Tijm Tuinwijk

Tijm Tuinwijk is gevestigd aan de Pieter Nieuwlandstraat 5 in Utrecht. De zaak ligt in Tuinwijk, in Utrecht Noordoost. Tijm presenteert deze locatie als onderdeel van het concept “Coffeehouse & Dinnerbar”. De publieke informatie vermeldt openingstijden van 08:00 tot 22:00 uur en een pin-only beleid.

De eigenaren van Tijm zijn Martijn van den Heuvel en Fianne Huisman. Zij openden hun eerste horecazaak in Tuinwijk in 2017. Daarvoor werkten zij in consultancy en bankwezen. Volgens de beschikbare gegevens namen zij in dat jaar een voormalig Grieks snackbarpand over. Tijm begon eerst als takeawayrestaurant.

De koffiefunctie kreeg later een duidelijkere plek in het bedrijf. Rond eind 2018 of begin 2019 werd het koffiebargedeelte geopend. De omschrijving uit die periode vat het concept samen als koffiehuis overdag en restaurant of takeawayrestaurant in de avond. Die combinatie is ook nu zichtbaar in de manier waarop Tijm de locatie omschrijft.

Overdag draait het aanbod om koffie, ontbijt, gebak en lunch. Die producten zijn beschikbaar om ter plaatse te gebruiken of mee te nemen. Vanaf 16:45 uur verschuift de nadruk naar warme maaltijden. Ook die worden aangeboden voor consumptie in de zaak of als takeaway. Daarmee combineert Tijm twee horecafuncties binnen één dagritme.

De menukaart bevat meerdere klassieke koffiedranken. Genoemd worden espresso, doppio, long black, filter coffee, cappuccino, caffè latte, latte macchiato, flat white, cortado en decaf. Daarnaast staan er varianten op de kaart zoals cococcino, iced coffee, caffè choco, chai latte, dirty chai latte en matcha latte.

Voor filterkoffie vermeldt de menukaart Colombia Kachalu. De signature coffee bean komt volgens de kaart uit Brazilië. Daarbij worden smaaktonen genoemd van chocolade, noten, bruine suiker en steenfruit. De beschikbare informatie noemt Boot Koffie als roaster in de briefing, maar de beoordeelde publieke gegevens bevestigen geen actuele relatie met deze brander.

Naast warme koffies vermeldt de kaart ook cold brew coffee. Deze wordt beschreven als koffie die met koud water wordt gezet in een proces van 24 uur. Verder zijn er dranken waarin koffie wordt gecombineerd met andere ingrediënten, zoals een iced banana date shake met espresso en espresso martini. Plantaardige melkopties zijn haver, erwt en kokos. Daarnaast wordt koemelk genoemd.

De positie van Tijm Tuinwijk binnen de Utrechtse koffiesector is niet alleen gebaseerd op koffie. De zaak functioneert ook als lunchplek en avondlocatie. Externe profielen noemen de locatie als coffeehouse en dinnerbar. Een caféprofiel vermeldt espresso, filterkoffie, cold brew of drip, decaf, ontbijt, lunch en plantaardige melk.

De menukaart bevat ook namen van leveranciers buiten koffie. Daarbij worden onder meer Schulp, Roze Bunker, Fentimans, Lowlander, vandeStreek, Two Chefs Brewing en Brouwerij ’t IJ vermeld. Deze namen geven een beeld van het bredere drankaanbod. Ze vormen echter geen volledige uitleg van het inkoopbeleid.

Specifieke duurzaamheidsregels, keurmerken of certificeringen voor Tijm Tuinwijk zijn in het onderzochte materiaal niet gedocumenteerd. Wel zijn enkele menugegevens relevant voor lezers die letten op plantaardige keuzes. De kaart noemt plantaardige melk op basis van haver, erwt en kokos. Een profiel over plantaardige horeca vermeldt meer dan vijf vegan gerechten en meer dan vijftien vegetarische gerechten. Die pagina is voor het laatst bijgewerkt op 13 oktober 2024.

Over de herkomst van koffie is beperkte informatie beschikbaar. De kaart noemt een Braziliaanse signature bean en een Colombia Kachalu filterkoffie. Een uitgebreid koffiesourcingbeleid, met vaste criteria of contractvormen, is niet gevonden in de beschikbare gegevens. Daardoor blijft het beeld van de koffie-inkoop beperkt tot de genoemde herkomsten en producten.

In eerdere berichtgeving werd de zaak beschreven als een plek waar gasten met laptops zaten. Ook werden spellen in de ruimte genoemd. Dat geeft een indruk van het gebruik van de locatie, maar het documenteert geen vaste communityfunctie. Workshops, tastings, tentoonstellingen of terugkerende publieke evenementen zijn niet gevonden in het onderzochte materiaal.

De oprichters zagen in Tuinwijk een behoefte aan een avondoptie voor takeaway, naast bestaande fastfoodmogelijkheden. Die constatering verklaart de combinatie van koffie overdag en maaltijden in de avond. De locatie past daarmee in een bredere ontwikkeling waarin koffiebars vaker meerdere functies binnen één zaak combineren.

Tijm Tuinwijk is opgenomen in meerdere publieke profielen en artikelen. In 2019 verscheen een koffiebezoek met interview over de eigenaren en het concept. In 2020 werd bericht over een tweede Utrechtse locatie in het centrum, met Fianne Huisman als mede-eigenaar. Daarnaast bestaan vermeldingen op platforms voor restaurants, koffiezaken en plantaardige eetopties.

Ook staat “Tijm Utrecht – Utrecht – Koffiezaak” vermeld op een pagina met genomineerden van Horecaprijzen.nl. De beschikbare informatie documenteert daarbij een vermelding, geen uitslag of prijs. Alles bij elkaar toont het materiaal vooral een hybride horecazaak: koffiebar overdag, maaltijdlocatie in de avond, met een menu dat verschillende koffiebereidingen en plantaardige opties bevat.