NL Een overzicht van de geschiedenis, het Baker’s Café-concept, het koffieaanbod, de buurtfunctie en beschikbare informatie over herkomst en duurzaamheid van de vestiging aan de Vughterstraat.
Over Vlaamsch Broodhuys Den Bosch Vughterstraat
Geschiedenis en concept
Vlaamsch Broodhuys Den Bosch Vughterstraat is gevestigd aan de Vughterstraat 76 in de Bossche binnenstad. Het Baker’s Café opende in 2015 en was de eerste vestiging van het bedrijf buiten de Randstad. Een gemeentelijke melding uit dat jaar vermeldt de start van een horecabedrijf op dit adres. Ontwerpstudio Ninetynine dateert het interieurproject eveneens op juni 2015.
De vestiging heeft geen afzonderlijk gepubliceerde oprichters. Het moederbedrijf werd in 1996 opgericht door Dimitri en Diante Roels. Zij bakten en bezorgden het zuurdesembrood aanvankelijk zelf. Dimitri Roels werd geboren in Sluis, Zeeuws-Vlaanderen. Volgens het bedrijf deed hij werkervaring op in restaurantkeukens in Nederland, België en Frankrijk. Daarna richtte hij zich op het bakken van brood. Diante Roels volgde een hotelschoolopleiding in Tilburg en vervulde een organiserende rol bij de ontwikkeling van de onderneming.
Het Baker’s Café combineert een bakkerijwinkel met horeca. Bezoekers kunnen er terecht voor ontbijt, lunch, brunch, high tea en dranken. Het bedrijf omschrijft dit type vestiging als een buurtbakkerij en ontmoetingsplek. Zuurdesembrood vormt het centrale product binnen het bedrijfsconcept. In Den Bosch staat daarnaast een worstenbroodje op het aanbod, bereid met een chipolataworst in brooddeeg.
Koffie en bereiding
De koffiebonen komen van Bocca Coffee Roasters. Vlaamsch Broodhuys en Bocca ontwikkelden op bedrijfsniveau een huisblend. Het beschikbare onderzoek koppelt die samenwerking niet uitsluitend aan de vestiging in Den Bosch. Op het bezorgmenu van de Vughterstraat wordt de koffie omschreven als een Fairtrade huisblend. De bonen worden daar ook aangeboden in verpakkingen van 250 gram.
De actuele menukaart richt zich vooral op espresso en dranken op basis van espresso. Het aanbod omvat espresso, dubbele espresso, gewone koffie, Americano en cortado. Verder staan espresso macchiato, flat white, cappuccino, caffè latte, latte macchiato en caffè mocha op de kaart. Voor koude bereidingen vermeldt het menu iced coffee en iced latte. Ook chai latte en warme chocolademelk zijn opgenomen.
Handmatige filtermethoden worden niet vermeld. De kaart noemt geen pour-over, AeroPress, French press of Chemex. Daardoor ligt de gedocumenteerde nadruk op bereidingen met een espressomachine. Over afzonderlijke bonenkeuzes, wisselende single origins of specifieke zetrecepten voor deze vestiging is geen openbare informatie opgenomen.
Buurtfunctie en activiteiten
De vestiging vervult volgens de bedrijfsomschrijving een functie als ontmoetingsplek in de buurt. High tea is een vast aangeboden dienst, maar wordt niet beschreven als workshop of proeverij. Vlaamsch Broodhuys beschikt in enkele andere steden over aparte Huyskamer-ruimtes voor vergaderingen en besloten bijeenkomsten. Die reserveringsmogelijkheid is niet beschikbaar bij de vestiging aan de Vughterstraat.
De locatie sloot in het verleden aan bij enkele plaatselijke momenten. Tijdens carnaval in 2024 golden aangepaste openingstijden en werden tompoucen verkocht in de rood-wit-gele kleuren van Oeteldonk. In november 2020 diende de vestiging als afhaalpunt voor een takeawaybox van restaurant Le Pristine. Workshops, koffieproeverijen en tentoonstellingen bij deze specifieke vestiging zijn niet publiek gedocumenteerd.
Herkomst en duurzaamheid
Vlaamsch Broodhuys gebruikt volgens eigen informatie Too Good To Go om een deel van het overgebleven brood te verkopen. Deze maatregel geldt op bedrijfsniveau. De beschikbare gegevens vermelden niet onder welke voorwaarden elke afzonderlijke vestiging deelneemt. Ook informatie over energiegebruik, verpakkingen, uitstoot of afvalstromen van de locatie in Den Bosch ontbreekt.
Voor brood meldde het bedrijf in juni 2026 dat zijn Campremy-tarwe exclusief wordt geteeld op een eigen boerderij in Frankrijk. Een familiebedrijf verwerkt de tarwe vervolgens in een molen. Dit betreft de algemene bevoorrading van het bedrijf en geen aparte regeling voor de Vughterstraat.
Bij de koffie ligt de leveranciersrol bij Bocca. Deze brander beschrijft een inkoopmodel met langdurige relaties met boeren, technische steun bij de teelt en betaling van volgens Bocca redelijke prijzen. Bocca is geregistreerd als gecertificeerde B Corporation. Die certificering geldt voor de leverancier en niet voor het café. Voor de high tea wordt Café Couture genoemd als theepartner.
Vermeldingen en erkenning
De vestiging verscheen in verschillende lokale en sectorgerichte overzichten. HighTea.nl nam het café in maart 2020 op in een overzicht van high-tealocaties in Den Bosch. Bossche Buik vermeldde Vlaamsch Broodhuys in 2021 binnen een selectie van winkels rond eten en drinken. Daarnaast staat het interieurproject in het portfolio van Ninetynine. Formele prijzen die specifiek aan deze Bossche vestiging zijn toegekend, zijn niet publiek gedocumenteerd.