Coffee-star HvA Wibauthuis

Coffee-star HvA Wibauthuis is een espressobar in het Wibauthuis van de Hogeschool van Amsterdam (HvA). De zaak bevindt zich aan de Wibautstraat 3b, 1091 GH Amsterdam, in de Oosterparkbuurt. Sinds begin 2025 maakt de koffiebar deel uit van de voorzieningen op de Amstelcampus. De vestiging richt zich op de dagelijkse koffievraag binnen een onderwijsomgeving.

De geschiedenis van Coffee-star begon op 2 januari 2006 met een koffiebar in de openbare bibliotheek van Leiden. Het bedrijf ontwikkelde zijn ondernemingsplan in 2005 en breidde daarna uit naar andere locaties. Daarbij lag de nadruk op bibliotheken, universiteiten, musea en diverse publieke instellingen.

Begin 2025 kondigde Coffee-star de opening van een vestiging in het Wibauthuis aan. Een exacte openingsdatum is niet openbaar vastgelegd. Ook zijn er geen afzonderlijke oprichters van deze vestiging bekend. Jan Willem Keus wordt binnen de organisatie genoemd als eigenaar en operationeel directeur.

Het bedrijfsmodel draait om koffiebars binnen bestaande organisaties. Deze locaties dienen als plekken waar studenten, medewerkers en bezoekers elkaar kunnen ontmoeten. De vestiging in het Wibauthuis past binnen dit concept en maakt gebruik van de bestaande campusomgeving.

Coffee-star werkt samen met Baobab Coffee Roasters, een koffiebranderij in de Botanische Tuin van de TU Delft. Daar worden volgens de branderij wekelijks koffiebonen gebrand. Coffee-star beschrijft daarnaast eigen brandactiviteiten en de distributie van gebrande bonen naar zijn vestigingen.

Het gepubliceerde assortiment van Wibauthuis omvat espresso, espresso macchiato, cappuccino, latte macchiato en koffie verkeerd. Ook gewone koffie, cold brew, iced latte, affogato, caramel latte en mocchacino staan op de menukaart. Het aanbod bevat daarmee zowel warme espressodranken als koude koffiebereidingen.

Daarnaast vermeldt de kaart matcha latte, chai latte, dirty chai latte, thee en warme chocolademelk. Als plantaardige melkalternatieven worden haver-, kokos- en amandelmelk genoemd. De beschikbaarheid van specifieke koffiebonen en herkomstlanden is niet afzonderlijk vastgelegd voor deze vestiging.

Espressobereidingen en cold brew zijn aantoonbaar onderdeel van het assortiment. Voor handmatige filtermethoden, zoals V60, Chemex en AeroPress, ontbreekt openbare informatie over de beschikbaarheid in het Wibauthuis.

Door de ligging in het Wibauthuis bevindt Coffee-star zich midden in de onderwijsomgeving van de HvA. Studenten, docenten, medewerkers en bezoekers vormen de gemeenschap waarmee de koffiebar dagelijks in contact staat.

De bredere organisatie organiseert op andere locaties activiteiten rond koffie. Zo zijn er baristacursussen gedocumenteerd bij de Centrale Bibliotheek in Den Haag. Voor de vestiging in het Wibauthuis zijn echter geen eigen workshops, proeverijen of terugkerende publieke evenementen vastgelegd.

Coffee-star beschrijft op bedrijfsniveau een inkoopbeleid met aandacht voor lokale leveranciers, biologische producten en Fairtrade-gecertificeerde artikelen. De precieze toepassing en certificering van deze uitgangspunten bij Wibauthuis is niet onafhankelijk vastgesteld.

Bij de koffievoorziening gebruikt het bedrijf volgens eigen informatie herbruikbare containers voor het vervoer van gebrande bonen. Lege verpakkingen worden bij volgende leveringen opgehaald en opnieuw ingezet. Daarnaast heeft Coffee-star een samenwerking met Boeren van Amstel aangekondigd voor lokale melk op HvA- en UvA-campussen.

Andere bedrijfsactiviteiten richten zich op minder verpakkingsmateriaal, zuinige apparatuur en hergebruik van koffiedik. Bij de TU Delft heeft Coffee-star ook gewerkt met herbruikbare Billie Cups. Of deze maatregelen afzonderlijk bij Wibauthuis worden toegepast, is niet volledig gedocumenteerd.

Onafhankelijke cijfers over energieverbruik, afvalvermindering, uitstoot en de herkomst van koffiebonen op deze locatie ontbreken.

De opening van Coffee-star HvA Wibauthuis is vastgelegd in de eigen bedrijfscommunicatie uit 2025. Daarnaast vermeldt restaurantplatform NeoTaste de vestiging met informatie over het assortiment. Ook de HvA noemt een espressobar bij de voorzieningen van het Wibauthuis.

Er zijn geen afzonderlijke vakprijzen, wedstrijdresultaten of onafhankelijke journalistieke beoordelingen van deze vestiging gedocumenteerd. De beschikbare informatie beschrijft vooral het aanbod, de bedrijfsvoering en de plaats van de koffiebar binnen de campus.