Morning Sun Yellow Bourbon

Morning Sun Yellow Bourbon van Brazuca laat zien hoe modern Brazilië kan smaken. Deze microlot uit Alta Mogiana komt van Fazenda Santa Mônica en biedt veel zoetheid, helder fruit en florale finesse. Verwacht tonen van passievrucht, mango, zachte citrus en karamel, met een romige body en levendige aciditeit. De natural anaerobe fermentatie van 60 uur geeft extra diepte en spanning in de kop. Voor filter adviseert de brander 90 tot 93 graden en een verhouding van 1:15 tot 1:18. Voor espresso werkt 89 tot 91 graden goed, met 20 gram koffie, een ratio van 1:2 tot 1:2,5 en 28 tot 33 seconden extractie.