De Salon (De Pastorie Diemen)

De Salon is onderdeel van La Vie DePastorie aan de Hartveldseweg 24 in Diemen. De locatie ligt in het centrumgebied van de plaats. Binnen hetzelfde pand komen meerdere functies samen. De begane grond heeft een horecafunctie overdag, terwijl in het gebouw ook een yogastudio en een foto- en filmstudio zijn gevestigd. Daardoor is De Salon niet alleen een koffielocatie, maar ook deel van een breder gebruik van de voormalige pastorie.

Cora Bronkers en Allard Faas worden genoemd als de operators van De Salon en La Vie DePastorie. Zij verhuisden in 2016 naar Diemen. Daarna gebruikten zij de voormalige pastorie eerst tijdelijk. Het pand kreeg vervolgens een rol als filmlocatie. Na aankoop en herstel door Stadsherstel Amsterdam bleef het gebouw in gebruik voor nieuwe activiteiten.

De Salon opende op 1 oktober 2024. Een jaar later, op 1 oktober 2025, was de zaak volgens openbare berichtgeving één jaar open. De ontwikkeling van de plek past binnen een bredere invulling van het gebouw. La Vie DePastorie wordt gepresenteerd als combinatie van yoga, salon en studio. De Salon vormt daarin het deel voor koffie, thee en lunch.

Het concept is opgebouwd rond verschillende vormen van gebruik op één adres. Overdag is er ruimte voor koffie, thee, lunch en gebak. Daarnaast zijn er activiteiten die bij de yogastudio en de studiofunctie horen. Het pand wordt ook beschreven als een creatieve plek waar lokale makers werken en waar bewoners bij activiteiten samenkomen.

De grote zaal kan volgens de beschikbare informatie worden gebruikt voor boekpresentaties en andere presentaties. De genoemde groepsgrootte ligt tussen ongeveer 25 en 70 personen. Daarmee heeft de locatie naast de dagelijkse horecafunctie ook een rol bij bijeenkomsten. Eerder vonden er onder meer een kerstmarkt, tentoonstellingen en themadiners plaats.

De koffie bij De Salon komt van Gosling Coffee uit Weesp. De gebruikte bonen worden omschreven als afkomstig uit Peru en Afrika. Over zetmethoden is geen openbare documentatie beschikbaar. Ook is er geen volledig openbaar koffiemenu gedocumenteerd. Wel wordt cappuccino genoemd als beschikbare koffiedrank.

Voor koffieliefhebbers is vooral de keuze van de leverancier een concreet gegeven. Gosling Coffee wordt in verband gebracht met direct contact met boeren in de koffieketen. Daarbij horen thema’s als kortere ketens, transparantie en duurzaamheid. De Salon noemt Gosling Coffee als specifieke koffieleverancier. Andere leveranciers worden minder precies benoemd.

Naast koffie en thee biedt De Salon lunch, taart en croissants. Ook worden vegan opties en glutenvrije opties genoemd. Een gedetailleerde lunchkaart is in de aangeleverde informatie niet uitgewerkt. Wel blijkt dat het aanbod breder is dan alleen warme dranken. De horecafunctie richt zich daardoor op meerdere momenten overdag.

Bij de inkoop wordt waar mogelijk gewerkt met seizoensproducten van boeren uit de omgeving. Zuurdesembrood komt tot stand via samenwerking met lokale bakkers. De boeren en bakkers worden niet bij naam genoemd. Daardoor blijft de herkomst op dat punt algemeen beschreven. De concreet genoemde leverancier is Gosling Coffee.

De agenda van La Vie DePastorie bevat uiteenlopende activiteiten. Voorbeelden zijn VUUR door Avond vol Aandacht, een Moederdag special met mama en kind yoga, Adem Cirkel, Yin Yoga & Klankschaal en Sweatfest Ecstatic Dance. Deze programmering laat zien dat De Salon deel uitmaakt van een locatie met meer functies dan horeca alleen.

Ook tijdens Open Monumentendagen in september 2024 was La Vie DePastorie toegankelijk voor publiek. Dat moment vond plaats kort voor de opening van De Salon. De combinatie van monumentaal pand, studio, yogaruimte en salon bepaalt de positie van de locatie in Diemen. De koffiefunctie staat daarbij naast cultureel en sociaal gebruik van het gebouw.

Over De Salon en La Vie DePastorie verschenen meerdere lokale publicaties. Daarin kwamen de opening, de operators, het adres en de relatie met de studio- en yoga-activiteiten aan bod. Ook de geschiedenis van het pand en de rol van Cora Bronkers en Allard Faas werden beschreven. Formele prijzen of ranglijsten zijn niet openbaar gedocumenteerd.

Voor een feitelijk beeld van De Salon zijn vooral de vaste gegevens van belang. De locatie bevindt zich in Diemen, opende op 1 oktober 2024 en werkt met koffie van Gosling Coffee uit Weesp. Het aanbod bestaat uit koffie, thee, lunch en gebak. De plek functioneert tegelijk binnen een pand waar ook yoga, studioactiviteiten en bijeenkomsten plaatsvinden.