Westfriese Koffie

More About Westfriese Koffie

<h3>Origins and Development</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Oprichter Fabian Smit werkte oorspronkelijk als grafisch ontwerper in Hoorn. In 2016 kwam hij tijdens een opdracht voor een regionale koffieleverancier in aanraking met de koffiesector. Zijn belangstelling voor het brandproces leidde tot een opleiding in koffiebranden. In 2017 nam hij de betrokken koffieactiviteiten over.</p></div>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Aanvankelijk waren er twee zakenpartners betrokken bij het bedrijf. Na hun vertrek zette Smit de onderneming zelfstandig voort. In 2019 vestigde hij zijn eigen branderij aan de Oosteinderweg 24a in Wognum. Sindsdien vormt deze locatie de basis voor het branden, proeven en verkopen van koffie.</p></div>

<h3>Roasting process and methodology</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Westfriese Koffie gebruikt een kleine koffiebrander, ook wel microbrander genoemd. In een interview uit 2023 beschreef Smit een brandproces van ongeveer 11 tot 13 minuten per batch. Sommige koffiesoorten vragen volgens hem meer tijd. Tijdens het branden controleert hij onder meer de kleur van de bonen en past hij temperatuur en luchttoevoer aan.</p></div>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Na het branden laat Smit de koffie doorgaans ongeveer acht dagen rusten. Voor bepaalde Ethiopische koffies kan deze periode oplopen tot veertien dagen. Bij het beoordelen van de koffie betrekt het bedrijf ook ervaringen van barista's en klanten. Het merk, de capaciteit en het exacte model van de brandmachine zijn niet openbaar vastgelegd.</p></div>

<h3>Coffee Assortment and Origins</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Het gedocumenteerde assortiment bestaat uit blends en koffies met een specifieke herkomstaanduiding. Op de bestelpagina staan vijf melanges: Excellent Blend, Indigo Blend, Bonanza Blend, Karma Blend en Kaleo Blend. Daarnaast vermeldt het bedrijf Guatemala Huehuetenango, Colombia Excelso, India Mysore en Brazilië Santos.</p></div>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Smit heeft ook gesproken over koffie uit Ethiopië, maar een actuele productnaam is niet bevestigd. Volgens het bedrijf verandert het aanbod door oogstperiodes en de beschikbaarheid van groene koffiebonen. De genoemde producten zijn daarom geen bevestiging van de actuele voorraad.</p></div>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De koffie wordt aangeboden als hele bonen in verpakkingen van 250 gram, 500 gram en één kilogram. Voor kleinere bestellingen is ook filtergemalen koffie beschreven. Smit werkt naar eigen zeggen voornamelijk met Arabica, terwijl Robusta in sommige melanges of afzonderlijk wordt gebruikt.</p></div>

<h3>Sourcing and Sustainability</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Voor de inkoop van groene koffie werkt Westfriese Koffie volgens de bedrijfsinformatie met gespecialiseerde importeurs. Smit beoordeelt monsters voordat hij koffie selecteert. In mei 2025 vertelde hij dat het bedrijf mogelijkheden onderzocht om koffie directer bij producenten in te kopen.</p></div>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Het bedrijf spreekt daarnaast de ambitie uit om koffieboeren passend te betalen en reststromen opnieuw te gebruiken. Openbare gegevens over producentenbetalingen, concrete afvalverwerking en milieuprestaties ontbreken echter. Ook is geen formele Fairtrade-certificering met een controleerbare geldigheidsduur vastgesteld. Deze duurzaamheidsplannen kunnen daarom niet als aantoonbaar gerealiseerde resultaten worden beschouwd.</p></div>

<h3>Verkoop en proeverij</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Westfriese Koffie verkoopt rechtstreeks aan consumenten en levert aan zakelijke klanten. Bestellingen verlopen volgens de gepubliceerde informatie via een online formulier en worden handmatig verwerkt. Het bedrijf vermeldt een beoogde levertijd van vijf werkdagen na betaling.</p></div>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De locatie in Wognum fungeert als branderij, afhaalpunt en proeverij. Bezoekers kunnen er koffie proeven die met verschillende zetmethoden wordt bereid. Smit gaf in 2023 aan geen regulier horecabedrijf te willen exploiteren. De gepubliceerde openingstijden verschillen per informatiebron, waardoor de actuele tijden niet vaststaan.</p></div>

<h3>Samenwerkingen en regionale betrokkenheid</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De branderij noemt Amatic Koffie en Vitelli Coffee als regionale partners voor ondersteuning bij koffiemachines. Daarnaast ontwikkelde het bedrijf samen met TOGETHERS een eenkops filterkoffieverpakking voor een ontbijtconcept.</p></div>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>In mei 2025 vertelde Smit tijdens het radioprogramma Lunchtijd over internationale verkoopideeën en de inkoop van koffie. Eerder verschenen artikelen over zijn onderneming bij NH Nieuws en De Andere Krant. Controleerbare brancheprijzen of wedstrijdresultaten zijn niet gedocumenteerd.</p></div>

<h3>Organisatie en toekomstplannen</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Fabian Smit is de gedocumenteerde oprichter, eigenaar en koffiebrander. Vanaf 2019 kreeg hij bij het branden begeleiding van koffieprofessional Leigh McDonald. Over een actueel personeelsbestand of afzonderlijke leidinggevende functies zijn geen gegevens beschikbaar.</p></div>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De verdere ontwikkeling van Westfriese Koffie richt zich volgens de bedrijfsinformatie onder meer op directere inkoop, hergebruik van reststromen en kennisoverdracht. Voor deze plannen ontbreken deels gegevens over uitvoering en resultaten. Daarmee blijft het onderscheid tussen bestaande activiteiten en toekomstige doelstellingen van belang.</p></div>

Disclaimer: We do our best to keep all information in this article as accurate as possible. Have you come across something that is no longer quite correct? Send a message to the editorial team at [email protected] and we'll update it!