Cesar Marin – Peru

Cesar Marin Peru van Renzo Roastery is een washed Tabi uit El Palomar in Peru. Deze espresso combineert kaneel, citrus en chocolade tot een heldere, zoete en gelaagde kop. Daardoor proef je zowel frisse spanning als ronde cacao in de afdronk.

De koffie komt van Chacra Don Dago, een familieproject dat werkt met biodiversiteit en biodynamische teelt. De SCA score van 87,25 onderstreept de kwaliteit van dit lot. De brander positioneert deze koffie voor espresso en adviseert ongeveer zeven dagen rust na de branddatum voor de beste smaak.