NL La Douzaine opende in augustus 2025 aan de Javastraat in Amsterdam-Oost. De oester- en wijnbar schenkt ook koffie van Rovers Coffee Roasters. Het artikel bespreekt het ontstaan, het aanbod en de leveranciers.
Over La Douzaine
La Douzaine: oesters, wijn en koffie in Amsterdam-Oost
La Douzaine is een oester- en wijnbar aan de Javastraat 143h in de Indische Buurt in Amsterdam-Oost. De zaak opende op 20 augustus 2025 en richt zich vooral op oesters, wijn en andere gerechten uit zee. Daarnaast maakt koffie deel uit van het drankenaanbod. Hiervoor werkt La Douzaine samen met Rovers Coffee Roasters, een koffiebrander uit Amsterdam.
Origins and Background
Oprichter en eigenaar Gert Ploeger werkte eerder in de mediasector voordat hij de overstap naar de horeca maakte. Hij besprak zijn plannen met Bas van der Geest, die betrokken is bij Bar Joost en Brouwcafé Krux. Via Van der Geest deed Ploeger praktische ervaring op met het bereiden van oesters.
Op 1 juli 2025 begon de verbouwing van het pand aan de Javastraat. Ruim zeven weken later opende La Douzaine. De Franse naam betekent letterlijk ‘het dozijn’ en verwijst naar de traditionele manier waarop oesters vaak worden geserveerd.
Het concept draait om een combinatie van oesters, verschillende wijnen en wisselende gerechten met vis en zeevruchten. Volgens Ploeger is de bar bedoeld als een buurtgerichte horecazaak. Daarbij wil hij ook gasten laten kennismaken met oesters die deze nog niet eerder hebben gegeten.
Coffee and Brewing
Hoewel La Douzaine voornamelijk een oester- en wijnbar is, wordt er ook koffie geschonken. De koffie komt van Rovers Coffee Roasters, een koffiebrander die volgens lokale berichtgeving actief is vanuit het Amsterdamse Veemarktgebied. De samenwerking is zowel in lokale berichtgeving als door de eigenaar zelf bevestigd.
Espresso behoort tot het gedocumenteerde drankenaanbod. Over andere koffiedranken is minder informatie beschikbaar. De openbare menukaart richt zich vooral op oesters, wijn, bier, cider en gerechten uit zee. Een afzonderlijke koffiekaart is niet gepubliceerd.
Ook over de gebruikte espressomachine, koffiemolen, herkomst van de bonen en brandprofielen zijn geen concrete gegevens bekend. Hetzelfde geldt voor filtermethoden zoals V60, Chemex en AeroPress. Of er melkvarianten, plantaardige alternatieven of seizoensgebonden koffiedranken beschikbaar zijn, is niet publiek vastgelegd.
Daarom kan op basis van de beschikbare informatie niet worden vastgesteld welke rol specialty coffee precies speelt binnen het dagelijkse aanbod. Koffie vormt een onderdeel van de drankservice, maar niet de gedocumenteerde kern van het bedrijf.
Community role and activities
La Douzaine presenteert zich als een buurtgerichte zaak in de Indische Buurt. Ploeger heeft in een interview aangegeven dat ook bewoners uit de omgeving de bar bezoeken. Daarmee maakt de zaak deel uit van het horecaaanbod aan de Javastraat.
Naast de reguliere bediening organiseert La Douzaine oesterproeverijen. Daarbij kunnen gasten verschillende soorten oesters uit Europese regio’s vergelijken. Een beschreven proeverij bestaat uit drie oesters met een glas wijn. Daarnaast is een selectie van zes oestersoorten gedocumenteerd.
De zaak biedt ook oesters op bestelling aan om af te halen. Verder wordt de ruimte gebruikt voor zakelijke diners, lunches en groepsbijeenkomsten. Koffieproeverijen, baristaworkshops of gezamenlijke evenementen met Rovers Coffee Roasters zijn niet publiek gedocumenteerd.
Suppliers and Origin
La Douzaine werkt met verschillende leveranciers uit Amsterdam en daarbuiten. Volgens de eigen bedrijfsinformatie worden oesters rechtstreeks betrokken van geselecteerde kwekers in Zeeland en Frankrijk. World of Oysters wordt eveneens genoemd als leverancier, met wekelijkse leveringen vanuit Yerseke.
Het oesteraanbod omvat onder meer Fine de Claire, Zeeuwse Creuse, Zeeuwse Platte, Belon de Cancale en Gillardeau. Ook Ierse oesters en wilde oesters uit Nederlandse wateren staan vermeld.
Voor brood werkt de zaak samen met Olaf Brood uit Amsterdam-Oost. Ongeveer de helft van de wijnselectie wordt volgens lokale berichtgeving rechtstreeks door Ploeger geïmporteerd. De overige wijnen komen van Amsterdamse leveranciers. Het assortiment omvat reguliere, biologische en natuurwijnen.
Over de duurzaamheid van de koffie zijn geen specifieke certificeringen of gegevens over traceerbaarheid gepubliceerd. Ook ontbreken controleerbare cijfers over energieverbruik, verpakkingen en voedselverspilling. Op basis van de genoemde leveranciers kunnen daarom geen onafhankelijke conclusies over de milieuprestaties worden getrokken.
Media attention and positioning
In oktober 2025 besteedde Oost-Online aandacht aan de opening, de achtergrond van Ploeger en het horecaconcept. In november 2025 werd La Douzaine ook genoemd in verband met een publicatie in Het Parool. De volledige inhoud daarvan is niet onafhankelijk gecontroleerd.
In december 2025 nam De Buik van Amsterdam de zaak op in een overzicht van recente horecaopeningen. Er zijn geen gedocumenteerde koffieprijzen, wedstrijdresultaten of specifieke onderscheidingen voor de samenwerking met Rovers Coffee Roasters.
La Douzaine heeft daarmee een herkenbaar profiel als oester- en wijnbar met koffie als aanvullend onderdeel. De beschikbare gegevens geven vooral inzicht in het ontstaan, de leveranciers en de buurtgerichte horecaactiviteiten. Over de technische kant van de koffiebereiding blijft de openbare informatie beperkt.