NL Mondrian Dark
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Spicy
Additional
Zoek je een krachtige espresso met dikke crema en duidelijke cacao? Mondrian Dark van Beukenhorst levert dat profiel. De melange is 70 procent Arabica en 30 procent Robusta, met kruidige en aardse tonen. De branding is donker, de aciditeit blijft laag en de body is stroperig. In melk komen karamel en cacao extra naar voren, terwijl de kruidigheid voor pit zorgt.
- Start met espresso 1:2 in 25-30 seconden als basis.
- Gebruik medium fijne maling en hoge doorloopdruk voor een dikke crema.
- Voor meer chocolade iets langer extraheren, voor extra pit iets korter.
- In melkdranken werkt een hogere zettemperatuur vaak gunstig.
More About Mondrian Dark
De Oorsprong en de Boer
Mondrian Dark van Beukenhorst Koffie is geen single origin, maar een doelbewuste melange. De roaster positioneert de blend als dark roast espresso, met een krachtig karakter en een uitgesproken bite. De herkomst van de bonen wordt niet per land of boerderij gespecificeerd, wat gebruikelijk is bij klassieke espressoblends die constantie boven herkomstverhalen plaatsen.
Beukenhorst is een van de oudste koffiebranderijen van Nederland en brandt sinds 1784 in eigen huis. Die lange traditie verklaart de keuze voor stabiele componenten en vaste smaakprofielen door het jaar heen. In dat kader past Mondrian Dark naadloos in een lijn die ontworpen is voor horeca, kantoor en thuis, met een herkenbaar smaakanker en consistente kwaliteit.
De blend bestaat uit 70% Arabica en 30% Robusta. Arabica levert de zoetere tonen en de aromatische diepte, terwijl Robusta zorgt voor meer body, een krachtige afdronk en een dikke crèmalaag. Omdat variëteiten en boerderijen niet publiek genoemd worden, blijft de focus op het resultaat in de kop: vol, pittig en betrouwbaar, ongeacht oogstschommelingen per regio.
Van Bes tot Boon
De branding is uitgesproken donker. Bij een dark roast worden suikers dieper gecaramelliseerd en nemen Maillardreacties de hoofdrol. Dat levert geroosterde, cacaoachtige en kruidige smaken op, met minder fruitige aciditeit. In espresso vertaalt dit zich naar een stroperiger mondgevoel en een lagere, ronder aangevoelde zuurgraad.
Beukenhorst werkt met traditioneel, langzaam branden in de eigen branderij. Een langere, gelijkmatige warmteoverdracht zorgt voor een homogeen brandpunt in de boon. Hierdoor blijven bitters gecontroleerd, terwijl de gewenste “Italiaanse” intensiteit behouden blijft. Het doel bij deze specifieke roast is duidelijk, namelijk een krachtige espresso en een pittige cappuccino, waarin melk de rijpe, donkere tonen niet wegduwt maar juist rond maakt.
Over de verwerking van de groene boon wordt bij deze blend niets expliciet vermeld. Voor klassieke espressoblends zijn gewassen en semi-gewassen componenten gebruikelijk, vanwege de schonere basis en betere reproduceerbaarheid. Praktisch gezien betekent dat voor de drinker een voorspelbare extractie, een nette crèmalaag en weinig ruwe randjes bij correcte afstelling van molen en machine.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft Mondrian Dark als krachtig, kruidig en aards. In de kop zijn cacao, toast en specerijen de leidende accenten, met een hint van donkere karamellen. De Robusta-component zet de toon voor een volle body en een stroperige textuur, vooral merkbaar in korte extracties.
De aciditeit is laag tot middelmatig en gedempt door de donkere branding. Daardoor proef je eerder geroosterde noten dan citrus of florale tonen. De nasmaak is vol en aanhoudend, met bitters die richting pure chocolade gaan. In melkdranken komen tonen van karamel, noot en cacao nadrukkelijk naar voren, terwijl de kruidigheid het geheel pit geeft.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor Mondrian Dark worden geen specifieke keurmerken of certificeringen genoemd. Binnen het Beukenhorst-assortiment is Sento Rainforest Alliance wél expliciet gelabeld, wat aangeeft dat certificering per blend verschilt. Bij Mondrian Dark ligt de nadruk op smaak, consistentie en brede inzetbaarheid, niet op een traceerbaar boerderijverhaal of competitie-onderscheidingen. Er zijn geen gemelde cuppingscores of prijzen voor deze specifieke blend, wat past bij het klassieke espressoprofiel dat vooral in de praktijk moet overtuigen.
Praktische Details
Mondrian Dark is ontwikkeld voor espresso en cappuccino. De blend presteert het best bij medium fijne maling, hoge doorloopdruk en relatief korte doorlooptijden. Start praktisch met 1:2 in 25–30 seconden als basisrecept, waarna je kunt finetunen richting iets langere extracties voor meer chocolade en iets kortere voor extra pit. Voor melkdranken werkt een hogere zettemperatuur vaak gunstig om de cacao- en karameltonen te benadrukken.
De verpakking sluit aan bij de Mondrian-lijn, met strakke geometrie en herkenbare kleurvlakken die verwijzen naar het werk van Piet Mondriaan. Het doordachte lijnontwerp strekt zich uit tot accessoires en servies, waardoor de presentatie in horeca en thuis coherent oogt. De blend is een vaste waarde binnen het assortiment en daardoor doorgaans jaarrond beschikbaar, zonder vermelding van seizoens- of limited-release status.
Samengevat levert Mondrian Dark een klassieke, in Nederland gebrande dark roast met een robuuste stijl. De blend combineert Arabica-aroma met Robusta-kracht, en biedt zo een betrouwbare basis voor espresso’s met nadruk op cacao, specerijen en een stevige body. Wie houdt van een donker, “Italiaans” profiel vindt hier een consistente keuze die zowel zwart als met melk overtuigt.
Reviews
There are no reviews yet.