The Lounge Wine & Dine

The Lounge Wine & Dine is onderdeel van Boutique Hotel The Roosevelt aan de Nieuwe Burg 42 in Middelburg. De zaak bevindt zich in de binnenstad en is verbonden aan de hotelfunctie van het pand. Publieke bronnen noemen Hotel The Roosevelt als initiatief van de Middelburgse ondernemers Martin en Raymonde van der Louw. Voor The Lounge Wine & Dine zijn in de onderzochte bronnen geen aparte oprichters vastgelegd.

In juli 2021 werd gemeld dat de lobby van Boutique Hotel The Roosevelt opnieuw was ingericht en de naam The Lounge Wine & Dine kreeg. De ruimte werd toen omschreven als restaurant voor hotelgasten, inwoners van Middelburg en bezoekers van de stad. Bij de opening stond Danny Cheuk a Lam aan het hoofd van de keuken. Hij werd beschreven als een Middelburgse kok die zich professioneel had omgeschoold, nadat koken eerder een hobby was geweest.

Het concept sloot aan bij het beeld van hotelbars die internationaal voorkomen. De Lounge presenteerde zich als plek voor binnenlopers, afspraken met vrienden, zakelijke contacten of familie. Daarmee lag de nadruk niet alleen op verblijfsgasten, maar ook op gebruik door mensen buiten het hotel.

In mei 2025 veranderde de opzet. The Lounge heropende toen als cocktail- en pinsabar. De hotelwebsite gebruikt inmiddels de naam The Lounge Cocktails & Pinsa’s. Die wijziging plaatst de zaak in een bredere horecacontext, waarin koffie aanwezig blijft binnen ontbijt en drankaanbod, maar niet als afzonderlijk koffiebarconcept wordt beschreven.

Voor koffieliefhebbers is vooral het beschikbare koffieaanbod relevant. De ontbijtpagina van The Lounge vermeldt fair-origin koffie van Hesselink met pure Arabica bonen. Ook de restaurantpagina van Hotel The Roosevelt noemt Hesselink fair-origin koffie met pure Arabica bonen bij het ontbijt. De bronnen geven geen verdere details over de exacte melange, branding of zetprofielen.

De actuele drankenkaart noemt verschillende warme koffiedranken. Het gaat om koffie, espresso, cappuccino, latte macchiato, koffie verkeerd, decaf koffie en een extra espresso shot. Daarnaast staan Irish coffee, Spanish coffee, Italian coffee, French coffee en Zeeuwse coffee onder de speciale koffies. Op de cocktailpagina staat ook Espresso Martini vermeld.

Over de gebruikte zetmethoden is weinig openbaar vastgelegd. De bronnen noemen geen filtermethoden, handmatige bereiding, batch brew, cold brew of specifieke espressomachines. Daardoor kan alleen worden vastgesteld welke drankcategorieën worden aangeboden, niet hoe de koffie technisch wordt bereid.

De informatie over inkoop richt zich breder dan koffie alleen. Het ontbijt bevat volgens de eigen pagina Zeeuwse kaas, vleeswaren van Slagerij Wisse in Meliskerke, Zeeuwse jam, Hesselink fair-origin koffie met pure Arabica bonen en Newby Teas of London. De dinerinformatie vermeldt dat het menu wordt aangepast aan de seizoenen en werkt met lokale ingrediënten.

De hotelpagina noemt chef Antwan Kleingeld en beschrijft een menu dat vooral bestaat uit duurzame en lokale seizoensingrediënten. Voor koffie ligt de specifieke herkomstinformatie bij Hesselink. Deze brander vermeldt publiek dat zijn koffies Fairtrade en biologisch of Rainforest Alliance gecertificeerd zijn. Ook legt Hesselink nadruk op transparantie in de koffieketen.

Voor The Lounge zelf is geen directe handelsrelatie met koffieproducenten gedocumenteerd. Ook staat niet openbaar vast welk specifiek Hesselink-product wordt gebruikt. Hesselink beschrijft onder meer Fairtrade Organic Arenal als een blend van 100 procent Fair Trade Organic Arabica uit verschillende delen van de wereld. De onderzochte bronnen koppelen die blend echter niet rechtstreeks aan The Lounge.

The Lounge heeft ook een rol gespeeld als locatie voor bijeenkomsten en muziek. In mei 2025 werd gemeld dat de ruimte ongeveer twee jaar werd gebruikt voor muzikale evenementen. Daarbij werd Jazzsessie Middelburg genoemd als maandelijkse activiteit. Een openbare agenda plaatste deze jazzsessie bij Boutique Hotel The Roosevelt en Restaurant The Lounge in het centrum van Middelburg.

Rond de heropening als cocktail- en pinsabar vond op 9 en 10 mei 2025 een openingsweekend plaats bij Boutique Hotel The Roosevelt. Daarbij werd DJ Nick Edwins vermeld. Daarnaast is publiek een Seafood Night bij The Lounge Wine & Dine gedocumenteerd via Instagram. In de onderzochte bronnen zijn geen koffieworkshops, koffietastings, exposities of koffiegerichte samenwerkingen met lokale partners gevonden.

De openbare aandacht voor The Lounge bestaat vooral uit lokale berichtgeving en vermeldingen op horecaplatforms. In juli 2021 verscheen een artikel over de opening van The Lounge Wine & Dine. In januari 2023 volgde berichtgeving over ontwikkelingen bij Hotel The Roosevelt en Restaurant The Lounge. Daarbij werden Sophia Bol, Lorette Helbers, Eva Hanemaaijer en Jan de Pree in verband gebracht met het team van de locatie.

In mei 2025 verscheen opnieuw lokale berichtgeving, ditmaal over de heropening als cocktail- en pinsabar. Locaties.nl vermeldt Restaurant The Lounge Wine & Dine als ruimte binnen Boutique Hotel The Roosevelt, met een oppervlakte van 156 vierkante meter en een capaciteit van 6 tot 75 personen. Allyourz noemt The Lounge wine & dine in Middelburg op Walcheren en koppelt de zaak aan ontbijt en regionale producten. Specifieke prijzen of onderscheidingen voor The Lounge Wine & Dine zijn in de onderzochte bronnen niet gedocumenteerd.

Binnen de specialty coffee-sector is The Lounge vooral relevant als horecalocatie waar koffie onderdeel is van ontbijt, drankkaart en hotelbeleving. De beschikbare informatie wijst niet op een zelfstandig koffieprogramma met openbaar beschreven bonenselectie, zetmethoden of cuppings. De gedocumenteerde kern ligt bij Hesselink-koffie, pure Arabica bonen en een bredere horecaformule die sinds 2025 sterker is gericht op cocktails en pinsa’s.