Thailand Doi Pangkhon

Thailand Doi Pangkhon van Schot Coffee Roasters laat zien hoe spannend Thaise specialty coffee kan zijn. Deze lichte omni roast komt uit Chiang Rai en combineert lactic natural verwerking met tonen van paarse druif, cacaonibs en zwarte thee. Daardoor ontstaat een kop met ronde zoetheid, zachte wijnachtige diepte en een lange, elegante afdronk. Bovendien vertelt dit lot het verhaal van Jane Kittirattanapaiboon en de Akha boeren van Doi Pangkhon. Een specifiek V60 of espressorecept ontbreekt, maar de brander adviseert wel rust na branding. De koffie is meestal op zijn best rond drie weken na de roast date en drinkt mooi tussen twee weken en twee maanden.