Banketbakkerij Lanskroon Tearoom

Banketbakkerij Lanskroon Tearoom is gevestigd aan Singel 385, 1012 WL Amsterdam, in het centrum van Amsterdam. De zaak wordt publiek beschreven als een bakkerij met tearoom. Binnen dat concept komen banket, koek, koffie, thee, warme chocolademelk en ontbijt samen in een zitgedeelte. Daarmee neemt Lanskroon een plaats in waar bakkerijproductie en consumptie ter plekke elkaar raken.

De geschiedenis van Lanskroon is verbonden met de familie Dunselman. Volgens de beschikbare informatie is deze familie al meer dan honderd jaar actief in het bakkersvak. Ook is vermeld dat de vierde generatie inmiddels bij het bedrijf betrokken is. In 2008 kreeg de Dunselman-bakkersfamilie aandacht vanwege het honderdjarig bestaan. Het pand aan de Singel werd toen in dat kader aangekleed.

Mark Dunselman wordt in de beschikbare informatie genoemd als vierde generatie stroopwafelmaker. Hij verklaarde dat zijn ouders Lanskroon in de jaren tachtig overnamen. Zelf nam hij de zaak in 2019 over. Daarnaast is vermeld dat Lanskroon ongeveer een eeuw eerder werd opgericht door een Oostenrijks-Duitse familie. Een afzonderlijke openingsdatum voor de tearoom, los van de bakkerij, is niet publiek gedocumenteerd.

Het concept is daarom niet alleen dat van een koffiezaak. De tearoom vormt een onderdeel van een bredere banketbakkerij. De dagelijkse productie speelt daarin een duidelijke rol. De officiële informatie vermeldt dat producten vanaf 6.00 uur in de ochtend worden bereid in een kleine kelderbakkerij. Dat wijst op een werkproces waarbij productie en verkoop in hetzelfde bedrijf zijn ondergebracht.

Het koffieaanbod wordt op hoofdlijnen genoemd, maar niet uitgebreid technisch beschreven. De officiële informatie vermeldt koffie, thee en warme chocolademelk als dranken in de tearoom. Publieke Instagram-resultaten noemen Buscaglione Espresso als espresso die bij Lanskroon wordt geserveerd. Daarmee is de koffiebasis vooral gekoppeld aan espresso. Andere publieke gegevens over zetmethoden, zoals filterkoffie of handmatige bereiding, zijn niet gedocumenteerd.

Naast koffie wordt ook matcha genoemd. Het officiële Instagramprofiel beschrijft Lanskroon als een bedrijf met koffie, matcha en ijs. Publieke Instagram-resultaten vermelden onder meer matchadranken met ceremonial-grade matcha uit Japan. Ook wordt een iced strawberry matcha latte genoemd, bereid met huisgemaakte aardbeienjam. Deze informatie plaatst het drankenaanbod naast klassieke tearoomdranken en banket.

Koffie komt ook terug in een product uit de bakkerij. De productinformatie noemt een Hopjeswafel met honingstroop en espresso. Dat product verbindt de banketlijn met een koffiesmaak. De beschikbare informatie geeft echter geen verdere uitleg over de gebruikte koffie, de verhouding in het recept of de herkomst van de espresso in dit product.

Lanskroon wordt in publieke vermeldingen omschreven als bakkerij, café, tearoom en restaurantachtige locatie. De producten omvatten zoet en hartig banket, huisgemaakte stroopwafels en seizoensijs. De officiële website noemt ook koek, gebak, ontbijtproducten en warme dranken. Daarmee ligt de nadruk niet alleen op koffie, maar op een breder aanbod binnen het banketsegment.

De productinformatie vermeldt daarnaast vegan frambozentaart en vegan mango-passievruchttaart. Deze worden gemaakt met onder meer cashew, kokosolie en agavesiroop. Een formeel duurzaamheidsbeleid is in de bekeken informatie niet gevonden. Wel zijn enkele inkoop- en productgegevens publiek genoemd, zoals Buscaglione Espresso en matcha uit Japan.

De beschikbare informatie noemt enkele activiteiten buiten de dagelijkse verkoop. Lanskroon ontving Japanse bakkers die verbonden waren aan een overheidsdelegatie uit Saga, Japan, voor een Japanfestival in Amstelveen. Later gaf een delegatie van Lanskroon in Japan workshops over honingwafels en appeltaart tijdens Holland Week. Deze workshops waren gericht op geïnteresseerden, patisseriestudenten en vakmensen.

Verder is vermeld dat Lanskroon kansen heeft geboden aan mensen met een beperking om te groeien in het patisserievak. In 2025 werd de locatie ook genoemd in redactionele keuzes rond Amsterdam Dance Event. Daarbij ging het om het evenement “Wobbles & Waffles Pop-Up Event | Friends x 750”, waarbij de wafelzaak voor dat moment werd beschreven als drum-and-basslocatie.

Lanskroon komt voor in verschillende publieke vermeldingen. I amsterdam beschrijft de zaak als restaurant, bakkerij en tearoom in het centrum van Amsterdam. NH Nieuws berichtte in 2008 over de viering rond het honderdjarig bestaan van de Dunselman-bakkersfamilie. In Your Pocket noemt het adres aan Singel 385 en vermeldt dat de bakkerij en het café sinds 1908 in de familie Dunselman zijn.

Ook Condé Nast Traveler onderhoudt een vermelding voor Lanskroon aan Singel 385. Daarnaast publiceerde The Dylan Amsterdam een interview met Mark Dunselman over stroopwafels, familiegeschiedenis en de productiewijze. Een publieke Instagram-vermelding stelt dat Het Parool Lanskroon opnam in een lijst van vijf Amsterdamse zaken, maar de primaire publicatie was niet toegankelijk via de beschikbare zoekresultaten.

Voor koffieliefhebbers is Lanskroon vooral relevant als voorbeeld van een bakkerij-tearoom waar espresso, matcha en banket samenkomen. De beschikbare informatie biedt geen volledig beeld van koffietechniek, herkomstbeleid of baristapraktijk. Wel laat het profiel zien hoe koffie in deze zaak onderdeel is van een langer bestaande bakkerijtraditie, met producten, familiegeschiedenis en een tearoomfunctie als kern.