Coffeecompany Oosterdok

Coffeecompany Oosterdok is gevestigd aan de Oosterdokskade 137 in Amsterdam, in het centrum van de stad. In publieke uitingen gebruikt de keten voor deze locatie ook de naam CC Oosterdok. Het gaat om een vestiging binnen Coffeecompany, niet om een afzonderlijk publiek gedocumenteerd zelfstandig bedrijf met eigen oprichters.

Voor de vestiging zelf zijn in de geraadpleegde openbare bronnen geen aparte oprichters genoemd. Op ketenniveau is Coffeecompany wel publiek verbonden aan Dick de Kock en Rick Bekkema, die het bedrijf in 1996 oprichtten. In achtergrondverhalen wordt De Kock omschreven als al actief in koffie, terwijl Bekkema eerder een copyshop runde en tijdens reizen kennismaakte met de cultuur van koffie voor onderweg.

De vestiging aan het Oosterdok neemt binnen de keten een specifieke plaats in. De officiële locatiepagina beschrijft CC Oosterdok als de eerste “new style”-locatie van Coffeecompany die een prijs kreeg. Ontwerpplatforms en projectpagina’s plaatsen de realisatie van dat nieuwe ontwerp in 2013. Een exacte publieke openingsdatum van de vestiging is in de onderzochte bronnen niet vastgesteld.

Het concept van de zaak draait volgens de locatiepagina om koffie en thee, met nadruk op bereiding in de bar zelf. Daarbij noemt Coffeecompany een La Marzocco Strada-espressomachine, een grote brew bar voor handmatige bereidingen en specials op de kaart. Daarmee positioneert de vestiging zich in de publieke documentatie als een locatie waar klassieke espressodranken en handgezette koffie naast elkaar bestaan.

Voor de koffie werkt Oosterdok met Coffeecompany als brander. De keten meldt dat sinds 2013 een deel van het assortiment in de eigen branderij in Amsterdam wordt geroosterd. Daaronder vallen single-origin koffies. Dezelfde branderij wordt volgens Coffeecompany ook gebruikt om nieuwe blends te ontwikkelen en proeverijen te organiseren.

Voor Oosterdok zelf is publiek vastgelegd dat espresso wordt gezet op een La Marzocco Strada en dat er een brew bar aanwezig is voor handmatige bereidingen. Een volledige, vestigingsspecifieke lijst van zetmethodes staat niet op de locatiepagina. Op bedrijfsniveau publiceert Coffeecompany wel informatie over Aeropress, cafetière of Espro Press, pour-over of drip en Chemex. Voor Oosterdok is dus alleen een deel van het aanbod direct gedocumenteerd.

Ook op drankniveau is het openbare beeld deels vestigingsspecifiek en deels ketenbreed. Pagina’s die zijn gekoppeld aan CC Oosterdok noemen onder meer flat white, cortado en flash brew. Daarnaast publiceert Coffeecompany op bedrijfsniveau informatie over iced latte. Een externe Nederlandse koffiepublicatie schreef in 2015 dat flash brew sinds de voorafgaande zomer op het menu van Coffeecompany Oosterdok stond. Dat wijst erop dat de vestiging in elk geval midden jaren tien experimenteerde met koude filterbereidingen binnen het assortiment.

De publieke rol van Oosterdok gaat verder dan drankverkoop alleen. Coffeecompany schrijft op bedrijfsniveau dat vestigingen geregeld optredens hosten en wandruimte beschikbaar stellen aan lokale ontwerpers en kunstenaars. Voor Oosterdok is dat terug te zien in een Instagram-bericht onder de noemer “Meet the artist”, waarin werk in de vestiging wordt getoond.

Daarnaast komt de locatie terug in de wedstrijdcultuur rond specialty coffee. Coffeecompany documenteerde dat de Dutch Aeropress Championship in 2015 en opnieuw in 2016 bij Oosterdok plaatsvond. In de aankondiging van 2015 staat bovendien dat het evenement daar voor het tweede jaar op rij werd georganiseerd. Daarmee is Oosterdok in de openbare documentatie verbonden aan een terugkerend koffie-evenement binnen Nederland.

Ook boekpresentaties maakten deel uit van het programma. Zo vond bij Oosterdok een presentatie plaats van “De Koffie van Tegenwoordig”, geschreven door Marthijn de Vries, die in de publicatie wordt aangeduid als barista van Coffeecompany Oosterdok. Verder publiceerde het Amsterdam Coffee Festival Journal in 2015 een artikel van Stijn Braas, daar omschreven als Captain bij CoffeeCompany Oosterdok en Coffee Communicator. Een andere vakpublicatie noemde hem in datzelfde jaar barista en bedrijfsleider van de vestiging.

Over herkomst en inkoop communiceert Coffeecompany op ketenniveau dat het direct contact onderhoudt met koffieboeren en prijzen betaalt die volgens het bedrijf samenhangen met kwaliteit. Ook stelt Coffeecompany dat veel koffiebonen rechtstreeks bij producenten worden ingekocht en in kleine batches worden gebrand. Die uitspraken zijn niet exclusief aan Oosterdok gekoppeld, maar vormen wel het kader waarbinnen de vestiging opereert.

Op productniveau meldde Coffeecompany verder dat er geen meerprijs meer geldt voor plantaardige melk, met uitzondering van de vestigingen Waterlooplein en Gelderlandplein. Oosterdok staat niet in die uitzonderingslijst. In openbare communicatie rondom leveranciers en partners worden namen genoemd als Primavera Coffee voor koffie, La Marzocco voor espressomachines en American Baking Company als bakkerijleverancier.

Ten slotte is er een bredere maatschappelijke lijn binnen het merk. Coffeecompany documenteert een decemberactie voor De Regenboog Groep die sinds 2008 loopt. Dat is geen exclusief programma van Oosterdok, maar het is wel een van de duidelijkst beschreven maatschappelijke samenwerkingen die aan het merk verbonden zijn.

CC Oosterdok wordt in de openbare documentatie ook genoemd in relatie tot erkenning en media-aandacht. Coffeecompany stelt dat de vestiging in 2013 de prijs Best Coffee Concept won bij de Hospitality & Style Award van Entree. Daarnaast verwees de locatiepagina naar berichtgeving van Sprudge over de nieuwe koffiebar en de herontworpen formule. Samen met vermeldingen op ontwerpplatforms laat dat zien dat Oosterdok niet alleen als verkooppunt, maar ook als voorbeeldlocatie binnen de ontwikkeling van Coffeecompany naar buiten is gebracht.