The Big Mom

The Big Mom is een kleine familieonderneming die koffie en shoarma combineert. De zaak werkt vanuit een foodtruck en heeft geen vaste horecaruimte zoals een gewone koffiebar. Sinds maart 2026 staat de wagen op het parkeerterrein van Makro Groningen. Deze locatie ligt aan Kattegat 1, op bedrijventerrein Zuidoost in Groningen.

Over de oprichting van The Big Mom is weinig openbare informatie beschikbaar. De namen en werkervaring van de oprichters zijn niet gedocumenteerd. Ook een precieze openingsdatum ontbreekt. Het bedrijf omschrijft zichzelf op sociale media als een kleine familiezaak.

De beschikbare berichten laten wel een verandering van locatie zien. Berichten uit november 2025 bevatten verwijzingen naar Hoogezand. Op 3 maart 2026 meldde het bedrijf dat de foodtruck naar het terrein van Makro in Groningen was verhuisd. Daarmee verschoof de onderneming naar een bedrijventerrein met winkels en zakelijke activiteiten.

De locatiegegevens komen vooral uit de eigen communicatie van het bedrijf. Er is geen aparte, verifieerbare bedrijfsvermelding op Google Maps gevonden. De combinatie van het Instagrambericht en de officiële adresgegevens van Makro vormt daarom de voornaamste openbare bevestiging van de huidige standplaats.

The Big Mom brengt de koffieservice op sociale media in verband met Cook & Boon. Dit bedrijf is een koffiebrander uit Breda. Welke melange of afzonderlijke koffiebonen de foodtruck gebruikt, is niet openbaar gemaakt. Ook informatie over herkomstlanden, boerderijen, certificaten en handelsketens ontbreekt.

In berichten behandelt de zaak enkele technische onderdelen van koffiezetten. Daarbij komen maalgraad, verhoudingen tussen koffie en water, koffiebonen en het reinigen van de machine aan bod. Deze onderwerpen wijzen op aandacht voor de dagelijkse afstelling en het onderhoud van de apparatuur. De berichten geven echter geen volledig beeld van de gebruikte recepten of machines.

Enkele dranken zijn wel bij naam vastgelegd. Zo verschenen espresso tonic en iced latte in openbare berichten. Op een ouder menu stond ook latte macchiato. Een volledig en actueel overzicht van warme en koude koffiedranken is niet beschikbaar. Daardoor blijft onduidelijk welke dranken permanent worden aangeboden en welke tijdelijk op het menu staan.

Handmatige zetmethoden zijn niet publiek gedocumenteerd. Er is geen informatie gevonden over V60, AeroPress, Chemex of batch brew. Op basis van het beschikbare materiaal kan The Big Mom daarom niet worden beschreven als een zaak met een vastgesteld filterkoffieprogramma. De openbare communicatie richt zich vooral op dranken uit de koffiemachine en op koude varianten.

Het concept wijkt af van een koffiebar die zich uitsluitend op koffie richt. The Big Mom presenteert zowel shoarma als koffie vanuit dezelfde foodtruck. De communicatie behandelt daarom niet alleen koffie, maar ook voedselbereiding, menuonderdelen, openingstijden en de actuele locatie. Koffie vormt een onderdeel van een breder aanbod.

Deze opzet maakt het lastig om de onderneming uitsluitend binnen de markt voor gespecialiseerde koffiebars te plaatsen. Er is wel zichtbare aandacht voor koffievariabelen en verschillende dranken. Tegelijk ontbreekt openbare informatie over een uitgebreide koffiekaart, meerdere zetmethoden of afzonderlijke bonen met beschreven smaakprofielen.

Er zijn geen workshops, openbare proeverijen, tentoonstellingen of terugkerende koffie-evenementen van The Big Mom gedocumenteerd. Ook formele samenwerkingen met buurtorganisaties of andere lokale partijen zijn niet openbaar beschreven. De beschikbare berichten hebben vooral een praktische functie en informeren over locatie, bedrijfsvoering, bereiding en menu-items.

Voor de foodtruck zijn geen eigen milieuregels, afvalplannen of programma’s voor herbruikbare bekers gevonden. Cook & Boon publiceert informatie over zijn duurzaamheidsbeleid. The Big Mom stelt echter niet dat alle maatregelen of certificaten van deze brander automatisch gelden voor de koffie die vanuit de foodtruck wordt verkocht.

Tot en met 19 juni 2026 is geen onafhankelijk journalistiek profiel van The Big Mom gevonden in lokale, Nederlandse of Engelstalige media. De zaak komt ook niet voor in aangetroffen ranglijsten, horecaprijzen of gepubliceerde awardlijsten. De publieke zichtbaarheid berust daardoor voornamelijk op de eigen sociale media van het bedrijf.