Koffie van Kees

Koffie van Kees is een koffiebranderij en koffiebar op het terrein van NoordOogst in Amsterdam-Noord. De onderneming is gevestigd aan de Meteorenweg 280. NoordOogst is een locatie voor stadslandbouw waar verschillende organisaties en producenten actief zijn. De koffiebar maakt daardoor deel uit van een breder terrein met voedselproductie, horeca en lokale activiteiten.

De branderij wordt geleid door Kees Kraakman en Jane Caldwell. De onderneming bouwt voort op Stadsbranderij Noord en Keppler Koffie. De huidige naam, Koffie van Kees, werd in februari 2025 genoemd in overzichten van nieuwe horecazaken. Een exacte eerste openingsdag is niet openbaar vastgelegd.

Kraakman werkt volgens de onderneming al meer dan 25 jaar met koffie. Zijn loopbaan omvat The Golden Coffee Box in Baarn, advieswerk, Stadsbranderij Noord en Café Keppler. Caldwell komt uit Nieuw-Zeeland en was eerder betrokken bij de kantine van de Tolhuistuin, Pussy Galore en Café Keppler.

In de eigen uitleg van de bedrijfsnaam staat het plusteken voor de mensen in de koffieketen. Daarbij noemt de onderneming producenten, samenwerkingspartners en klanten. De koffie wordt wekelijks gebrand. Volgens de branderij is het de bedoeling dat de bonen kort na het branden en malen worden gebruikt.

De onderneming brandt haar koffie op de locatie in NoordOogst. In de webwinkel wordt onderscheid gemaakt tussen espresso- en filterbrandingen. Sommige koffies zijn in beide versies verkrijgbaar. Daarmee past de branderij het brandprofiel aan op de beoogde zetwijze.

De blend Kees + Noord wordt gebruikt voor zwarte koffie en espresso. Er bestaat ook een filterbranding van deze melange. Kees + Iedereen is bedoeld voor dranken met melk. Bij deze blend worden onder meer macchiato, cappuccino en koffie verkeerd genoemd. Bij een openbaar aangekondigd evenement stonden espresso en batch-brew filterkoffie op het programma.

Daarnaast verkoopt de branderij koffies die naar producenten zijn genoemd. Voorbeelden zijn Kees + Bruno uit Brazilië, Kees + Gerson uit Colombia en Kees + Rachel uit Ethiopië. De Braziliaanse koffie komt van Fazenda Esperança. De Colombiaanse koffie is verbonden aan Gerson Mora en Villa Pastora in Huila. De Ethiopische koffie komt van Gesha Village. Het aanbod kan wisselen door oogsten en beschikbare voorraad.

Andere handmatige zetmethoden, zoals V60, AeroPress of Chemex, zijn niet openbaar beschreven. Daardoor is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen of deze methoden standaard in de koffiebar worden gebruikt.

Koffie van Kees stelt waar mogelijk rechtstreeks bij producenten in te kopen. De onderneming noemt onder anderen Bruno, Graciano, Willem, Adam en Rachel. Bij zulke informatie gaat het om verklaringen van de branderij zelf. Er is geen openbaar overzicht van onafhankelijke controles op deze handelsrelaties.

Kraakman betrekt volgens de productinformatie al meer dan tien jaar Braziliaanse koffie via Bruno Souza. Souza verbouwt koffie op Fazenda Esperança en selecteert ook partijen uit de omgeving. De boerderij beslaat volgens dezelfde informatie ongeveer 250 hectare. Daarvan is circa 60 hectare beplant met koffie. Het overige deel bestaat uit Cerrado-vegetatie.

Villa Pastora in Colombia heeft volgens de onderneming ongeveer acht lokale medewerkers. De boerderij biedt daarnaast advies over fermentatie en diensten voor het drogen van koffie aan andere producenten. De blend Kees + Iedereen bevat koffie van Fazenda Esperança en de Java Kojoyo-coöperatie.

Openbare gegevens over milieucertificaten, CO2-rapportage, herbruikbare bekers, afvaldoelen of verpakkingsbeleid ontbreken. Op basis van de beschikbare bronnen kunnen daarom geen bredere conclusies over de milieuprestaties worden getrokken.

De branderij organiseert en huisvest incidentele activiteiten. Op 18 april 2026 vond een aangekondigde proeverij met koffie van Gesha Village plaats. Ook werd samen met Veggies & Spice een diner met koffie en eten in de branderij georganiseerd.

NoordOogst houdt daarnaast terugkerende Buitenmarkten aan de Meteorenweg. Een deelnemende verkoper noemt Koffie van Kees als een van de bedrijven die bij de organisatie betrokken zijn. Kraakman en Caldwell verschenen ook in een aflevering van de NoordOogst-podcast Oorverdovend Groen.

Een vast programma met koffieworkshops of terugkerende tentoonstellingen is niet openbaar gedocumenteerd. Ook zijn geen prijzen, wedstrijdresultaten of vermeldingen in onafhankelijk beoordeelde ranglijsten gevonden. De beschikbare informatie schetst vooral een branderij en koffiebar die productie, verkoop en enkele lokale evenementen op één locatie samenbrengt.