NL The Art Brasserie is een restaurant en bar in het WestCord Art Hotel Amsterdam. Het artikel behandelt het koffieaanbod, de kunstcollectie en de beschikbare informatie over duurzaamheid.
About The Art Brasserie (WestCord Art Hotel Amsterdam)
Geschiedenis en concept van The Art Brasserie
The Art Brasserie is een restaurant en bar in het WestCord Art Hotel Amsterdam. De zaak ligt aan de Spaarndammerdijk 302 in Amsterdam-West, nabij het Westerpark. Het restaurant maakt deel uit van WestCord Hotels en bedient zowel hotelgasten als andere bezoekers.
De exacte openingsdatum van The Art Brasserie is niet openbaar vastgelegd. Wel blijkt uit een publicatie van WestCord uit 2018 dat het restaurant toen al actief was. Namen van individuele oprichters zijn evenmin bekendgemaakt.
De keuken richt zich op gerechten met Franse en Nederlandse invloeden en gebruikt seizoensgebonden ingrediënten. Naast ontbijt, lunch en diner biedt de zaak ruimte voor koffie en borrels. Het restaurant beschikt bovendien over een buitenterras naast het openbare Brediusbad. Vanaf dit terras zijn gebouwen in de stijl van de Amsterdamse School zichtbaar.
Kunst vormt een belangrijk onderdeel van het hotelconcept. In de lobby, het restaurant en andere openbare ruimtes hangen werken van verschillende kunstenaars. Hierdoor maakt de brasserie deel uit van een bredere omgeving waarin horeca en beeldende kunst samenkomen.
Coffee and Brewing Methods
Koffie behoort tot het vaste aanbod van The Art Brasserie. Naast koffie voor consumptie ter plaatse biedt het restaurant ook afhaalkoffie. De beschikbare informatie geeft echter beperkt inzicht in de samenstelling en bereiding van de koffie.
In het aangeleverde onderzoek wordt koffiebrander Cook & Boon genoemd. Een directe leveranciersrelatie tussen deze brander en The Art Brasserie is echter niet openbaar bevestigd. Ook de herkomst van koffiebonen, gebruikte melanges en brandprofielen zijn niet gedocumenteerd.
De gepubliceerde menukaart vermeldt verschillende dranken waarin koffie wordt verwerkt. Zo bevat de espresso martini wodka, Kahlúa en espresso. Daarnaast staan Irish coffee, Baileys coffee, French coffee, Italian coffee en Spanish coffee vermeld als dranken voor na het diner.
Welke apparatuur het restaurant gebruikt voor espresso is niet bekend. Evenmin is vastgesteld of filtermethoden zoals V60, Chemex, AeroPress of batch brew beschikbaar zijn. Daardoor biedt de openbare informatie onvoldoende grond om het koffieaanbod als een gespecialiseerd specialtycoffeeprogramma te beschrijven.
Art, Community, and Events
De culturele activiteiten rond The Art Brasserie hangen vooral samen met het WestCord Art Hotel. Het hotel toont regelmatig werken van kunstenaars in ruimtes die ook toegankelijk zijn voor restaurantbezoekers.
In 2025 kondigde het hotel een tentoonstelling aan met 3D-pixelkunst van Johan Pluister. Deze expositie werd georganiseerd in samenwerking met BooART Kunstbemiddeling. Volgens de aankondiging omvatte de tentoonstelling dertien kunstwerken, opgebouwd uit in totaal 182.800 pixels.
Vanaf 7 september 2025 zou de kunstenaar iedere eerste zondag van de maand aanwezig zijn. The Art Brasserie verzorgde tijdens de tentoonstellingsperiode een streetfoodmenu en dranken. De organisatie lag bij het hotel en werd niet als zelfstandig initiatief van het restaurant gepresenteerd.
Ook werk van kunstenaars als Herman Brood en Chiel van Zelst is in verband gebracht met de kunstcollectie van het hotel. Over koffiegerichte evenementen, openbare proeverijen, baristatrainingen of samenwerking met lokale koffiegemeenschappen is geen informatie gepubliceerd.
Duurzaamheid en herkomst van producten
WestCord Hotels publiceert duurzaamheidsmaatregelen die ook betrekking hebben op het Art Hotel Amsterdam. Volgens de hotelgroep serveert The Art Brasserie Fairtrade-producten. Welke producten deze certificering dragen, wordt niet nader gespecificeerd. Voor de gebruikte koffie is daarom geen afzonderlijke Fairtrade-status vastgesteld.
Het restaurant gebruikt volgens WestCord seizoensgebonden ingrediënten en volgt bij visgerechten de aanbevelingen van de Viswijzer. Concrete gegevens over leveranciers, kwekers en landbouwbedrijven ontbreken in de beschikbare beschrijving.
Op hotelniveau noemt WestCord maatregelen tegen voedselverspilling, afvalscheiding en het gebruik van wegwerpverpakkingen. Daarnaast beschrijft de organisatie initiatieven voor meubelhergebruik en een lager water- en energieverbruik.
Het Art Hotel Amsterdam beschikt volgens WestCord over een Green Key-certificering. Deze erkenning geldt voor het hotel en vormt geen afzonderlijk certificaat voor The Art Brasserie. Ook zijn geen controleerbare gegevens beschikbaar over directe koffiehandel, herkomst tot op boerderijniveau of duurzaamheidsnormen specifiek voor de koffievoorziening.
Mentions and recognition
The Art Brasserie staat vermeld in de stadsgids van I amsterdam. Daarnaast verschijnt het restaurant op het commerciële horecaplatform Spontaan, waar bedrijfsinformatie en beoordelingen van bezoekers beschikbaar zijn.
De publicatie HARRY! by WestCord beschreef het restaurant en de kunstcollectie van het hotel al in 2018. Deze berichtgeving komt uit een aan WestCord verbonden publicatie en geldt niet als onafhankelijke journalistieke beoordeling.
Voor The Art Brasserie zijn geen onafhankelijke prijzen of vermeldingen in erkende specialtycoffee-ranglijsten gedocumenteerd. Ook ontbreekt onafhankelijke berichtgeving die specifiek ingaat op het koffieprogramma. De beschikbare gegevens beschrijven vooral een hotelrestaurant waarin koffie deel uitmaakt van een breder horecaaanbod.