Los Patios

Los Patios laat zien hoe modern Colombiaans specialty coffee kan smaken. Deze Castillo uit Huila komt voort uit samenwerking met kleine producenten rond La Plata en wordt verwerkt bij het onderzoekscentrum van The Coffee Quest. Daarna geeft een anaerobe cofermentatie met watermeloenconcentraat de koffie extra fruit en spanning. In de kop levert dat opvallende tonen op van meloen, grapefruit cordial en paarse Fruittella. Manhattan bracht deze lot uit in een filter en espresso branding, zodat het sappige en zoete karakter in beide stijlen overeind blijft.