NL The Cottage is een café en restaurant in Amsterdam Oost met een Shop en Deli, Stooker-koffie, Britse menu-invloeden en publiek genoemde leveranciers.
Over The Cottage
Geschiedenis en Concept
The Cottage is een café en restaurant in Amsterdam Oost. Het adres van het restaurant is Linnaeusstraat 88, 1092 CP Amsterdam. Daarnaast is er een Shop & Deli aan Linnaeusstraat 76. De zaak is publiek gedocumenteerd als een plek voor ontbijt, brunch, elevenses, lunch, afternoon tea, diner en Sunday Roast.
De onderneming opende in 2017. Betke Winters begon The Cottage met haar partner Gillis Willeboordse, Gillis’ zus Colette en haar partner Maarten van der Schaft. De aanleiding lag bij een gezamenlijke reis naar Engeland. Kort daarna kreeg het idee vorm in Amsterdam Oost. De officiële opening vond begin mei 2017 plaats.
The Cottage wordt beschreven als een familiebedrijf. Binnen de taakverdeling houdt Gillis zich bezig met de voorkant van de zaak. Colette had eerder als chef gewerkt bij Buffet van Odette. Colette en Betke leiden de keuken. Het concept richt zich op huisgemaakt eten, met invloed uit de moderne Britse keuken, de seizoenen en de eigen Cottage garden.
Koffie en Bereiding
Voor koffiedrinkers is vooral de samenwerking met Stooker Specialty Coffee relevant. The Cottage vermeldt dat het Stooker-koffie schenkt aan de bar. Ook staat publiek beschreven dat de zaak sinds het begin Stooker-koffie gebruikt. De Shop & Deli is daarnaast gedocumenteerd als officiële wederverkoper van Stooker-bonen.
De drankenkaart van maart 2026 noemt vooral espresso-gebaseerde bereidingen. Daarbij gaat het om espresso, espresso macchiato, Americano, doppio, cappuccino, latte, cortado, flat white, latte macchiato en een extra espresso shot. Andere zetmethoden, zoals filterkoffie of handmatige pour-over, zijn niet openbaar vastgelegd in de bekeken menu-informatie.
De koppeling met Stooker plaatst de koffie binnen de Amsterdamse specialty-koffiesector. Stooker omschrijft zichzelf als een Amsterdamse branderij die in 2014 is opgericht. De brander werkt met seizoenskoffies en noemt transparante inkoop en eerlijke prijzen voor boeren als onderdelen van de eigen werkwijze. Een afzonderlijk koffiebeleid van The Cottage zelf is niet publiek beschreven.
Menu, Deli en Britse Invloed
De Britse invloed is breder zichtbaar dan alleen in de naam. Op het menu en in de publieke beschrijving komen ontbijt, afternoon tea, pies en Sunday Roast terug. De Sunday Roast is een vast onderdeel van de week. De foodkaart van juni 2026 vermeldt dat deze op zondag vanaf 11:00 wordt geserveerd tot de voorraad op is. Genoemde varianten zijn pork roast, een wisselende beef of lamb roast en een vegetarische roast.
De Shop & Deli vormt een aparte uitbreiding van het restaurant. Deze winkel verkoopt huisgemaakte delicatessen, scones, sandwiches, pies en in het weekend Scotch eggs. De opening van de Shop & Deli werd in 2023 in verband gebracht met groeiende vraag. Volgens die informatie kon de restaurantkeuken de vraag niet langer alleen opvangen.
Leveranciers en Herkomst
Een formeel duurzaamheidsbeleid van The Cottage zelf is niet openbaar gedocumenteerd. Wel zijn er enkele leveranciers en producten publiek genoemd. Naast Stooker-koffie gaat het onder meer om Simon Lévelt-thee, Westwell-wijnen, Fort Negen-zuurdesem, Hartog-volkorenbrood, Westcombe cheddar, Montgomery Farmhouse cheddar en Old Speckled Hen ale.
Verder verwijst de zaak naar ingrediënten uit de eigen Cottage garden. Die tuin wordt genoemd in de beschrijving van de kookstijl en in publieke berichten over seizoensproducten. Ook is een langdurige relatie met Slagerij Poldervaart genoemd voor worsten, bacon en pâté. Ciderwinkel.nl wordt genoemd in verband met Westwell-wijnen.
Buurtfunctie en Activiteiten
The Cottage wordt beschreven als een zaak die wordt gebruikt door buurtbewoners, horecamedewerkers en Britse expats. Die positie past bij het karakter van een buurtcafé en restaurant. Naast de vaste horeca-activiteiten zijn er seizoensgebonden foodmomenten gedocumenteerd, zoals kerstmenu’s, Valentine’s pie orders en een aan Koningsdag gekoppelde “Sconingsdag” bij de Shop & Deli.
Workshops, proeverijen of tentoonstellingen zijn niet publiek vastgelegd in de onderzochte informatie. Ook formele prijzen of erkende awardvermeldingen zijn niet gedocumenteerd. Wel kreeg The Cottage door de jaren heen aandacht in artikelen, lokale profielen en restaurantvermeldingen. Daarmee is de zaak vooral zichtbaar als een Amsterdams horecaconcept met Britse foodinvloeden en een espresso-georiënteerd koffieaanbod.