Bistro Loft

Bistro Loft is gevestigd aan Pomonaplein 49A in Den Haag. De locatie ligt in de Vruchtenbuurt, in stadsdeel Segbroek. De zaak bevindt zich in de voormalige Jeruzalemkerk aan het Pomonaplein. In januari 2023 werd gemeld dat Bistro LOFT eind 2022 in dit pand was geopend.

De naam sluit aan bij het bredere L.O.F.T.-concept. L.O.F.T. staat voor Land of Free Thought. Erik Peters en Defne Gunhan-Peters worden publiek genoemd als de mensen achter dit project. Binnen dat geheel worden onder meer Beans & Dreams, Café Loft en M.Y. Journey als partners genoemd.

Bistro Loft presenteert zich als een plek voor ontbijt, lunch en diner met een nadruk op vegetarische en vegan gerechten. De eigen omschrijving noemt puur en kleurrijk eten, verse sappen, smoothies, thee, fairtrade koffie, biologische wijnen en Karma Drinks. Ook worden vers brood, glutenvrij brood en cakes met gluten- en lactosevrije opties genoemd.

Joshua wordt door Bistro Loft genoemd als chef en mede-eigenaar. Hij werd geboren in A Coruña, in de regio Galicië. Daarna werkte hij in restaurants in Spanje. Ongeveer acht jaar voor publicatie van de tekst verhuisde hij naar Nederland. Sindsdien werkte hij als chef in verschillende restaurants.

Voor koffieliefhebbers is vooral de band met Beans & Dreams relevant. Binnen L.O.F.T. wordt Beans & Dreams omschreven als de koffiebrander en chocolatier die aan de locatie is verbonden. Stef van Harskamp wordt daarbij genoemd als resident coffee roaster en chocolatier. Koffie- en cacaobonen worden volgens deze informatie geselecteerd en gebrand binnen L.O.F.T.

De koffiekaart van Bistro Loft bevat verschillende bereidingen op basis van espresso. Genoemd worden onder meer cappuccino, caffè latte, espresso doppio, ristretto, espresso macchiato, latte macchiato, americano, flat white en cortado. Daarnaast staat French Press vermeld. Andere handmatige zetmethoden zijn in het onderzochte materiaal niet publiek gedocumenteerd.

Op de kaart staat ook een Honey Bee cortado met honing en kaneel. Verder worden Beans & Dreams direct-trade bonbons als toevoeging genoemd. Daarmee loopt de koffielijn deels samen met de chocolade-activiteiten binnen het bredere L.O.F.T.-verband.

Bistro Loft vermeldt fairtrade koffie, biologische wijnen en Karma Drinks. Ook stelt de zaak dat zij geen onnatuurlijke kleurstoffen, smaakversterkers of magnetronmaaltijden gebruikt. Deze punten plaatsen het aanbod binnen een bredere aandacht voor ingrediënten, herkomst en verwerking.

Beans & Dreams werd opgericht in 2018. Het bedrijf zegt koffie en cacao te kopen van kleine, onafhankelijke boeren in verschillende landen. Daarbij noemt het direct contact met boeren, eerlijke prijzen en samenwerking met lokale organisaties. Die samenwerking heeft volgens de beschrijving betrekking op financiering, training en projecten.

De verwerking vindt volgens Beans & Dreams ambachtelijk plaats in de winkel in Den Haag. Het bedrijf stelt ook dat inkomende materialen worden hergebruikt of verkocht om de milieubelasting te beperken. Daarnaast wordt vermeld dat Stef van Harskamp plantages bezoekt om boeren te leren kennen en arbeidsomstandigheden en afspraken over een eerlijk aandeel te controleren.

De voormalige kerk heeft binnen het L.O.F.T.-concept meer functies dan horeca alleen. In beschrijvingen van de plek worden ook een fairtrade cadeauwinkel, een koffie- en chocoladeatelier en een yogaschool genoemd. Daardoor is Bistro Loft onderdeel van een ruimer gebruik van het gebouw.

Bij Bistro Loft wordt live muziek op donderdagavond genoemd, van 18.30 tot 20.30 uur. Daarbij staan vormen rond diner met muziek en hapjes met muziek vermeld. Ook zijn er exposities aan de locatie gekoppeld. Genoemd worden onder meer Petra de Jong, met een periode van 22 februari tot 12 mei 2024, en een expositie van Marije van Rijswijk.

Via Beans & Dreams worden workshops genoemd rond koffiebranden, proeven, chocoladekunst en bonbons maken. Voor overige evenementen geeft Bistro Loft aan dat informatie per e-mail kan worden opgevraagd. Het beschikbare materiaal beschrijft daarmee een locatie waar horeca, koffie, chocolade, muziek en beeldende kunst naast elkaar bestaan.

Bistro Loft en Café Loft worden in meerdere publieke vermeldingen gekoppeld aan Pomonaplein 49A en aan de Jeruzalemkerk in de Vruchtenbuurt. De Vegetariërsbond vermeldt Bistro Café Loft in Den Haag en noemt het Lekker Vega Keurmerk in de categorie Goud. Een vastgoedvermelding over Pomonaplein 49 stelt dat Café Loft in 2019 door de eigenaar werd opgericht en dat de ruimte sinds oktober 2023 door Bistro Loft wordt geëxploiteerd.

Voor de specialty-coffeesector is Bistro Loft vooral interessant door de koppeling tussen een buurtbistro, een koffiebrander en een chocoladeatelier. De beschikbare informatie laat zien hoe koffie hier niet los staat van het bredere L.O.F.T.-concept. Het gaat om een combinatie van horeca, plantaardig georiënteerd eten, eigen koffieverwerking en culturele activiteiten in een herbestemd kerkgebouw.