Specialty coffee in Groningen: guide, history and opportunities.

Groningen has grown from a luxury product into a breeding ground for specialty coffee; historic roasters, award‑winning bars and circular projects show how tradition, innovation and sustainability converge and create opportunities for investors and enthusiasts. The guide explores key players, flavour trends, green solutions and tips.

Roasters in Groningen

Black & Bloom

Districts in Groningen

Oud-Oost

Oud-Oost heeft een kleinschalige, wijkgerichte koffiescene met microbranderij, buurtkoffiebars en UMCG-cafés. De focus ligt op snelheid, betaalbaarheid en sociale samenhang, met workshops, koffiemorgens en praktische duurzaamheid.
Haren-Oost e.o.

Buurtgericht koffielandschap rond Anjerplein, De Mikkelhorst en De Mellenshorst, met korte koffiemomenten, gezinsfocus en circulaire initiatieven zoals oesterzwammen uit koffiedik; voor derde golf trekken bewoners naar Haren-centrum of Groningen.
Meerdorpen

Meerdorpen bundelt dorpen aan de rand van Groningen, met koffie rond eetcafé, sportbar en seizoenskiosk. Specialty ontbreekt, bewoners wijken uit naar de stad, duurzaamheid en dorpsritme sturen het aanbod.
Glimmen-Onnen-Noordlaren

Ruraal koffielandschap rond Appelbergen en Zuidlaardermeer, met paviljoen, dorpsbakkerij en seizoensbistro’s. Geen microbrander, wel drukte op droge weekenden tussen 10.30 en 15.30, populair bij wandelaars, fietsers en gezinnen.
City Centre

Centrum Groningen ontwikkelde zich van klassieke koffiehuizen rond Vismarkt en A-Kerkhof tot een compacte specialtyscene met microbranders, studieplekken en duurzame initiatieven rond Oude Kijk in ’t Jatstraat en Carolieweg.
Ten Post e.o.

Ten Post e.o. kent een dorpsgerichte koffiecultuur rond molen, café, kerkzaal en dorpshuis. Geen third-wave bars, wel terras bij De Olle Widde, eigen merkbonen in Winneweer en koffieochtenden.
Old West

Buurt-first en park-centric, met korte koffieroutes rond het Noorderplantsoen. Hotspots zoals Struis, Mahalo, PUCK en Kaldi sturen to-go stromen, met seizoenspiek tijdens Noorderzon en kansen in plant-based, logistiek en certificering.
Southeast

Zuidoost groeit van werkzone naar stationsgebied. Koffie concentreert zich in Europapark, vooral to-go, met pieken in de ochtend en rond lunch. Specialtybars zijn schaars, duurzaamheid wint terrein.
Hoogkerk e.o.

Hoogkerk is een suikerdorp waar koffie uit werkpauzes groeide. Vandaag draait het om buurtplekken, Suykercafé en KOSU op het Suikerterrein, met workshops, cuppings en sociale evenementen als Repair Café.
Old South

In Oud-Zuid draait koffiecultuur om buurtcafés, parkpaviljoens en sociale initiatieven. Ankerpunten zijn “Het Buurtstation”, Poortershoes, “’t Groene Hart”, Kroeg van Klaas en Café de Klikspaan, met pieken rond schoolritten, shows en Stadsparkbezoek.
Haren-West e.o.

Overzicht van koffie in Haren-West: Rijksstraatweg en Raadhuisplein vormen de kern, met bakkerscafé, brasserie, leescafé en Hortus. Focus op dagelijkse koffie, plantaardige melk, duurzaamheid en betrouwbare adressen.
Nieuw-Noord

Nieuw-Noord draait om campusritme, snelle to-go espresso en betaalbare melkdranken. Piekmomenten vallen rond colleges, met duurzame accenten zoals herbruikbare bekers en lokale Tiktak-koffie.
Zuidwest

Zuidwest Groningen kent een kleinschalige, buurtgerichte koffiecultuur. Plekken liggen rond het Martini Ziekenhuis en Hoornse Meer, met nadruk op to-go, ochtend- en middagpieken en huiskamers zoals De Semmelstee en WIJ Corpus den Hoorn.
Nieuw-West

Nieuw-West bouwt een koffiecultuur rond buurthuizen, haventerrassen en EM2. Focus op overdag, lokale ontmoetingen en seizoenspieken, met adressen aan de Reitdiephaven en ’t Vinkhuys als langdurig ankerpunt.
Noordoost

Koffie in Noordoost Groningen is kleinschalig en buurtgericht, met dagopening en betaalbare keuzes. Voorbeelden zijn Theehuis De Oude Bijenstal, Grand Café Trefpunt en ’t Heerdenhoes, waar ontmoeting en praktische service centraal staan.
Midden-Zuid

In Midden-Zuid Groningen vormt koffie een rustige dagcultuur rondom bakkerijen, brasseries en het Sterrebos. Piekuren liggen in de ochtend en middag, met vaste ontmoetingsplekken, kantoorstroom bij Kempkensberg en pragmatische duurzaamheid.
Nieuw-Oost

Nieuw-Oost heeft een functionele koffiecultuur rond wijkcentra en sportcomplex Kardinge. Koffie piekt na training en bij boodschappen, met hotspots in Lewenborg en Ulgersmaborg en aandacht voor herbruikbare bekers sinds 2024.
Oud-Noord

Koffie in Oud-Noord is kleinschalig en wijkgericht. ROOM en Fernweh vormen nu de ankers, met Moi! in voorbereiding. Focus op to-go, laptopvriendelijke zitplekken en korte ketens met lokale branders.
Meerstad e.o.

