Cleen Coffee & Cakes

Cleen Coffee & Cakes is een koffiebar in De Pijp, in Amsterdam-Zuid. In openbaar beschikbare bedrijfsvermeldingen staat het adres Eerste van der Helststraat 63, 1073 AD Amsterdam. Dat adres komt terug op het Instagramprofiel, de online bestelsite en in een buurtgids voor De Pijp. Daarmee is dit de publiek gedocumenteerde hoofdlocatie van de zaak.

Aan de onderneming is publiek de naam Noortje de Cleen verbonden. In een openbare LinkedIn-post schreef zij dat de koffiebar in De Pijp werd geopend samen met een zakenpartner, na een renovatie van drie weken. Oudere openbare LinkedIn-informatie koppelt haar daarnaast aan NOOR & more. In die context noemde zij een achtergrond in psychologie en marketing, met aandacht voor online merkbeleving.

De beschikbare registratieve gegevens plaatsen de oprichting of inschrijving van het bedrijf in mei 2025. Een latere publieke post van de ondernemer noemt 26 juli als openingsdatum na de verbouwing. Op basis van die twee gegevens ligt de formele start van de onderneming in het voorjaar van 2025, terwijl de feitelijke opening van de koffiebar in de zomer van dat jaar plaatsvond.

In de eigen profieltekst omschrijft Cleen Coffee & Cakes het concept als een ruimte voor koffie, matcha en pastries. Die formulering sluit aan bij het zichtbare assortiment op het publieke bestelplatform. De nadruk ligt daar niet alleen op koffie, maar ook op koude dranken, zoet gebak en desserts met fruitvullingen.

De publiek toegankelijke menukaart laat zien dat het drankenaanbod is opgebouwd rond een reeks koude bereidingen. De menucategorieën omvatten onder meer Iced Matcha, Iced Coffee, Iced Drinks en Smoothies. Daarnaast staan Cakes & Cookies en een aparte categorie met viral desserts of fruity filled cakes op de kaart. De focus in de gedocumenteerde bronnen ligt dus op koude dranken en zoete producten.

Bij de koffievarianten worden enkele bereidingen concreet beschreven. Een Iced Americano bestaat volgens de openbare menu-informatie uit ijs, een dubbele espresso en water. Een Iced Latte wordt omschreven als ijs, een dubbele espresso en melk naar keuze. De bronmaterialen noemen geen espressoblend, geen huisbranding en ook geen vaste koffiebrander die onafhankelijk bevestigd kon worden.

Voor matcha is het aanbod uitgebreider gespecificeerd. Op de kaart staan een Iced Matcha Tea en een Iced Matcha Latte. Daarnaast worden varianten genoemd met smaken of toevoegingen zoals perzik, pistache, framboos, passievrucht en blauwe bes. Daarmee ontstaat het beeld van een menukaart waarin matcha minstens zo zichtbaar is als koffie.

De menukaart noemt ook Iced Barista Cacao by Reclaem. Dat product wordt omschreven als ceremonial cacao met mushrooms, met een optie voor espresso. Bij de zoete producten staan verschillende gevulde cakes en desserts vermeld, waaronder varianten met blauwe bes, passievrucht, pistache, mango, citroen, kokos, kers, framboos, koek en aardbei.

Wat in de geraadpleegde openbare bronnen juist ontbreekt, is ook relevant. Er werd geen publieke documentatie gevonden voor handmatige zetmethoden zoals filterkoffie, V60, Chemex of AeroPress. Daardoor blijft het onduidelijk of zulke bereidingen intern wel bestaan maar niet openbaar zijn gecommuniceerd, of dat de nadruk in de dagelijkse praktijk vooral op andere dranken ligt.

De publieke communicatie rond activiteiten is beperkt maar concreet. Op Instagram zijn eventposts zichtbaar voor een Coffee Party of daytime pop-up bij Cleen. Daarbij werd DJ Maxwell Ortega genoemd. Het evenement stond gepland op 7 februari en werd gepresenteerd rond koffie, matcha, cakes en een dagprogramma met muziek.

Minstens één publiek zichtbaar eventresultaat noemt daarnaast gratis koffie gesponsord door Colombo Coffee. Dat wijst op een externe samenwerking bij een specifieke activiteit. Buiten die vermeldingen zijn in de onderzochte openbare bronnen geen workshops, proeverijen, tentoonstellingen of terugkerende educatieve programma’s aangetroffen.

Over duurzaamheid en herkomst is slechts een beperkt aantal controleerbare gegevens openbaar beschikbaar. Op Too Good To Go wordt Cleen genoemd met een verrassingspakket voor overgebleven zoete bakproducten. Daarnaast stond er een afzonderlijk paaspakket vermeld voor producten die tijdens of na Pasen overbleven. Zulke vermeldingen geven vooral inzicht in restverkoop, niet in een breder duurzaamheidsbeleid.

Voor leveranciers en merken is in de openbare bronnen slechts één naam expliciet gekoppeld aan een product op de kaart: Reclaem, genoemd bij de iced barista cacao. Brede informatie over traceerbaarheid, inkoopbeleid, koffieherkomst of structurele duurzaamheidsdoelen werd in de beoordeelde materialen niet gevonden. Daardoor blijft het publieke beeld op dit punt fragmentarisch.

In termen van zichtbaarheid duikt Cleen Coffee & Cakes op in meerdere openbare vermeldingen. De zaak staat in een buurtgids van De Pijp. Daarnaast laten Instagram-zoekresultaten vermeldingen zien van Amsterdamse food- en lifestyleaccounts, waaronder FoodfoolAmsterdam, Flavourites Official, whatdrewsays en amsterdamactivities. Zulke vermeldingen laten zien dat de zaak online wordt opgemerkt in lokale lifestylekringen.

Ook op platforms voor horecavermeldingen is de onderneming zichtbaar. Een Restaurant Guru-vermelding noteerde op het vastgelegde moment 50 Google-reviews en een Google-score van 4,6 op 5. Dat is een momentopname uit een externe indexering en geen redactionele waardering. In de geraadpleegde bronnen werd geen publieke documentatie gevonden van prijswinst of opname in een formele prijzenlijst.

Op basis van de beschikbare gegevens ontstaat het beeld van een jonge koffiebar in De Pijp met een publiek profiel rond iced coffee, matcha en zoete producten. De feitelijke informatie is relatief sterk waar het gaat om locatie, opening, menu-onderdelen en enkele events. Over koffieherkomst, zetfilosofie en bredere duurzaamheidskeuzes blijft de publiek gedocumenteerde informatie vooralsnog beperkt.