EN Clay Coffee was een koffiebar en keramiekstudio in De Pijp, Amsterdam. Het artikel beschrijft het koffieaanbod, de workshops en de voortzetting van de keramiekactiviteiten op een andere locatie.
Over Clay Coffee Studio & Cafe
Clay Coffee Studio & Cafe: koffie en keramiek in Amsterdam
Clay Coffee Studio & Cafe was een koffiebar en keramiekstudio aan de Hemonylaan 6A in De Pijp, Amsterdam-Zuid. De zaak combineerde specialty coffee met pottenbakken en creatieve workshops. Bezoekers konden er koffie drinken, keramiek maken en deelnemen aan groepsactiviteiten. Het concept kreeg in 2024 aandacht van verschillende Amsterdamse publicaties. Inmiddels heeft de keramiekstudio een andere eigenaar en locatie. De huidige bedrijfsstatus van de oorspronkelijke koffiebar is niet onafhankelijk bevestigd.
Geschiedenis en concept
Een bedrijfsregistratie vermeldt Clay Coffee op 27 juli 2023 aan de Hemonylaan 6A. Deze datum bevestigt de registratie, maar niet de exacte opening voor publiek. In februari 2024 verscheen de zaak in ZOZ, een publicatie over Amsterdam-Zuid. Een maand later beschreef Your Little Black Book het concept van koffie en keramiek.
De oorspronkelijke ruimte bracht een koffiebar en een pottenbakkerij samen. Naast het drinken van koffie konden bezoekers werken met klei en keramische voorwerpen maken. De opzet bood ook ruimte voor sociale ontmoetingen en gezamenlijke activiteiten. De namen en professionele achtergronden van de oorspronkelijke oprichters zijn niet vastgesteld.
In mei 2025 nam keramiekkunstenaar en docent Telfer de studio over. Telfer werkte sinds 2019 met klei en had eerder een keramiekstudio in Canada opgericht. Daarnaast deed Telfer ervaring op als productiepottenbakker en docent in Amsterdam. De keramiekactiviteiten gingen verder onder de naam Clay Ceramics Studio, gevestigd aan Kalkmarkt 1 in Amsterdam-Centrum. Deze opvolgende studio moet worden onderscheiden van de oorspronkelijke koffiebar in De Pijp.
Koffie, matcha en gebak
Clay Coffee richtte zich op specialty coffee en dranken op basis van espresso. Amsterdam Local Gems noemde A Matter of Concrete (AMOC) als de koffiebrander waarmee de zaak samenwerkte. Welke koffiebonen, herkomstlanden en brandprofielen werden gebruikt, is niet nader gedocumenteerd. Ook ontbreken gegevens over de espressomachine, koffiemolen en andere apparatuur.
Naast espresso stonden matcha en matcha latte vermeld in horecagidsen. Amsterdam Local Gems beschreef ook ceremoniële matcha als onderdeel van het aanbod. Verder serveerde de zaak koekjes, taarten en ander gebak. Volgens dezelfde bedrijvengids kwamen de zoete producten van lokale Amsterdamse bakkers. Namen van deze leveranciers zijn niet bekend.
Openbare informatie over filtermethoden zoals V60, Chemex, AeroPress of batch brew ontbreekt. Evenmin is een actuele officiële koffiekaart beschikbaar. Daardoor valt niet vast te stellen welke dranken en koffieleveranciers na de oorspronkelijke exploitatie behouden bleven.
Keramiekworkshops en sociale activiteiten
Keramieklessen vormden een vast onderdeel van het oorspronkelijke concept. De studio bood kennismakingsworkshops en langere cursussen voor deelnemers met verschillende ervaringsniveaus. Volgens Barts Boekje duurden introductiesessies ongeveer tweeënhalf uur. Tijdens deze bijeenkomsten konden deelnemers onder meer borden, mokken, vazen en kommen maken.
Voor deelname aan workshops was doorgaans een reservering nodig. Daarnaast vermeldden openbare locatiebeschrijvingen meerweekse cursussen en groepsactiviteiten, waaronder teambuildingsessies. De keramiekstudio functioneerde daarmee zowel als werkruimte als ontmoetingsplek. De opvolgende Clay Ceramics Studio vermeldt inmiddels lessen, workshops, open studiosessies en lidmaatschappen.
Samenwerkingen en evenementen
Naast keramiekactiviteiten bood Clay Coffee ruimte aan commerciële evenementen. Kledingmerk The Odder Side kondigde een pop-up aan voor 22 november 2024. Tijdens deze bijeenkomst stond de FW24-collectie centraal, gecombineerd met koffie en contact met het merkteam. Een latere openbare bijdrage van marketingmedewerker Giulia Silvestro verwees eveneens naar deze samenwerking.
Regelmatige koffieproeverijen, cuppings of baristatrainingen zijn voor de oorspronkelijke locatie niet gedocumenteerd. De beschikbare informatie richt zich vooral op keramiek, creatieve bijeenkomsten en de samenwerking met het kledingmerk.
Duurzaamheid en herkomst
Over het inkoopbeleid van Clay Coffee is beperkt informatie beschikbaar. De samenwerking met AMOC en de levering van gebak door lokale bakkers zijn genoemd in openbare bedrijfsprofielen. Directe handelsrelaties met koffieboeren, coöperaties of importeurs zijn echter niet vastgesteld.
Ook ontbreken gegevens over herbruikbare bekers, afvalverwerking, energiegebruik en waterbeheer. Er zijn geen specifieke Fairtrade-, biologische of Rainforest Alliance-certificeringen voor de geserveerde koffie gedocumenteerd. De combinatie van koffie en keramiek vormt op zichzelf geen bewijs voor aantoonbare milieuwinst.
Media-aandacht en huidige status
Clay Coffee verscheen onder meer in ZOZ, Your Little Black Book, Barts Boekje en Amsterdam Local Gems. Deze publicaties beschreven vooral de combinatie van specialty coffee en keramiekworkshops. Formele brancheprijzen of onafhankelijke onderscheidingen zijn niet gedocumenteerd.
Per 19 oktober 2026 blijft onduidelijk of de oorspronkelijke koffiebar nog onder dezelfde naam actief is. De verhuizing van de keramiekstudio is wel gedocumenteerd, maar bevestigt geen voortzetting van de koffieactiviteiten. Daarmee blijft Clay Coffee vooral beschreven als een historisch Amsterdams horecaconcept waarin koffie en keramiek samenkwamen.