Qazaq Coffee

Qazaq Coffee is gevestigd aan de Zeilstraat 45H in Amsterdam-Zuid, in de omgeving van Oud-Zuid en de Schinkelbuurt. In openbare registraties staat de zaak vermeld als actieve eenmanszaak. Diezelfde registraties noemen naast Qazaq Coffee ook de handelsnamen Nomos Coffee en Nomos Matcha. Daarmee is zichtbaar dat de onderneming zich niet alleen onder één naam presenteert, maar meerdere labels voert binnen hetzelfde bedrijf.

In de beschikbare mediaberichten wordt Talgat Aubakirov genoemd als oprichter. Hij wordt omschreven als voormalig financier met tien jaar werkervaring, die met zijn gezin van Almaty naar Amsterdam verhuisde. In Nederlandse berichtgeving worden Talgat en Zhibek Aubakirov samen genoemd als de drijvende krachten achter de koffiebar. Beide oprichters komen volgens die beschrijving uit Almaty.

Over het openingsmoment lopen de formuleringen in de openbare bronnen licht uiteen, maar zij wijzen in dezelfde richting. Talgat Aubakirov gaf aan dat de onderneming in juni 2023 van start ging. Andere berichtgeving spreekt van de zomer van 2023. Een jubileumbericht uit juni 2024 verwees vervolgens naar het eerste jaar van het café. Op basis daarvan kan worden vastgesteld dat de bar sinds 2023 in bedrijf is.

Het concept koppelt koffie aan verwijzingen naar Kazachstan. In openbare beschrijvingen wordt de zaak neergezet als een plek waar nationale symboliek en hedendaagse koffiecultuur samenkomen. Daarbij ligt de nadruk op het zichtbaar maken van Kazachse identiteit buiten Kazachstan. Nederlandse berichtgeving meldde daarnaast dat de bar ook bedoeld was als ruimte voor culturele uitwisseling en gesprek over het land van herkomst van de oprichters.

De publiek beschreven kern van het koffieaanbod is een huisblend. Die blend wordt door de zaak gepresenteerd als in Amsterdam gebrand en in Almaty geïnspireerd. Volgens de openbare informatie bestaat de samenstelling uit bonen uit Peru, Rwanda en Brazilië. In een interview verklaarde Aubakirov dat de Qazaq-blend was opgebouwd uit drie soorten bonen uit verschillende landen. Dat sluit aan op de productbeschrijving die later online verscheen.

Openbare vermeldingen laten zien dat espresso en filterkoffie deel uitmaken van het assortiment. Een makelaarsbrochure over de locatie noemde daarnaast matcha, chai en filterkoffie als producten waarvoor vraag bestond in de zaak. Dat document zegt vooral iets over de positionering van het verkooppunt en minder over een volledig menu, maar bevestigt wel een breder drankenaanbod dan alleen klassieke koffie.

Een specifieke bereiding die in meerdere publicaties terugkomt, is Qazaq tea. Die drank wordt omschreven als zwarte thee met melk en gierst. In een andere beschrijving wordt het bestanddeel nader aangeduid als tary, oftewel gebakken gierst. De thee vervult daarmee een duidelijke rol in de manier waarop de zaak Kazachse culinaire elementen verbindt aan een koffiebar in Amsterdam.

Over de herkomst van de bonen bestaat naast de eigen communicatie ook een externe verwijzing. Een Amsterdams koffieaccount meldde in oktober 2024 dat de gebruikte bonen van Brandmeesters kwamen. In de toegankelijke uitingen van Qazaq Coffee zelf werd die naam niet op dezelfde expliciete manier genoemd. Daarom blijft die leverancierskoppeling in de openbare documentatie beperkt tot een derde bron, terwijl de eigen communicatie vooral op de huisblend gericht bleef.

De zaak kreeg in de eerste periode publieke aandacht door haar culturele invalshoek. Volgens een interview richtten de oprichters een hoek in met nationale voorwerpen, zodat bezoekers tijdens het wachten meer konden leren over Kazachstan. In dezelfde berichtgeving staat dat de bar zowel buurtbewoners als Kazachse bezoekers aantrok. Dat wijst op een dubbele functie: een dagelijkse koffieplek én een zichtbaar cultureel referentiepunt voor een specifieke gemeenschap.

Bij de opening was volgens diezelfde openbare bron ook de Kazachse ambassadeur in Nederland, Askar Zhumagaliyev, aanwezig. Een jaar later volgde een publiek aangekondigde viering van het eerste jubileum op 29 juni 2024. In dat bericht werden Medovic en Milk Cake genoemd voor de gelegenheid. Over workshops, proeverijen of tentoonstellingen zijn in de toegankelijke openbare documentatie geen bevestigde gegevens gevonden.

De mediabelangstelling kwam onder meer van internationale en Nederlandse publicaties. In januari 2024 verscheen een artikel over Talgat Aubakirov en de opening van Qazaq Coffee. In februari 2024 volgde een Nederlands stuk over de Kazachse thee, de koffieblend en het culturele concept van de bar. Daarnaast staat Qazaq Coffee in een Amsterdamse specialty-coffeelijst als adres voor espresso en filterkoffie. Formele prijzen of vermeldingen in awardlijsten zijn niet publiek gedocumenteerd.

De beschikbare informatie over duurzaamheid is beperkt, maar bevat enkele concrete claims. In een openbare productpost stelde Qazaq Coffee dat het brandproces van de huisblend emissievriendelijk was en dat levering plaatsvond met volledig elektrische voertuigen. Tegelijk ontbreekt in de toegankelijke materialen een breder duurzaamheidsbeleid. Ook certificeringen of formele inkoopstandaarden zijn daar niet duidelijk uitgewerkt.

Wel is publiek gemaakt dat de blend bonen uit Peru, Rwanda en Brazilië bevat en in Amsterdam wordt gebrand. Aubakirov verklaarde daarnaast dat hij koffiebonen inkocht bij Nederlandse branderijen van mensen die hij na aankomst in Nederland had leren kennen. Dat geeft enig inzicht in de opbouw van het netwerk achter de onderneming, maar zonder volledig overzicht van structurele leveranciersrelaties.

Voor de operationele kant is vooral de publieke inspectie-informatie relevant. De NVWA vermeldt Qazaq Coffee op het adres aan de Zeilstraat in Amsterdam en noteerde op 7 oktober 2025 het oordeel “Voldoet” voor voedselbehandeling, allergeneninformatie, hygiëne en ongediertebeheersing. Daarmee is publiek vastgelegd dat de onderneming op dat inspectiemoment aan de gecontroleerde eisen voldeed.