In de jonge wijk Meerstad groeit een buitengerichte koffiecultuur rond SuperHub en het Woldmeer. Terrassen, kiosken en microbrander Melos Coffee bedienen bewoners, met pieken bij evenementen en duidelijke kansen voor een gezinsvriendelijke specialty bar.
Ten Boer e.o.

Profiel van koffiecultuur in Ten Boer e.o.: dorpscafés als sociale ankers, adressen en cijfers, focus op dag- en weekendmomenten, families en 65 plus, korte ketens, fietsbare routes en kansen voor toegankelijke, familievriendelijke programmering.

More about Groningen

Introduction

Groningen breathes coffee. From a status symbol in the seventeenth century, the black gold evolved into the daily fuel for students, cyclists and professionals. This short guide traces the path from rare indulgence to a thriving niche market, highlighting players, trends and opportunities for anyone active in the coffee sector or looking to invest.

Historical roots

Coffeehouses arrived late in the Netherlands; Amsterdam did not open its first until 1663. In Groningen, coffee remained a luxury for the well‑to‑do well into the eighteenth century. That changed in 1870, when Klaas Tiktak opened his grocery on the Damsterdiep and soon began roasting his own beans. With a factory in 1887, Tiktak became the city’s largest roaster and put Groningen on the map as a coffee city.

In the twentieth century, filter coffee became the norm. From the 1990s, consumers flocked to espresso drinks made with freshly ground beans. This shift in taste laid the groundwork for the specialty movement that exploded after 2000.

The rise of specialty coffee

Around 2010, modern coffee bars began to pop up, although more slowly than in the Randstad. A standout year was 2016: Black & Bloom was crowned the best coffee bar in the Netherlands. In the same year, nine new venues opened on the student street Oude Kijk in ’t Jatstraat, proof that demand and competition were growing at lightning speed.

Well‑known players in Groningen

- Black & Bloom, since 2012, serves only hand‑filtered coffee and won the national title in 2016.
- Koffiestation combines a micro‑roastery with a bookshop and offers “Grip on Extraction” workshops.
- Kolibri supplies seasonal micro‑lots to café Room and, through subscriptions, to home baristas.
- Revista started as a food truck, is completely plant‑based and pours oat milk as standard.
- Spaak links coffee to cycling culture with a weekend ride and a repair workshop above the café.

Consumer preferences and trends

Dutch people drink an average of 150 litres of coffee per person per year, and Groningers join in with enthusiasm. Striking is the habit of having a cappuccino in the evening, something Italians would frown upon but which brings comfort here. Flavour experiments thrive: think iced lattes with white chocolate or cold brew with tonic. “In the Netherlands, almost anything goes with coffee” is a commonly heard statement.

Yet popularity leads to friction. Students occupy tables for hours with laptops, therefore Black & Bloom has banned laptops for years and Douwe Egberts Café charges €1.80 per hour of study time. Other chains are actually creating study corners. The lesson: coffee bars seek a balance between social atmosphere and turnover.

Plant-based milk is gaining ground. New establishments, such as Coffee Break, make 80% of their menu vegan. Fair‑trade and single‑origin beans also appeal to customers, fueled by the Fairtrade Municipality status that Groningen has held since 2009.

Events and education

The Groningen Coffee Festival early in the year attracts aficionados with tastings and lectures for an entrance fee of €2. Barista workshops at World of Barista or Koffiestation often fill up quickly. In addition, International Coffee Mornings connect newcomers with locals, and Coffee Break concerts pair music with a steaming cup. This versatile offering strengthens knowledge and networks across the sector.

Sustainability as a common thread

Groningen aims to be waste‑free by 2030. The university abolished disposable cups in 2024; visitors without their own mug pay €1 for a reusable version. Since 2010 the municipality has used only certified fair‑trade coffee in its offices.

Circularity literally gets fuel. The Circle of Beans project converts 120 kg of coffee grounds into 16.5 kg of biogas—enough to drive a delivery van 300 km and roast new coffee. Such initiatives show how waste streams gain value and offer opportunities for logistics and technical partners.

What this means for the sector

The Groningen market shows that tradition and innovation can coexist in harmony. A rich history feeds pride, while young brands and sustainable projects shape the future. Entrepreneurs who invest in quality, experience, and environmental impact find here an audience that is open to new flavors, fair trade, and clever circular ideas. In short, Groningen remains, like its coffee, strong, aromatic, and full of potential.