Corazón Cacao

Corazón Cacao van Van Hoop is geen gewone cacao, maar een uitgesproken oorsprongsproduct uit Pueblo Bello in Colombia. Door de hoge ligging, zorgvuldige fermentatie en trage droging ontstaat een intens profiel met citrus, wijn, kersen en pure cacao. Tegelijk zorgen florale, houtige en nootachtige tonen voor extra diepte. Van Hoop geeft geen vast zetrecept, maar wel drie heldere gebruikstips. Je kunt de bonen zo eten, fijnmalen als alternatief voor cacaopoeder of bereiden als warme xocolatl. Juist in die laatste vorm opent het fruitige karakter zich mooi en blijft de afdronk lang, romig en schoon.