NL FIKA Amsterdam Mercatorplein is een koffiebar in De Baarsjes, geopend in juni 2023. De zaak serveert koffie van LOT61 Coffee Roasters, ontbijt, lunch en gebak. Het artikel behandelt ook de geschiedenis en buurtfunctie.
Over FIKA Amsterdam Mercatorplein
FIKA Amsterdam Mercatorplein: koffie en ontmoeting in Amsterdam-West
FIKA Amsterdam Mercatorplein is een koffiebar aan het Mercatorplein 18HS in De Baarsjes, Amsterdam-West. De zaak opende in juni 2023 als tweede vestiging van FIKA Amsterdam. Het concept draait om koffie, ontbijt, lunch en de sociale rol van een koffiepauze. Naast dranken biedt de zaak diverse broodjes, gebak en andere gerechten. De koffie komt van de Amsterdamse branderij LOT61 Coffee Roasters.
Geschiedenis en ontstaan van FIKA Amsterdam
De geschiedenis van FIKA Amsterdam begint in 2021 bij Youcef, een ondernemer met een achtergrond in de markthandel. Hij verkocht ongeveer dertig jaar groente en fruit op de Ten Katemarkt in Amsterdam-West. Samen met Marit, een ervaren horecamedewerker en voormalig manager bij Starbucks, werkte hij aan een nieuw caféconcept.
Op 31 augustus 2021 opende de eerste vestiging bij de Ten Katemarkt. Marit hield zich onder meer bezig met het menu en de dagelijkse gang van zaken. Youcef bracht zijn ervaring met verse producten en het contact met buurtbewoners mee.
De naam FIKA verwijst naar een Zweedse traditie waarbij mensen samen pauzeren voor koffie, eten en een gesprek. Volgens Youcef gaat het daarbij vooral om het sociale aspect. Het betekent niet dat de zaak uitsluitend Zweedse gerechten serveert.
In juni 2023 volgde een tweede vestiging aan het Mercatorplein. De uitbreiding sloot aan bij de wens om ook bewoners in andere delen van Amsterdam-West te bereiken. De twee vestigingen staan bekend als FIKA Ten Katemarkt en FIKA Mercatorplein.
Coffee and Brewing Methods
FIKA Amsterdam gebruikt koffie van LOT61 Coffee Roasters, een koffiebranderij uit Amsterdam. Deze samenwerking staat vermeld op de website van FIKA en werd bij de opening aan het Mercatorplein bevestigd.
Bij de opening in 2023 stonden onder meer espresso en cappuccino op het menu. Een espresso kostte destijds €2,60 en een cappuccino €3,10. Deze bedragen zijn historische prijzen en geven geen zekerheid over het huidige prijsniveau.
In openbare klantbeoordelingen worden ook flat whites en zwarte koffie genoemd. Welke koffiebonen, melanges of specifieke herkomsten de vestiging gebruikt, is niet nader vastgelegd. Ook ontbreken openbare gegevens over de espressomachine, koffiemolens en eventuele filtermethoden zoals V60 of AeroPress.
Naast koffie vermeldt FIKA thee van leverancier TeaStreet. Ook verse vruchtensappen en smoothies maken deel uit van het beschreven aanbod.
Ontbijt, lunch en gebak
Het eetaanbod bestaat uit ontbijtgerechten, lunches en zoete producten. De website noemt onder meer sandwiches, avocadotoast, visgerechten, Zweedse kaneelbroodjes en appelmuffins.
Bij de opening aan het Mercatorplein in 2023 werden ook broodjes met feta en gegrilde groenten beschreven. Andere genoemde gerechten waren gerookte zalm met hüttenkäse, croissants en yoghurt met granola en fruit. Verder stonden bananenbrood en worteltaart op het toenmalige menu. Het actuele aanbod kan hiervan afwijken.
Buurtfunctie en sociale activiteiten
Ontmoeting vormt een belangrijk onderdeel van het FIKA-concept. De Zweedse koffiepauze dient daarbij als uitgangspunt voor de inrichting van de horecazaak. Koffie, eten en gesprekken krijgen binnen deze benadering een gezamenlijke plaats.
De oorspronkelijke vestiging had vanaf het begin contact met bewoners rond de Ten Katemarkt. De uitbreiding naar het Mercatorplein werd mede gekoppeld aan verhuizingen binnen Amsterdam-West. In juni 2023 vond bij de tweede vestiging een openingsfeest plaats.
Ook muziek wordt door FIKA genoemd als onderdeel van het caféconcept. Een vast programma met muziekoptredens, workshops of koffieproeverijen is echter niet openbaar gedocumenteerd. Hetzelfde geldt voor formele samenwerkingen met buurtorganisaties.
Herkomst van ingrediënten en duurzaamheid
Bij de eerste vestiging kwamen in 2021 veel ingrediënten van de nabijgelegen Ten Katemarkt. De groente- en fruitkraam van Youcef leverde producten en bakkerij Straathof verzorgde brood. Of deze afspraken ook gelden voor de vestiging aan het Mercatorplein, is niet bevestigd.
Een bedrijfsvermelding uit 2026 noemt vegetarische en veganistische opties aan het Mercatorplein. Er zijn echter geen openbare gegevens over een formeel duurzaamheidsbeleid voor deze locatie. Ook informatie over milieucertificaten, afvalbeheer, energieverbruik en de herkomst van afzonderlijke koffiepartijen ontbreekt.
Media-aandacht en positie in Amsterdam-West
FIKA Amsterdam kreeg vanaf 2021 aandacht in lokale publicaties. De Westkrant beschreef de oprichting, het verhaal van Youcef en de betrokkenheid van Marit. De krant nam de eerste vestiging later op in een culinair jaaroverzicht.
In juni 2023 berichtten De Westkrant en De Buik van Amsterdam over de opening aan het Mercatorplein. Ook Your Little Black Book nam FIKA op in een overzicht van nieuwe Amsterdamse koffiezaken. Deze vermeldingen betreffen redactionele aandacht en geen formele koffieprijzen of vakonderscheidingen.
FIKA Mercatorplein combineert daarmee een buurtgericht horecaconcept met koffie van een Amsterdamse branderij. De beschikbare informatie beschrijft vooral de geschiedenis, het assortiment en de sociale functie. Technische details over koffiebereiding en meetbare duurzaamheidsprestaties blijven vooralsnog beperkt gedocumenteerd.