30ML Nieuwe Binnenweg (Rotterdam Centrum)

30ML Nieuwe Binnenweg is een koffiebar aan de Nieuwe Binnenweg 105A in Rotterdam. De zaak opende in maart 2019 en maakt deel uit van de Nederlandse keten 30ML Coffee & Food. Het concept combineert specialty coffee met ontbijt, brunch en lunch. De vestiging gebruikt koffie van 30ML Coffee Roasters, de branderij die aan de keten is verbonden.

De Rotterdamse vestiging was de eerste franchiselocatie van 30ML in de stad. De lokale onderneming wordt geleid door Mario en zijn vrouw. Het echtpaar had al langer plannen om een eigen koffie- en horecazaak te beginnen. In maart 2019 kreeg dat plan vorm aan de Nieuwe Binnenweg.

De geschiedenis van 30ML begint in Utrecht. Frans Kooijman en Wendy Berren, in sommige publicaties Wendy Kooijman genoemd, richtten het merk op. De oorspronkelijke koffiebar opende in 2013. Naast de espressobar hielden de oprichters zich bezig met koffiebranden en andere horecaactiviteiten, waaronder de voormalige saladebar CROP. Vanaf 2018 kreeg de uitbreiding via franchising meer aandacht.

De vestiging volgt het bredere 30ML Coffee & Food-concept. Koffie vormt de basis, terwijl de keuken gedurende de dag ontbijt- en lunchgerechten aanbiedt. Het aanbod omvat onder meer sandwiches en pannenkoeken.

De onderneming beschrijft haar horecaconcept als een ’tweede woonkamer’. Daarmee verwijst het merk naar een informele omgeving waar gasten kunnen eten, werken of afspreken. Dit is de eigen positionering van 30ML en geen onafhankelijk vastgestelde eigenschap van de locatie.

30ML Nieuwe Binnenweg gebruikt koffie van de eigen koffiebranderij van het merk. De branderij produceert zowel blends als single-origin koffies. Daarbij worden koffiebonen geselecteerd en brandprofielen ontwikkeld voor verschillende soorten koffie.

De gepubliceerde menukaart vermeldt espresso, americano, filterkoffie en pour-over. Daarnaast staan espresso macchiato, cortado, cappuccino, latte, flat white en latte macchiato op het menu. Deze dranken vormen het vaste koffieaanbod dat 30ML op merkniveau presenteert.

In 2019 werden bij de Rotterdamse vestiging ook AeroPress-bereidingen aangeboden. Destijds wisselde de selectie koffies ongeveer elke twee weken. Of deze werkwijze en de AeroPress nog worden gebruikt, is niet vastgesteld.

Het bredere menu bevat ook koude koffiedranken, waaronder iced latte, lavender iced latte en Frappiatto. In oktober 2026 vermeldt de keten een seizoensgebonden pumpkin spice latte. Verder worden matcha, hojicha en chai in verschillende bereidingen aangeboden. Niet elk product is noodzakelijk bij iedere vestiging verkrijgbaar.

De koffiebranderij vermeldt producten uit Brazilië, Ethiopië en Colombia. Voorbeelden zijn Brazil Santos, Ethiopia Sidamo en Colombia Palermo. Ook bestaat een filtervariant van Colombia Palermo. De actuele beschikbaarheid van deze koffies bij de Rotterdamse vestiging is niet bevestigd.

30ML stelt bij de selectie van koffiebonen rekening te houden met smaak, herkomst en duurzaamheid. De branderij beschrijft daarnaast een proces waarbij wekelijks koffie wordt gebrand. Het bedrijf vermeldt tegenwoordig een adres in Nijkerk. In 2019 werd Ulft nog als brandlocatie genoemd.

Voor de vestiging aan de Nieuwe Binnenweg ontbreken openbare gegevens over specifieke koffieboeren en onafhankelijke duurzaamheidscertificaten. Ook zijn geen meetbare resultaten over energiegebruik, uitstoot of afvalverwerking gepubliceerd. Daardoor kunnen de duurzaamheidsclaims voor deze locatie niet onafhankelijk worden beoordeeld.

In september 2019 kreeg 30ML aandacht vanwege een latte-artwedstrijd in Rotterdam. Deze activiteit richtte zich op deelnemers uit de stad en de omliggende regio. De organisatoren wilden de wedstrijd jaarlijks herhalen. Of dat voornemen daadwerkelijk is uitgevoerd, blijkt niet uit de beschikbare informatie.

De lokale ondernemers spraken destijds over de groeiende ontbijt- en koffiecultuur in Rotterdam. Meer bekendheid geven aan specialty coffee vormde een van hun doelen. Structurele workshops, openbare proeverijen of andere terugkerende activiteiten zijn voor deze vestiging niet gedocumenteerd.

In september 2019 verscheen een artikel over de Rotterdamse koffiebar in De Buik van Rotterdam. Daarin kwamen de opening, franchising, bereidingsmethoden en lokale koffieactiviteiten aan bod.

Het bredere merk 30ML behaalde eerder vermeldingen in de Misset Horeca Koffie Top 100. Deze resultaten betroffen de oorspronkelijke Utrechtse onderneming, voordat de Rotterdamse vestiging opende. Voor 30ML Nieuwe Binnenweg zelf zijn geen afzonderlijke landelijke koffieprijzen of ranglijsten gedocumenteerd.