Darras Coffee Roasters – Albert Cuyp

Darras Coffee Roasters heeft een vestiging aan de Albert Cuypstraat 241 in Amsterdam-Zuid, op de Albert Cuypmarkt in De Pijp. Daarmee is de zaak zichtbaar aanwezig in een van de drukste marktgebieden van de stad. Volgens de eigen bedrijfsinformatie gaat het om een familiebedrijf dat begon als koffiebranderij in Amsterdam. Fawzi Darras wordt genoemd als oprichter. De onderneming koppelt die oorsprong aan een eerdere periode waarin hij restaurants beleverde binnen het bedrijf waar hij toen werkte.

De familie speelt volgens dezelfde bedrijfsinformatie nog steeds een centrale rol in de bedrijfsvoering. Naast Fawzi Darras noemt het bedrijf ook Tristan en Samer Darras als betrokken familieleden. Vanuit de branderij breidde Darras uit naar koffiebars en foodservice. Daarbij kwam ook een keuken, met zes eigen rolls die volgens het bedrijf zijn ontwikkeld met kennis uit de familiekring en met invloeden van Midden-Oosterse specerijen.

Een exacte openingsdatum van de locatie aan de Albert Cuyp is in de beoordeelde openbare bronnen niet vastgesteld. Wel wijzen die bronnen erop dat Darras daar uiterlijk op 1 december 2020 actief was. Een lokaal nieuwsbericht van 22 maart 2022 beschreef Darras bovendien al als een onderneming met een vaste kraam op de Albert Cuypmarkt. Dat plaatst de locatie in elk geval in de periode vóór het voorjaar van 2022 als gevestigde marktplek.

Op de eigen site presenteert Darras het aanbod als “Specialty Coffee by Darras”. Daarmee legt het bedrijf de nadruk op koffie uit de eigen branderij, zonder een externe brander te noemen. De onderneming stelt dat de bonen afkomstig zijn uit Guatemala, Ethiopië en Indonesië en in Amsterdam worden gebrand. In de publieke shopvermelding staan daarnaast “Coffee Beans – Premium Blend” en “Turkish Coffee Beans – Premium Blend” genoemd.

De specifieke pagina van Albert Cuyp vermeldt dat het menu seizoensgebonden is, maar geeft geen volledig drankoverzicht vrij in de tekstweergave. Andere Amsterdamse menupagina’s van hetzelfde bedrijf laten wel zien welke dranken binnen het bredere concept voorkomen. Daar staan klassieke koffiebereidingen als espresso, lungo, americano, filterkoffie, espresso macchiato, cortado, cappuccino, flat white en latte tussen. Ook varianten als caramel latte, latte macchiato en verschillende iced drinks worden genoemd.

Naast koffie bevat het aanbod op die menupagina’s ook dranken op basis van matcha en chai. Genoemd worden onder meer matcha latte, iced matcha latte, iced strawberry matcha, iced pistachio matcha, iced mango matcha, chai latte, dirty chai latte en iced chai latte. Een reisartikel uit mei 2024 documenteerde bovendien dat bij de Albert Cuyp-locatie Arabische of Turkse koffie op heet zand werd bereid. Dat wijst erop dat de marktlocatie naast espressodranken ook ruimte biedt voor een meer traditionele bereidingsvorm.

Een merkbericht uit februari 2026 beschreef de koffievisie van Darras als een werkwijze met één vaste house blend, ontwikkeld over een periode van ongeveer twintig jaar. Binnen de beoordeelde bronnen is dat de enige concrete aanwijzing over de samenstelling van het kernassortiment. Verdere technische details over branding, extractie of wisselende single origins zijn in het beschikbare materiaal niet openbaar gemaakt.

De locatiepagina van Albert Cuyp stelt dat het menu seizoensgebonden is en werkt met lokale ingrediënten die door het jaar heen veranderen. Dat geldt in de eerste plaats voor het foodgedeelte. De ingrediëntenpagina noemt onder meer huisgemaakte falafel en verschillende eigen combinaties voor pita’s en rolls. Die combinatie van koffie en vers bereide food past binnen de bredere uitbreiding van Darras van branderij naar koffiebar en keukenconcept.

Over de herkomst van andere producten is beperkt, maar concreet materiaal openbaar. Voor koffie noemt het bedrijf drie landen van oorsprong: Guatemala, Ethiopië en Indonesië. Voor matcha vermelden sociale mediaberichten van het merk dat ceremoniële matcha uit Kagoshima in Japan komt. Tegelijk ontbreken in de beoordeelde bronnen namen van koffieboerderijen, importeurs, certificeringen of formele duurzaamheidsprogramma’s. Ook partnerschappen rond impactmeting of audits zijn niet publiek gedocumenteerd.

Voor de Albert Cuyp-locatie zijn geen workshops, proeverijen, cuppings, tentoonstellingen of andere terugkerende programma’s aangetroffen op de beoordeelde officiële pagina’s. Wel tonen openbare berichten van de marktkanalen dat Darras daar als vaste ondernemer wordt gepresenteerd. In die berichten komt het bedrijf naar voren als dagelijkse aanwezigheid op de markt en als onderwerp van zogeheten “Cuyp Klassieker”-uitlichtingen in 2025 en 2026.

Ook buiten de eigen kanalen is de locatie in beperkte mate zichtbaar. Een Engelstalig reis- en foodartikel van 1 mei 2024 noemde Darras als stop voor Turkse of Arabische koffie op de Albert Cuypmarkt. Verder verwees een artikel uit Leidsch Dagblad van 22 maart 2022, geschreven rond de opening in Leiden, naar een bestaande locatie in Amsterdam en een permanente kraam op de Albert Cuyp. Specifieke prijzen of ranglijsten voor deze Amsterdamse locatie zijn in de onderzochte bronnen niet openbaar gedocumenteerd.