Mister Nata – Berenstraat

Mister Nata heeft sinds 2025 een vestiging aan de Berenstraat 4 in Amsterdam. De zaak ligt in De 9 Straatjes en vormt de vierde locatie van het bedrijf in de stad. De komst van deze vestiging werd op 4 augustus 2025 aangekondigd. Begin september nodigde het bedrijf via sociale media bezoekers uit voor het nieuwe adres. Een exacte openingsdatum is niet openbaar vastgelegd.

Achter Mister Nata staat José Cruz, die volgens het bedrijf in Portugal werd geboren en opgroeide. Een profiel uit 2022 noemt Lissabon als zijn geboorteplaats. Cruz verhuisde in 2000 naar Nederland en hield zich bezig met gastronomie en de Portugese eetcultuur.

In 2016 introduceerde hij de franchise NATA Lisboa in Amsterdam. Hij exploiteerde deze formule tot 2020. Rond 2020 of 2021 begon hij vervolgens Mister Nata. Het bedrijf richt zich op Portugese patisserie, met de pastel de nata als centraal product. In de eigen beschrijving gebruikt Mister Nata de term “Sun of Lisbon” voor dit concept.

De producten komen volgens het bedrijf rechtstreeks uit Portugal. Mister Nata werkt daarbij met geselecteerde Portugese bakkerijen. De namen van deze bakkerijen zijn niet openbaar gemaakt. Daardoor is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen waar de afzonderlijke producten precies worden bereid.

Over het koffieaanbod van de Berenstraat is weinig aparte informatie beschikbaar. Voor een andere Amsterdamse vestiging, aan de Van Woustraat, wordt Single Estate Coffee Roasters genoemd als leverancier. Daar wordt de koffie bereid met een espressomachine van La Marzocco. Het is niet openbaar bevestigd dat de vestiging aan de Berenstraat dezelfde leverancier en apparatuur gebruikt.

Bij de Van Woustraat staan espresso, cappuccino en latte op openbare menulijsten. Voor de Berenstraat is geen afzonderlijke drankenkaart gevonden. Ook zijn filterkoffie, batch brew, pour-over, AeroPress en andere handmatige zetmethoden niet specifiek voor deze locatie gedocumenteerd. De beschikbare gegevens wijzen daarom vooral op een aanbod rond espresso, maar laten geen definitieve conclusie over het volledige menu toe.

Naast de klassieke pastel de nata vermeldt Mister Nata meerdere varianten. Het assortiment omvat uitvoeringen met appel en kaneel, bosbes, chocolade en framboos. Ook is een veganistische versie gedocumenteerd. Niet alle openbare productinformatie maakt duidelijk welke smaken op elk moment in iedere vestiging verkrijgbaar zijn.

De combinatie van koffie en Portugese custardtaartjes vormt de kern van de formule. Daarmee ligt de nadruk niet uitsluitend op specialty coffee. De koffie ondersteunt een breder patisserieconcept waarin Portugese producten centraal staan.

Voor de vestiging aan de Berenstraat zijn geen workshops, proeverijen, tentoonstellingen of andere evenementen openbaar vastgelegd. Ook is geen terugkerend buurtprogramma of lokaal samenwerkingsverband bekend.

Op bedrijfsniveau organiseert Mister Nata wel activiteiten. Aan de Haarlemmerdijk vonden zogenoemde coffee raves plaats, waarbij dj’s, koffie en pastéis de nata werden gecombineerd. Een tweede editie stond gepland voor 31 januari 2026. Daarnaast kondigde het bedrijf deelname aan het Amsterdam Coffee Festival 2026 aan. Deze activiteiten zijn niet specifiek verbonden aan de Berenstraat.

Mister Nata heeft geen openbaar milieukeurmerk, afvalbeleid, energiebeleid of arbeidsgerelateerd duurzaamheidsplan gepubliceerd. Ook zijn voor de Berenstraat geen aparte afspraken over verpakkingen of afvalverwerking gedocumenteerd.

Single Estate meldt op leveranciersniveau dat 82 procent van zijn koffie via de eigen definitie van directe handel wordt gekocht. Daarbij betaalt de brander rechtstreeks aan producenten en bezoekt hij hen minimaal eenmaal per jaar. De brander stelt bovendien minstens anderhalf keer de wereldmarktprijs voor koffie te betalen. Deze verklaringen gelden voor de leverancier en kunnen niet zonder meer aan Mister Nata of de Berenstraat worden toegeschreven.

De leverancier gebruikt naar eigen zeggen aluminiumvrije, recyclebare koffieverpakkingen en composteerbare plantaardige capsules. Restmateriaal uit het brandproces gaat naar Haagse Zwam voor de teelt van paddenstoelen. Ook deze werkwijzen zijn niet als beleid van de Amsterdamse vestiging bevestigd.

Mister Nata verscheen in verschillende Amsterdamse overzichten van koffie- en patisseriezaken. De meeste vermeldingen gaan over het bedrijf als geheel of over de Van Woustraat. Voor de Berenstraat is geen onafhankelijke prijs of onderscheiding gedocumenteerd. De openbare informatie geeft daardoor vooral inzicht in de formule en de bedrijfsbrede activiteiten, terwijl details over het koffieprogramma van deze specifieke vestiging beperkt blijven.