Lupii Coffee

Lupii Coffee, ook vermeld als Lupi, is een koffiebar aan Noordeinde 21 in Den Haag. De vestiging ligt in het centrum, in het gebied rond het Noordeinde. In publieke registraties komt ook de handelsnaam LumiCore t.h.o.d.n. Lupii Den Haag voor. Die vermelding koppelt het bedrijf aan hetzelfde adres in ’s-Gravenhage.

De naam wordt niet overal op dezelfde manier geschreven. De eigen website gebruikt onder meer Lupii Coffee & More, terwijl andere vermeldingen de kortere naam Lupi gebruiken. Voor lezers is vooral van belang dat deze namen in de beschikbare gegevens naar dezelfde koffiebarformule verwijzen.

Volgens publieke informatie is Hossein Akef de oprichter van Lupi. Zijn idee voor de formule zou zijn ontstaan door jaarlijkse reizen naar Italië, waar Italiaanse espressobars als voorbeeld dienden. De eerste vestiging opende in december 2021 aan de Damlaan in Leidschendam. Daarna volgde een tweede vestiging aan de Haarlemmerstraat in Leiden.

De vestiging aan het Noordeinde in Den Haag wordt beschreven als de derde vestiging binnen de formule. Voor deze locatie wordt een nadruk op take-away genoemd. Een exacte openbare openingsdatum voor de Haagse zaak komt in de beschikbare gegevens niet naar voren.

Het concept sluit aan bij het beeld van een Italiaanse espressobar, maar gebruikt ook moderne elementen. De wolf en de roedel vormen een terugkerend symbool in de merktaal. Daarmee verwijst de formule naar samen zijn en gemeenschapszin, zonder dat dit iets zegt over de feitelijke ervaring in de zaak.

De koffiebar beschrijft koffie als een ritueel en als onderdeel van een breder Coffee & More-concept. Dat concept omvat naast koffie ook patisserie en hartige producten. Op de drankenpagina worden espresso, cappuccino en latte genoemd als dranken die door barista’s worden bereid.

Over zetmethoden buiten espresso-gebaseerde bereiding is in de beschikbare gegevens geen concrete informatie gevonden. De publieke informatie richt zich vooral op espresso, melkdranken en recepten die binnen baristatraining aan bod komen. Daardoor blijft het onduidelijk of de Haagse locatie ook filtermethoden aanbiedt.

Er worden daarnaast enkele specifieke dranken genoemd. Gold Magic wordt omschreven als een cappuccino met 18-karaats bladgoud. Devil Level wordt omschreven als een espresso met zeven specerijen. Deze namen geven aan dat de formule naast standaarddranken ook samengestelde koffierecepten gebruikt.

Lupi vermeldt dat het werkt met biologische koffiebonen uit ethische herkomst. Daarbij worden ook eerlijke handelspraktijken en samenwerking met koffieboeren wereldwijd genoemd. De beschikbare gegevens geven geen volledig overzicht van alle leveranciers of contracten binnen deze keten.

In het onderzoek wordt ARC Coffee genoemd als mogelijke brander. In de gecontroleerde openbare gegevens is echter geen expliciete leverancierrelatie tussen Lupii of Lupi en ARC Coffee gevonden. Daarom kan die relatie op basis van deze informatie niet als vaststaand feit worden gepresenteerd.

De eigen winkelpagina vermeldt koffiebonen en espressobonen. Bij de koffiebonen gaat het om Yellow Bourbon, semi-washed bonen uit Cerrado Mineiro in Brazilië. De espressobonen worden omschreven als een stevige blend met een toon van gekonfijt fruit.

Naast de horeca-activiteiten vermeldt Lupi baristacursussen. De cursusinhoud omvat bonensoorten, smaken, apparatuur, melk opschuimen, koffierecepten, hygiëne, de herkomst van de koffie en het verhaal achter Lupi. Na afloop worden een test en een bewijs van deelname genoemd.

Ook proeverijen rond koffie en thee komen in de beschikbare informatie voor. Die proeverijen richten zich op geschiedenis, cultuur, productie en smaakcombinaties met zoetwaren. Daarmee plaatst de formule koffie niet alleen als consumptie, maar ook als onderwerp van uitleg.

Bij de sociale activiteiten worden meerdere initiatieven genoemd. Onder de naam #LupiCares wordt verwezen naar warme dranken en croissants voor dakloze mensen. Een LinkedIn-bericht beschrijft ook een actie op International Coffee Day met lokale daklozencentra en organisaties. Daarnaast wordt #LupiLovesStudents genoemd, met een studentenkorting op donderdag.

Duurzaamheid komt vooral terug in de claims over biologische bonen, ethische bronnen en relaties met boeren. Deze punten blijven in de beschikbare informatie algemeen geformuleerd. Er worden geen meetbare cijfers, keurmerken of volledige herkomstrapporten genoemd.

Voor voedselverspilling is er wel een concrete vermelding. Lupi Coffee Den Haag staat op Too Good To Go met een verrassingspakket. Dat pakket kan overgebleven croissants, lunchproducten, snacks en soms een drankje bevatten. Het gaat om restproducten van de vestiging aan Noordeinde 21.

De Haagse vestiging staat vermeld in lokale overzichten van cafés en restaurants rond het Noordeinde. Ook bestaan er publieke profielen die de locatie aan Noordeinde 21 bevestigen. De beschikbare gegevens tonen daarmee een duidelijke publieke aanwezigheid van de koffiebar in Den Haag.

Er zijn ook vermeldingen van prijzen en erkenning binnen de formule. De prijzen uit 2022 en 2023 worden in de beschikbare informatie gekoppeld aan de vestiging in Leiden. Voor de Haagse vestiging moet dat onderscheid duidelijk blijven, omdat de gegevens niet aantonen dat dezelfde erkenning specifiek aan Noordeinde 21 is toegekend.

Daarnaast wordt een aflevering van #BOOS uit 2023 genoemd met klachten over arbeidsomstandigheden bij Lupi Coffee. De beschikbare informatie geeft alleen de titel en datum van die aflevering weer. Verdere beoordeling van die kwestie valt buiten de gegevens die voor dit artikel beschikbaar zijn.