Zus en Kees

Zus en Kees is gevestigd aan de Bergselaan 239A in Rotterdam. De zaak ligt in Bergpolder, een wijk in Rotterdam-Noord. De beschikbare informatie noemt Maaike, Eef en Kees als de mensen achter de zaak. Maaike en Eef zijn zussen. Kees wordt in openbare profielen genoemd als de man van Eef.

De opening van Zus en Kees valt rond november 2019. In december 2019 werd gemeld dat de zaak ongeveer een maand open was. In december 2022 werd teruggeblikt op een periode van drie jaar. Daarmee past de start van de onderneming in het najaar van 2019.

Het concept combineert meerdere functies. Zus en Kees wordt beschreven als winkel, atelier, koffiebar en lunchroom. De zaak verkoopt interieuraccessoires, kaarten en geschenken. Daarnaast is er koffie, gebak, ontbijt en lunch. Daardoor is de ruimte niet alleen gericht op consumptie, maar ook op verkoop van kleinere producten voor thuis.

De opzet heeft een duidelijke buurtfunctie. In interviews wordt de zaak omschreven als een laagdrempelige plek voor koffie, eten en gesprek. Die rol komt ook terug in beschrijvingen van vaste klanten uit de buurt. Het familieverband tussen de ondernemers vormt daarbij een herkenbaar deel van het verhaal rond de zaak.

Voor koffie gebruikt Zus en Kees bonen van Giraffe Coffee Roasters. Die naam komt terug in de eigen communicatie en in externe profielen. De beschikbare gegevens noemen geen afzonderlijke herkomsten, brandprofielen of wisselende koffies. Daardoor blijft het openbare beeld van het koffieaanbod beperkt tot de leverancier en enkele dranknamen.

De online menupagina noemt onder meer iced Americano, iced cappuccino en iced latte. Ook chai latte en matcha latte staan vermeld. Bij chai latte en matcha latte staat dat deze ook vegan beschikbaar zijn. Een derde partij noemt verder cappuccino, thee en chai latte, maar dat is geen officiële menubron.

Over zetmethoden is weinig openbaar vastgelegd. Er zijn geen gedocumenteerde gegevens gevonden over filterkoffie, batch brew, pour-over of espresso-instellingen. Voor lezers die de zaak binnen de specialty-coffeesector willen plaatsen, is dat een relevante beperking. Het publieke profiel geeft vooral inzicht in leverancier, drankaanbod en algemene positionering.

Naast koffie biedt Zus en Kees ontbijt, lunch en gebak. De zaak wordt in verschillende overzichten genoemd in verband met ontbijt in Rotterdam. In 2024 verscheen ook een artikel dat specifiek ging over ontbijten bij de zaak. Deze aandacht laat zien dat het aanbod breder wordt gepresenteerd dan koffie alleen.

De winkelcomponent bestaat uit interieurproducten en kleinere gebruiksartikelen. Genoemd worden onder meer kaarten, cadeaus, accessoires, zeep, handdoeken en keukendoeken. Ook worden decoratieve artikelen genoemd die zijn gemaakt van natuurlijke materialen, zoals hout, papier en keramiek. Deze producten passen binnen het gecombineerde karakter van winkel en horeca.

De buurtfunctie komt op meerdere manieren terug. Zus en Kees wordt beschreven als een plek waar vaste klanten uit de omgeving komen. Tegelijk is het publiek niet beperkt tot de wijk. Er is ook een Engelstalige menukaart, omdat toeristen en expats de zaak bezoeken. Dat wijst op een gemengd publiek.

Daarnaast is er samenwerking met ondernemers in de omgeving. Er wordt melding gemaakt van contact met naburige ondernemers en andere horecazaken. Daarbij verwijzen ondernemers klanten naar elkaar door. Zulke samenwerking past bij een kleinschalige, lokale horecastructuur, zonder dat er sprake is van een formeel evenementennetwerk.

Workshops, proeverijen of tentoonstellingen door Zus en Kees zijn niet openbaar gedocumenteerd in het aangeleverde materiaal. Wel werd in 2024 vermeld dat de zaak met goederen en Giraffe-koffie op een Lichtjesmarkt in de Dorpsstraat zou staan. Dat is de enige concrete marktactiviteit die in de gegevens voorkomt.

Op het gebied van inkoop worden twee namen duidelijk genoemd. Voor koffie werkt Zus en Kees met Giraffe Coffee Roasters. Voor verschillende menuproducten wordt Hoeve Biesland genoemd. Daarbij gaat het om producten zoals brood, yoghurt en kaas. In 2024 werd beschreven dat producten waar mogelijk biologisch zijn.

Ook wordt vermeld dat de zaak zo min mogelijk wil weggooien. De beschikbare gegevens geven echter geen verdere cijfers over afval, verpakkingen of energiegebruik. Daarom kan duurzaamheid hier alleen worden besproken op basis van de genoemde inkoop en de aangehaalde omgang met verspilling.

Zus en Kees is sinds de opening meerdere keren genoemd in lokale en stedelijke media. Artikelen behandelden de start van de zaak, het familiegevoel, ontbijt en tips voor Rotterdam. Ook verscheen een Engelstalig profiel. Daarnaast kwam de zaak voor in overzichten over ontbijt in de stad.

Formele prijzen of awardvermeldingen zijn niet gedocumenteerd. De publieke aandacht richt zich vooral op het buurtkarakter, de combinatie van winkel en horeca, en het aanbod rond koffie, ontbijt en lunch. Binnen de Rotterdamse koffiesector is Zus en Kees daarmee vooral zichtbaar als een kleinschalige zaak met meerdere functies in Bergpolder.