LOCALS Specialty Coffee To-Go

LOCALS Specialty Coffee To-Go is een koffiebar aan de Ferdinand Bolstraat 21-B in de Amsterdamse wijk De Pijp. De zaak richt zich op specialty coffee en gebak voor afhaal. Het concept maakt deel uit van Locals Coffee, een Amsterdams horecabedrijf met meerdere locaties voor koffie en brunch. Naast de dranken speelt de inrichting een rol in de opzet van de zaak.

De geschiedenis van Locals Coffee gaat terug tot ten minste 2018. Op 15 maart van dat jaar berichtte vakblad Misset Horeca over de opening van een vestiging aan de Eerste Jacob van Campenstraat. Luciano Benjamin werd daarbij genoemd als de persoon achter het horecaconcept. Interieurontwerper Anne Claus verzorgde het ontwerp van die oorspronkelijke locatie.

De vestiging aan de Ferdinand Bolstraat heeft een andere opzet. Hier ligt de nadruk op koffie en gebak om mee te nemen. Het interieur is minimalistisch ingericht en biedt slechts een beperkt aantal zitplaatsen. De exacte openingsdatum van deze afhaallocatie is niet openbaar vastgelegd. Ook zijn er geen afzonderlijke oprichters voor deze vestiging gedocumenteerd.

Locals Coffee geeft aan zelf koffiebonen te importeren en te branden. Een vast onderdeel van het koffieprogramma is de Locals 27 Home Blend. Deze melange bevat koffie uit Brazilië en Ethiopië. Volgens het bedrijf is de samenstelling geschikt voor espresso, zwarte koffie en dranken met melk.

De menukaart van de afhaalbar vermeldt espresso, Americano, cortado, cappuccino, latte en flat white. Daarnaast zijn filterkoffie, iced coffee en iced latte opgenomen. Voor V60-filterkoffie gebruikt de zaak volgens de menukaart een SP9-zetsysteem. Daarmee biedt de locatie zowel espresso als filterbereidingen aan.

Naast koffie staan verschillende andere dranken op de kaart. Het aanbod omvat matcha latte en varianten met vanille, mango of aardbei. Verder vermeldt de kaart verse munt- en gemberthee en ijsthee. Andere externe koffiebranders worden voor deze vestiging niet afzonderlijk genoemd.

In september 2025 publiceerde Locals Coffee informatie over de herkomst van de Locals 27 Home Blend. Het Braziliaanse deel komt volgens het bedrijf van Fazenda Minamihara, waar Getulio Minamihara koffie produceert. De beschreven variëteiten zijn Mundo Novo, Red en Yellow Catuai, Obatã, Yellow Bourbon en Tupi. De koffie groeit op ongeveer 900 meter hoogte.

Het Ethiopische deel komt van de Refisa-wetmill. Het bedrijf omschrijft deze koffie als Native Ethiopian Arabica, geteeld op ongeveer 1.850 tot 2.000 meter hoogte. Daarmee zijn voor beide onderdelen van de melange concrete herkomstgegevens gepubliceerd.

Locals Coffee stelt dat de gebruikte koffiebonen biologisch gecertificeerd en herleidbaar zijn tot producenten. Ook spreekt het bedrijf over eerlijke inkoopprijzen. Onafhankelijke certificaten en inkoopcontracten zijn binnen het beschikbare onderzoek niet gecontroleerd. Deze uitspraken blijven daarom bedrijfsclaims.

Voor het branden van de huisblend gebruikt Locals Coffee naar eigen zeggen een Loring Kestrel S35. Volgens het bedrijf verbruikt dit systeem ongeveer 80 procent minder gas dan traditionele branders. Deze vergelijking is niet onafhankelijk vastgesteld en zegt niets over de totale uitstoot van de afhaalbar.

Het assortiment van Locals Coffee omvat ook een herbruikbare koffiebeker die samen met Fellow is ontwikkeld. Een afzonderlijk programma voor herbruikbare bekers aan de Ferdinand Bolstraat is echter niet gedocumenteerd. Ook ontbreken openbare gegevens over afvalstromen en de uitstoot van deze vestiging.

In september 2026 nam LOCALS Specialty Coffee To-Go deel aan een campagne rond stamceldonatie. De actie vond plaats tijdens de Week van de Stamceldonor, van 21 tot en met 27 september. Hart Voor De Zaak en Stichting Matchis waren bij de campagne betrokken.

Binnen de actie werden ongeveer 70.000 koffiebekers verspreid via 90 verkooppunten van 13 koffieaanbieders. De bekers kregen sleeves met informatie over stamceldonatie en een QR-code. Die verwees naar registratiegegevens van Stichting Matchis. Voor de afhaalbar zijn geen terugkerende workshops, cuppings of kunstactiviteiten gedocumenteerd.

De afhaallocatie werd in september 2026 genoemd door Marketing Report en LeRine Coffee vanwege de donorcampagne. Daarnaast staat de zaak vermeld op platforms zoals Corner, Restaurant Guru en Wanderlog. Deze vermeldingen bevatten locatiegegevens en bezoekersreacties, maar vormen geen onafhankelijke kwaliteitsbeoordeling.

LOCALS Specialty Coffee To-Go combineert een afhaalconcept met espresso, filterkoffie en een door het bedrijf beschreven eigen koffieblend. De beschikbare informatie maakt vooral de herkomst en bereidingswijzen inzichtelijk. Over de openingsdatum, afzonderlijke milieuprestaties en eventuele koffieprijzen of vakonderscheidingen van deze vestiging zijn geen bevestigde gegevens beschikbaar.