Zeetoren (formerly PLSTK Café)

Zeetoren is een restaurant aan de Helmweg 7 in Hoek van Holland, binnen de gemeente Rotterdam. De horecazaak is gevestigd in een voormalige radartoren tussen de kustduinen en stond eerder bekend als PLSTK Café. Naast horeca biedt de locatie ruimte voor evenementen, muziekoptredens en zakelijke bijeenkomsten. De geschiedenis van het bedrijf hangt nauw samen met het terugdringen van plastic afval.

PLSTK Café werd opgericht door Robin Durieux, Charlotte Helmonds en Maxim Joosen. De drie ondernemers werkten eerder bij hetzelfde strandpaviljoen en deelden een belangstelling voor watersport. Tijdens hun reizen zagen zij de gevolgen van plasticvervuiling. Die ervaringen vormden de basis voor hun horecaconcept.

Het café begon begin februari 2019 met zijn activiteiten. Op 9 maart 2019 vond een officiële opening plaats. De oprichters wilden wegwerpplastic zoveel mogelijk vermijden, zonder alle kunststofproducten uit te sluiten. Herbruikbare materialen bleven onderdeel van de bedrijfsvoering.

Het gebouw heeft een langere geschiedenis. De Duitse marine liet de radartoren in 1942 bouwen. Na de Tweede Wereldoorlog kreeg deze verschillende functies voor telecommunicatie en maritieme bewaking. Onder meer Rijkswaterstaat en het KNMI maakten gebruik van de installatie.

In november 2024 kondigden de oprichters aan dat PLSTK Café de naam Zeetoren zou krijgen. Daarmee werd de naam van het restaurant gekoppeld aan het historische gebouw. Onder de nieuwe naam omvat de bedrijfsvoering ook zakelijke bijeenkomsten en besloten evenementen.

Zeetoren gebruikt koffie van Giraffe Coffee Roasters, een koffiebranderij uit Rotterdam die in 2013 werd opgericht. De branderij betrekt koffie uit verschillende producerende regio’s, waaronder Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en Indonesië.

De samenwerking met Giraffe Coffee Roasters staat vermeld bij de zakelijke vergaderarrangementen van Zeetoren. Deze arrangementen combineren specialty coffee met vers bereide thee. Het restaurant biedt onder meer vergaderpakketten van vier, zes en acht uur aan.

Cappuccino is een van de concreet gedocumenteerde koffiedranken. De beschrijvingen van de Zeezaal en Torenkamer noemen koffiemachines waarmee cappuccino kan worden bereid.

Een volledig openbaar koffieoverzicht ontbreekt in het onderzochte materiaal. Ook de gebruikte espressomachines, molens en specifieke koffiebonen zijn niet vastgelegd. Daardoor valt niet vast te stellen welke melanges of single-origin koffies worden geschonken. Evenmin is gedocumenteerd of filtermethoden zoals V60, Chemex of AeroPress beschikbaar zijn.

Het beperken van verpakkingsafval speelde vanaf de oprichting een centrale rol. In 2019 beschreven de oprichters verschillende maatregelen om minder wegwerpplastic te gebruiken. Zo bereidde het café sauzen zelf en werden bepaalde ingrediënten zonder vacuümverpakking geleverd.

Daarnaast gebruikte het bedrijf glazen potten voor suiker en honing. Brood werd onder meer aangeleverd in papieren meelzakken. Volgens de oprichters bleef plastic bij sommige leveringen echter noodzakelijk.

In de beginperiode verkocht PLSTK Café bewust geen afhaalkoffie. De oprichters wilden voorkomen dat wegwerpbekers als zwerfafval in de duinen terechtkwamen. Of dit beleid momenteel nog geldt, blijkt niet uit de beschikbare informatie.

Ook bij voedselinkoop speelde herkomst een rol. Het café werkte met lokale groenten en producten van een biologisch-dynamische boerderij. Hoeve Biesland werd in 2019 als leverancier genoemd. Daarnaast kwamen groenten uit de regio Westland.

Zeetoren verklaart momenteel wegwerpplastic binnen en buiten de keuken te beperken. Plastic feestversiering, waaronder confetti en ballonnen, is bij evenementen niet toegestaan. Onafhankelijke cijfers over afvalvermindering of de ecologische voetafdruk ontbreken. Ook is niet vastgesteld dat het restaurant volledig plasticvrij werkt.

Giraffe Coffee Roasters beschrijft eigen uitgangspunten rond traceerbaarheid, producentenrelaties en eerlijke prijzen. Deze verklaringen van de leverancier vormen geen onafhankelijk bewijs voor de duurzaamheid van Zeetorens koffieaanbod.

Zeetoren organiseert onder de naam ZEETOREN LIVE Sunset Shows muziekoptredens met Nederlandse en internationale artiesten. Het programma omvat onder meer folk, reggae, blues, disco en akoestische muziek.

De evenementenkalender vermeldt Open Tower Days van 21 tot en met 25 oktober 2026. Daarbij zijn delen van het gebouw toegankelijk, waaronder vergaderruimten en het dakterras. Voor 7 november 2026 staat een pubquiz gepland.

De locatie beschikt over verschillende ruimten, waaronder de Duinzaal, Zeezaal, Torenkamer en Workshopkamer. Deze worden gebruikt voor vergaderingen, workshops, coaching en besloten bijeenkomsten. Publieke koffieworkshops, proeverijen of baristatrainingen zijn niet gedocumenteerd.

PLSTK Café kreeg in 2019 aandacht van regionale media vanwege zijn aanpak van plastic afval. Ook nam het bedrijf deel aan een Rotterdams initiatief van Koninklijke Horeca Nederland. Vijftien horecabedrijven bespraken daarbij voedselverspilling, verpakkingen en circulair ondernemen.

In 2024 werd PLSTK Café genomineerd voor Hoekse Ondernemer van het Jaar. De prijs ging uiteindelijk naar Wood Creations. Specifieke onderscheidingen voor koffiekwaliteit of deelname aan baristakampioenschappen zijn niet gedocumenteerd.

Zeetoren combineert daarmee een horecafunctie met het hergebruik van een historisch gebouw en activiteiten rond afvalbeperking. De beschikbare informatie beschrijft vooral de bedrijfsontwikkeling en duurzaamheidsambities. Over het actuele koffieassortiment en de precieze bereidingsmethoden zijn minder gegevens openbaar.