MØS Coffee Bar

MØS Coffee Bar is sinds begin augustus 2019 gevestigd aan de Kievitstraat 2 in de Utrechtse Vogelenbuurt. De zaak ontstond vanuit een gedeeld bedrijfspand. Vier ondernemers gebruikten daar kantoorruimte en besloten het deel aan de straat om te bouwen tot koffiebar. Het nieuwe bedrijf moest losstaan van hun bestaande ondernemingen.

Publieke profielen noemen Marc de Bruin en Gerben Cannemeijer als oprichters en eigenaren. Roland Haselager staat vanaf augustus 2019 vermeld als mede-eigenaar. De naam van de vierde oprichter is in de onderzochte openbare informatie niet vastgelegd. De Bruin en Cannemeijer zijn ook verbonden aan het Utrechtse digitale bureau The Goodplace. Haselager is oprichter van e-commercebureau Taurus Media.

De naam MØS wordt ongeveer uitgesproken als het Nederlandse woord ‘mus’. Daarmee verwijst de zaak naar de Vogelenbuurt. In eigen communicatie omschrijft MØS zijn beoogde functie als een ‘tweede huiskamer’. Daarbij ligt de nadruk op koffie, thee, verse sappen en eten. Die formulering geeft het gekozen concept weer en betreft geen onafhankelijke beoordeling.

MØS vermeldt Keen Coffee uit Utrecht als leverancier van de koffiebonen. Op het online menu staan verschillende espressodranken, waaronder espresso, espresso macchiato, americano, cappuccino, flat white, latte macchiato en caffè latte. Voor filterkoffie noemt de kaart één zetmethode: de Clever Dripper. Andere handmatige methoden staan niet op het publiek toegankelijke menu.

Naast koffie bevat de kaart ook café mocha, dirty chai, chai latte, matcha latte en warme chocolademelk. Een seizoensdrank combineert espresso met speculaas, vanille en melk. Voor dranken met melk zijn amandel-, haver-, soja- en kokosdrank beschikbaar. De kaart bevat daarmee zowel gangbare koffiebereidingen als verschillende plantaardige alternatieven.

Over de herkomst van afzonderlijke koffies geeft MØS zelf weinig details. De openbare informatie noemt geen specifieke boerderijen, landen van herkomst of gebruikte partijen van Keen Coffee. Daardoor is op basis van het menu niet vast te stellen welke koffies op een bepaald moment worden geschonken. Ook een formele standaard voor inkoop of herkomst is niet openbaar beschreven.

Het aanbod bestaat niet alleen uit dranken. MØS stelt dat de lunchkaart seizoensproducten gebruikt en dat gerechten vers worden bereid. Op het menu staan verder een vegan cranberry-haverkoek en de mogelijkheid om glutenvrij brood te kiezen. Deze opties geven informatie over het aanbod, maar vormen geen bewijs voor een breder duurzaamheidsbeleid.

De beschikbare informatie noemt geen milieucertificaten, meetbare doelen voor afvalbeperking of beleid rond herbruikbare bekers. Ook energiegebruik en vaste inkoopcriteria zijn niet publiek uitgewerkt. Daardoor blijft een beoordeling van duurzaamheid beperkt tot zichtbare menuopties en algemene uitspraken over seizoensproducten.

De koffiebar heeft zich in verschillende perioden ook als buurt- en werkplek gepresenteerd. Er werden werkarrangementen van twee of vier uur aangeboden. Daarbij waren een werkplek, koffie, eten en gebak inbegrepen. Daarnaast organiseerde de zaak vrijdagavondoptredens onder de naam ‘Live at MØS’.

Een aangekondigde editie op 20 mei 2022 had de Utrechtse flamencogitarist Tjebbe Broek als artiest. Het programma liep van 17.00 tot 18.30 uur en kostte vijf euro. Verder is een kleine kinderhoek gedocumenteerd. Ook bedankte de buurtactie Vogelenbuurt voor Voedselbank de zaak voor hulp bij een levering aan Stichting Voedselbank Utrecht.

Workshops, koffieproeverijen en tentoonstellingen zijn in de onderzochte openbare informatie niet vastgelegd. Het is daarom niet mogelijk om vast te stellen of zulke activiteiten buiten de gedocumenteerde perioden hebben plaatsgevonden.

MØS verscheen in meerdere redactionele selecties. Vogue Netherlands nam de zaak in januari 2025 op in een overzicht van negen Utrechtse koffiebars. KoffieTcacao noemde MØS in 2023 in een artikel over Utrechtse koffiezaken en eerder in een gids voor koffie to go.

Culy nam de bar in maart 2022 op in een landelijke selectie rond kaneelbroodjes. ArrivalGuides vermeldde de zaak in een Utrechtse cafégids, die op 11 januari 2026 als bijgewerkt stond. Formele horecaprijzen, resultaten van koffiewedstrijden of onafhankelijk bevestigde onderscheidingen zijn niet openbaar gedocumenteerd.

Het beschikbare profiel bestaat daardoor vooral uit de ontstaansgeschiedenis, het menu, de relatie met Keen Coffee en activiteiten in de buurt. Over specifieke koffiepartijen, formeel duurzaamheidsbeleid en vakprijzen is geen openbare documentatie gevonden.