Fret

Fret is gevestigd aan de Postelstraat 37 in de binnenstad van ’s-Hertogenbosch. De zaak opende in augustus 2023 en wordt geleid door Cynthia Jongenelis. Zij werkte eerder bij Eetbar DIT en is sinds haar zestiende actief in de Bossche horeca. Daarnaast studeerde zij af aan een kunstopleiding als conceptontwerper en productontwikkelaar. Naast haar werk in het restaurant bleef zij ook textielproducten ontwerpen.

Fret functioneert als een volledig plantaardige bistro, niet als een gespecialiseerde koffiebar. Het bedrijf serveert ontbijt, lunch, diner, snacks, koffie en gebak voor afhaal. De opzet volgt die van een reguliere bistro, terwijl het menu geheel plantaardig is. Volgens Jongenelis staat dat uitgangspunt niet nadrukkelijk op de gevel of in de presentatie van de kaart. De zaak presenteert plantaardig eten zonder een belerende of moraliserende toon.

Koffie vormt een onderdeel van de dagservice en is ook verkrijgbaar voor afhaal. Fret gebruikt koffie van La Jeu Coffee, een onafhankelijke koffiebrander uit ’s-Hertogenbosch. Daarmee werkt de bistro met een lokale leverancier. La Jeu stelt zelf dat het in de stad brandt en fairtrade specialty coffee gebruikt.

Over het koffieaanbod is slechts beperkte openbare informatie beschikbaar. Een flat white is genoemd op het eigen Instagram-account van Fret. Ook een espresso martini komt voor op sociale media en op de openbare menukaart van mei 2026. Die kaart richt zich vooral op eten en bevat geen volledig overzicht van espresso- of melkdranken.

Ook details over bonen ontbreken. Fret publiceert geen landen van herkomst, boerderijen, coöperaties, melanges of certificeringen van de geserveerde koffie. Handmatige zetmethoden zoals V60, AeroPress en Chemex zijn evenmin gedocumenteerd. Hetzelfde geldt voor batch brew en andere filteropties. Daardoor is niet vast te stellen hoe breed het aanbod voor liefhebbers van filterkoffie is.

Het volledige aanbod van eten en drinken is volgens Fret plantaardig. Die keuze is een vast onderdeel van het bedrijfsconcept. De zaak publiceert echter geen cijfers over de milieuwinst of uitstoot van deze aanpak. Ook beleid rond energiegebruik, herbruikbare verpakkingen, afvalmeting en formele milieukeurmerken is niet openbaar vastgelegd.

Jongenelis heeft verklaard dat de keuken het merendeel van de gerechten zelf bereidt. Als uitzondering noemde zij ingekochte plantaardige garnalen. Die worden daarna in de eigen keuken verder verwerkt en gepekeld. Op de website noemt Fret daarnaast enkele vaste leveranciers. PROEF levert wijn, Bakkertje DEEG uit Heusden is bakkerijpartner en Heerkens levert groente en fruit. La Jeu Coffee is de genoemde koffiepartner.

Fret ontvangt naast individuele gasten ook groepen. De zaak biedt ruimte voor zakelijke bijeenkomsten, bedrijfslunches en gedeelde ontbijt- of lunchmenu’s. Eigen koffieworkshops, proeverijen of tentoonstellingen zijn niet openbaar gedocumenteerd.

Wel diende Fret in januari 2025 als locatie voor de tweede Vegan Lunch Club. Bij dat netwerkevenement kwamen ongeveer dertig vrouwen bijeen die werkten in vegan of duurzaamheidsgerichte ondernemingen. Fret verzorgde een plantaardige brunch. Ook verschillende merken op het gebied van thee, frisdrank, kruiden, koek, granola en plantaardige producten leverden bijdragen.

In 2024 deed Fret mee aan Local Taste in ’s-Hertogenbosch. Aan dat stadsbrede initiatief namen 29 horecabedrijven deel. Het programma was bedoeld om inwoners kennis te laten maken met lokale eet- en drinkbedrijven.

Sinds de opening verscheen Fret in verschillende publicaties over horeca in ’s-Hertogenbosch. Food Inspiration schreef in augustus 2023 over de opening, het interieur en het plantaardige concept. Bossche Buik nam de zaak op in gidsen uit 2023 en 2026 en vermeldde daarbij de koffie van La Jeu.

De Hippe Vegetariër publiceerde in maart 2025 een interview met Jongenelis over haar achtergrond, menuontwikkeling en bedrijfsvisie. Foodies Magazine noemde Fret in maart 2026 in een artikel over lunchlocaties in de stad. Op 1 november 2024 ontving de zaak een Vegan Award van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme in de horecacategorie. De nominaties kwamen tot stand via publieke suggesties en een vakjury; het publiek bepaalde vervolgens de winnaar.