Grounded

Grounded Craft Coffee begon in 2018 in een appartement in Rotterdam. De oprichters gebruikten daar een kleine sample roaster om koffie te branden. Later verhuisde het werk naar een aparte microbranderij. Zahir Omar en Ibtesam Davids startten het bedrijf samen. Omar vervult de rol van hoofdbrander, terwijl Davids zich bezighoudt met marketing en merkontwikkeling.

Omar is ook eigenaar van het nabijgelegen café Booon. Het brandproject begon als hobby aan huis en verhuisde daarna naar opslagruimte die met Booon verbonden was. Booon vermeldt dat de koffie van het café door Grounded Craft Coffee wordt gebrand.

Op 24 januari 2026 opende Grounded een koffiebar, winkel en werkende branderij aan de Proveniersstraat 46b. De opening stond eerst voor december 2025 gepland. Problemen met de stroomvoorziening zorgden voor uitstel. De nieuwe locatie brengt productie, verkoop en bereiding samen.

In de zaak kunnen bezoekers het branden en zetten van koffie volgen. De bar staat centraal in de ruimte. Deze opstelling is bedoeld om de fysieke afstand tussen medewerkers en klanten te beperken. Koffie vormt het hoofdonderdeel van het aanbod, naast een beperkte selectie eten.

De beschikbare bonen wisselen dagelijks. Daardoor kan ook de selectie van herkomsten en koffies veranderen. Grounded stelt dat het langzamer en lichter brandt dan gemiddeld. Het bedrijf zegt uitsluitend te werken met bonen die het zelf als specialty coffee classificeert.

De koffiebar is direct verbonden met de eigen branderij. Er is geen openbare documentatie over vaste gastbranders. Op 19 juni 2026 telde de online catalogus twaalf koffies. Die waren verdeeld over espresso, filter en omniroast.

Voorbeelden waren Bantu Blossom uit Uganda voor espresso en El Vergel Geisha uit Colombia voor filter. Bombe Lion uit Ethiopië stond als omniroast vermeld. Ook El Dragon decaf uit Colombia viel in die categorie. Productpagina’s geven informatie over boerderij, producent, verwerking en variëteit.

De bar serveert volgens openbare vermeldingen espresso, filterkoffie en cafeïnevrije koffie. Plantaardige melk is eveneens beschikbaar. Grounded publiceert zetgidsen voor V60, Chemex, French press, espresso en cappuccino. Die gidsen tonen niet aan dat elke methode dagelijks aan de bar verkrijgbaar is. Een volledige actuele drankenkaart staat niet op de officiële website.

Grounded noemt baristatraining als zakelijke dienst. Het team verzorgt volgens de eigen informatie workshops en trainingen voor horeca, bedrijven en particulieren. Ook gebruikt de branderij cuppings om koffie en brandprofielen voor zakelijke klanten te ontwikkelen. Een vaste openbare agenda voor cuppings is niet gedocumenteerd.

Verder werkt Grounded volgens berichtgeving samen met Rotterdamse bakkers, keramisten en kunstenaars. De namen van alle betrokken makers zijn niet openbaar vastgelegd. In oktober 2025 nam de branderij deel aan de piloteditie van Rotterdam Coffee Fest. Het programma bevatte lezingen, workshops en panels, maar koppelde geen specifieke workshop aan Grounded.

Grounded zegt koffie in te kopen op basis van ethische en traceerbare criteria. Het bedrijf stelt ook rekening te houden met milieueffecten. Dit zijn eigen uitgangspunten; formele langlopende contracten met importeurs of leveranciers zijn niet openbaar beschreven.

Bij productinformatie worden wel concrete schakels in de keten genoemd. Voorbeelden zijn het Bombe Abore Station in Ethiopië, Asefa Dukamo Korma en de Rwenzori-keten in Uganda. Ook vermeldt Grounded Robinson Rozo’s landgoed El Vergel in Colombia.

Voor retailkoffie gebruikt het bedrijf herbruikbare PET-verpakkingen. Bij retour geldt een vergoeding of korting van vijftig cent. Grounded zegt de flessen te wassen en opnieuw te gebruiken. Navullingen zijn verkrijgbaar in zakken van NatureFlex-houtpulpfolie. Volgens het bedrijf zijn die geschikt voor thuiscompostering en industriële compostering.

Grounded stelt nadrukkelijk niet volledig duurzaam te zijn. Het verpakkingsprogramma wordt omschreven als een poging om de milieu-impact te verlagen. Publiek gedocumenteerde prijzen of wedstrijdoverwinningen van de koffiebar zijn niet bekend.