NL De Vergulden Eenhoorn is een café, restaurant, hotel en evenementenlocatie in een voormalige boerderij uit 1702 in Amsterdam-Oost. Het café schenkt koffie van Brandmeesters; details over het koffieassortiment en de zetmethoden zijn beperkt beschikbaar.
About De Vergulden Eenhoorn
De Vergulden Eenhoorn: horeca in een historische boerderij in Amsterdam-Oost
De Vergulden Eenhoorn is een café, restaurant, hotel en evenementenlocatie aan de Ringdijk 58 in Amsterdam-Oost. De zaak is gevestigd in een voormalige boerderij uit 1702. Sinds april 2015 heeft het pand een horecafunctie, waarbij eten, drinken en overnachten samenkomen. Het café schenkt koffie van de Nederlandse brander Brandmeesters. De locatie richt zich op verschillende vormen van horeca, van dagelijks restaurantbezoek tot besloten bijeenkomsten.
Geschiedenis en ontstaan
De geschiedenis van het pand gaat terug tot 1702. De boerderij maakte deel uit van een agrarisch complex in de omgeving van de huidige Eenhoornbuurt. Volgens de Amsterdamse stadsgids I amsterdam was het gebouw oorspronkelijk verbonden aan een chirurgijn. De eenhoorn in de naam verwijst naar het historische gebruik van dit dier als symbool voor geneeskunde en apotheken.
De huidige horecazaak opende op 24 april 2015, na een herontwikkeling van het historische terrein. Pim Evers, Thomas Anderiesen, Matan Schabracq en Tamir Schabracq waren bij het project betrokken. Zij hadden eerder ervaring opgedaan met Amsterdamse horecazaken, waaronder Hannekes Boom, Bloemenbar, Cannibale Royale en Disco Dolly.
Het oorspronkelijke plan draaide om een sociale ontmoetingsplek met verschillende functies. Het terrein kreeg een restaurant, café, tuin en kamers voor overnachtingen. De huidige hotelruimte telt vier gastenkamers. Daarmee bleef de combinatie van horeca en verblijf behouden.
Coffee and Brewing
De Vergulden Eenhoorn heeft een gedocumenteerde zakelijke relatie met koffiebrander Brandmeesters. Deze Nederlandse onderneming bestaat sinds 1993 en levert gebrande koffie aan horecabedrijven. Brandmeesters vermeldt De Vergulden Eenhoorn op zijn eigen overzicht van horecaklanten.
Welke koffiebonen het café precies gebruikt, is niet openbaar vastgelegd. Ook informatie over de herkomst, verwerking en brandgraad van de geschonken koffie ontbreekt. De beschikbare menukaarten richten zich vooral op seizoensgebonden gerechten voor lunch en diner.
Een volledig overzicht van koffiedranken is evenmin beschikbaar. Daardoor valt niet vast te stellen welke soorten espresso, cappuccino, flat white of latte worden aangeboden. Ook de gebruikte koffiemachines en zetmethoden zijn niet gedocumenteerd. Het beschikbare onderzoek geeft dus geen basis voor een beoordeling van de koffiebereiding of het assortiment aan specialty coffee.
Restaurant, tuin en evenementen
Naast de caféfunctie biedt De Vergulden Eenhoorn ontbijt, lunch en diner. Gasten kunnen binnen plaatsnemen of gebruikmaken van de buitenruimtes. Tot het terrein behoren een terras en een picknicktuin, die vooral tijdens warmere maanden worden gebruikt.
De locatie wordt ook ingezet voor bruiloften, verjaardagen, zakelijke bijeenkomsten, recepties en groepsdiners. Hiervoor zijn meerdere ruimtes beschikbaar, waaronder het restaurant, de Hooiberg, het zijterras en de picknicktuin. De Hooiberg wordt daarnaast gebruikt voor vergaderingen en brainstormsessies.
Jeu de boules behoort tot de gedocumenteerde activiteiten op het terrein. Ook externe organisaties maken gebruik van de locatie. Zo kondigde Stichting Lequal een sociale bijeenkomst aan voor 17 september 2026. Er zijn geen gegevens over vaste samenwerkingen of terugkerende koffie-evenementen, zoals proeverijen, workshops en cuppings.
Sustainability and origin
Het restaurant werkt volgens de eigen menukaart met seizoensgebonden ingrediënten en wisselt regelmatig van gerechten. I amsterdam beschrijft daarnaast het gebruik van lokaal ingekochte producten. De betrokken boeren en andere leveranciers worden daarbij niet afzonderlijk genoemd.
De horecagids Locaties.nl vermeldt verschillende maatregelen, waaronder ledverlichting, afvalscheiding, beperking van voedselverspilling en een moestuin. Deze informatie komt uit een externe bedrijfsvermelding. Onafhankelijke controle van de uitvoering is niet gedocumenteerd.
Voor de koffievoorziening ontbreken gegevens over directe handel, traceerbaarheid en relaties met koffieproducenten. Ook zijn geen specifieke biologische, Fairtrade- of Rainforest Alliance-certificeringen voor de geschonken koffie bevestigd. Meetbare resultaten over energieverbruik, watergebruik of uitstoot zijn niet openbaar beschikbaar.
Media attention and positioning
De herontwikkeling kreeg in februari 2015 aandacht van Nieuw Amsterdams Peil. Kort voor de opening berichtte MyTravelBoektje over het nieuwe horecaconcept. Later dat jaar publiceerde de Volkskrant een restaurantrecensie over de inrichting, bediening, gerechten en prijzen.
Ook I amsterdam, Stadsherstel Amsterdam en oost-online besteedden aandacht aan het historische pand en zijn omgeving. In september 2026 verscheen de locatie daarnaast in een commercieel overzicht van historische kerstlocaties. Er zijn geen gedocumenteerde koffieprijzen, barista-onderscheidingen of onafhankelijke specialty-coffeeranglijsten voor het bedrijf.
De Vergulden Eenhoorn combineert daarmee een historische locatie met horeca, overnachtingen en evenementen. De relatie met Brandmeesters is bevestigd, maar gegevens over het koffieassortiment en de zetmethoden blijven beperkt. Binnen de Amsterdamse koffiesector is de zaak op basis van de beschikbare informatie vooral te beschrijven als een brede horecalocatie met een gedocumenteerde koffieleverancier.