EN Brood van Bro is een bakkerij en koffiebar in Den Haag met zuurdesembrood, gebak, broodjes en koffie. Het artikel beschrijft de oprichters en samenwerking met een koffiebranderij.
Over Brood van Bro
Geschiedenis en concept
Brood van Bro is een bakkerij en koffiebar aan de Wagenstraat 182 in Den Haag. De zaak bevindt zich in het centrum van de stad en opende in september 2023 de winkel voor consumenten.
De oprichters zijn volgens lokale berichtgeving Alexander van den Kleyenberg en Bas Bergamin. Alexander wordt beschreven als de bakker binnen het bedrijf. Bas richt zich op de zakelijke kant van de onderneming.
De oorsprong van Brood van Bro ligt bij de experimenten van Alexander met zuurdesembrood tijdens de lockdownperiode van COVID-19. Deze activiteiten vormden later de basis voor de bakkerij en koffiebar aan de Wagenstraat.
Het concept richt zich op zuurdesembrood, gebak, belegde broodjes en koffie. Publieke informatie over de zaak beschrijft vooral de combinatie van bakkerijproducten en koffieverkoop binnen één locatie.
Koffie en bereiding
Brood van Bro vermeldt Ief & Ido Koffiebranderij als koffieleverancier. Deze samenwerking vormt het beschikbare openbare uitgangspunt voor de koffievoorziening binnen de koffiebar.
Ief & Ido Koffiebranderij geeft aan dat Brood van Bro koffie serveert uit Guatemala met de naam Sendero. Over de precieze koffiebonen, smaakprofielen of variaties binnen het aanbod zijn geen aanvullende gegevens openbaar vastgelegd.
Ook informatie over specifieke bereidingsmethoden ontbreekt in de beschikbare bronnen. Er zijn geen openbare gegevens gevonden over apparatuur, zetmethodes of afzonderlijke koffiedranken die bij Brood van Bro worden aangeboden.
Lokale rol en activiteiten
Openbare bronnen beschrijven Brood van Bro als een plek waar brood, gebak, broodjes en koffie samenkomen. De beschikbare informatie richt zich vooral op het dagelijkse aanbod en de samenwerking met de koffiebrander.
Over workshops, proeverijen, tentoonstellingen of andere evenementen georganiseerd door Brood van Bro zijn geen openbare gegevens beschikbaar. Ook bredere samenwerkingen met lokale partijen zijn niet gedocumenteerd.
De bekende samenwerking met Ief & Ido Koffiebranderij is de enige publiek beschreven relatie rondom de koffievoorziening. Andere vormen van communityactiviteiten of partnerschappen worden niet genoemd in de beschikbare informatie.
Duurzaamheid en herkomst
Brood van Bro gebruikt koffie van Ief & Ido Koffiebranderij. De koffiebranderij publiceert informatie over haar eigen werkwijze, waaronder gegevens over herkomst en traceerbaarheid van koffie.
Daarnaast beschrijft Ief & Ido mogelijkheden rond herbruikbare verpakkingen. Deze informatie heeft betrekking op de koffiebranderij zelf en is niet specifiek toegeschreven aan duurzaamheidsbeleid van Brood van Bro.
Over eigen duurzaamheidsmaatregelen, inkoopbeleid of andere vormen van verantwoorde bedrijfsvoering heeft Brood van Bro geen openbare informatie gepubliceerd volgens de beschikbare bronnen.
Media-aandacht en erkenning
Brood van Bro kreeg aandacht in lokale voedselpublicaties, waaronder The Hague’s Finest en De Buik van Den Haag. Deze publicaties behandelen onder meer de oprichters, de opening, het bakkerijconcept en de samenwerking met Ief & Ido Koffiebranderij.
Er zijn geen openbare gegevens over prijzen, onderscheidingen of formele erkenningen voor Brood van Bro. De beschikbare berichtgeving richt zich vooral op de ontwikkeling van de zaak en het gekozen concept.
Overzicht van gedocumenteerde gegevens
- Brood van Bro opende in september 2023 aan de Wagenstraat in Den Haag.
- De oprichters zijn Alexander van den Kleyenberg en Bas Bergamin.
- Het aanbod bestaat uit zuurdesembrood, gebak, broodjes en koffie.
- Ief & Ido Koffiebranderij levert de koffie voor de koffiebar.
- De Guatemala Sendero koffie van Ief & Ido wordt door Brood van Bro geserveerd.
- Publieke informatie over zetmethoden, evenementen en eigen duurzaamheidsbeleid ontbreekt.