Booze&Beans (Mr. Mofongo)

Booze&Beans is in publieke bronnen beschreven als het koffieonderdeel van Mr. Mofongo in het centrum van Groningen. Het officiële adres van Mr. Mofongo is Oude Boteringestraat 26, 9712 GJ Groningen. Voor Booze&Beans komt daarnaast Broerstraat 3 voor in openbare vermeldingen. Over die aparte vermelding bestaat geen eenduidig beeld. Een openbare gids markeert die locatie als permanent gesloten, terwijl de officiële website Booze&Beans nog noemt als onderdeel van Mr. Mofongo.

De bredere zaak Mr. Mofongo bestaat sinds 2005. Het concept verwijst naar de fictieve reiziger Mr. Mofongo, ook aangeduid als Máximo Mofongo. In publicaties over de onderneming wordt Patrick Beijk genoemd als ondernemer en oprichter achter Mr. Mofongo. Hij opende de Groningse locatie in 2005, na eerdere jaren van internationaal werk en reizen als onderwaterfotograaf.

Mr. Mofongo is opgebouwd als een horecaconcept met meerdere onderdelen. De officiële indeling noemt zeven werelden: het restaurant, de cocktailbar, de distilleerderij, Greenhouse, Chef’s Table, Rooftop Winebar en Booze&Beans. Binnen die structuur heeft Booze&Beans de rol van koffiebar. De exacte openingsdatum van Booze&Beans als afzonderlijk koffiebaronderdeel is niet publiek vastgelegd in het beschikbare materiaal.

Voor koffieliefhebbers is vooral de positie van Booze&Beans binnen het bredere huis relevant. Openbare informatie beschrijft Booze&Beans als de koffiegerichte toevoeging aan Mr. Mofongo. Daarbij worden vers gebrande koffie en single-origin koffies genoemd. Later op de dag wordt de ruimte ook in verband gebracht met cocktails of andere dranken.

De koffie komt volgens de beschikbare informatie uit de eigen koffiebranderij van Mr. Mofongo. Er is geen afzonderlijke externe branderijpartner gedocumenteerd. Ook zijn er geen publieke gegevens gevonden over herkomstlanden, plantages, importeurs, certificeringen of directe handelsrelaties. Daardoor blijft het beeld van de koffieketen beperkt tot de vermelding van de eigen branderij en single-origin koffies.

Over bereidingsmethoden is weinig publiek vastgelegd. De beschikbare bronnen noemen geen vaste methoden zoals filter, espresso, batch brew of handmatige zetwijzen. Een oudere sociale-mediavermelding verwijst naar koffie to go bij Booze&Beans. Een gedetailleerde koffiemenukaart of lijst met bereidingen is in het beschikbare materiaal niet gedocumenteerd.

Wel komt koffie terug in een ander onderdeel van Mr. Mofongo. Op de cocktailkaart staat Cafe Nigredo, een alcoholvrije cocktail met 0,0% koffielikeur, kaneel, espresso en zout. Deze drank staat gedocumenteerd als cocktail, niet als onderdeel van een aparte koffiebarkaart. Dat onderscheid is relevant voor een feitelijke beschrijving van het koffieaanbod.

Booze&Beans wordt niet alleen als koffiebar genoemd. Een publieke sociale-mediapost beschrijft de ruimte ook als besloten plek voor groepsborrels of eten met vrienden. Daarnaast meldde een horecapublicatie dat Booze&Beans een eigen ingang had en dat er in de ruimte dagelijks koffie werd gebrand. Deze punten schetsen de functie van de ruimte binnen het grotere pand.

Voor activiteiten ligt de publieke documentatie vooral bij cocktails en distilleerderij. Mr. Mofongo vermeldt cocktailworkshops voor groepen van 6 tot 20 personen. Een workshopdocument voor 2026 beschrijft een Mystery Box Challenge, met theorie, voorbereiding in groepen, een proefronde, presentatie en beoordeling. Ook worden distilleerderijtours en workshops op aanvraag genoemd.

Koffiespecifieke activiteiten zijn niet publiek vastgelegd in het beschikbare materiaal. Er zijn geen gedocumenteerde cuppings, koffietastings, tentoonstellingen, baristaworkshops of terugkerende communityprogramma’s gevonden die specifiek aan Booze&Beans zijn gekoppeld. Voor een artikel over specialty coffee betekent dit dat de nadruk vooral ligt op de plaats van de koffiebar binnen Mr. Mofongo.

De officiële beschrijving van Mr. Mofongo koppelt het bredere concept aan innovatie, technologie, duurzaamheid en toewijding. Ook de pagina over de zeven werelden noemt innovatie, duurzaamheid en beleving als algemene kenmerken van de onderdelen, waaronder Booze&Beans. Deze claims worden op conceptniveau gedaan en niet uitgewerkt voor de koffie-inkoop van Booze&Beans.

Een concreter voorbeeld van circulair denken staat bij de Rooftop Winebar. Daar worden hergebruikte of bestaande elementen genoemd, zoals een oude eiken vloer, een hangend wijnvat als dj-booth en vooroorlogse krantenartikelen. Deze informatie zegt iets over het bredere horecaconcept, maar niet direct over de koffiebranderij of de boneninkoop.

Booze&Beans komt voor in verschillende publieke beschrijvingen van Mr. Mofongo. Visit Groningen noemt het onderdeel als koffiegerichte toevoeging aan de zaak. Een artikel uit 2019 bespreekt de koffiebar samen met de eigen koffiebranderij, de distilleerderij en het barsysteem met robotarm. Een horecavakblad beschreef in 2020 de koffiebar en de dagelijkse koffiebranding.

Ook rond Patrick Beijk en Mr. Mofongo zijn publieke vermeldingen vastgelegd. Een vakpublicatie besteedde in 2025 aandacht aan de twintigjarige geschiedenis van Mr. Mofongo in Groningen. Daarnaast kreeg Beijk in 2018/2019 een regionale ondernemersonderscheiding binnen de horeca in Groningen. De cocktailbar van Mr. Mofongo werd in 2017 onderscheiden in een landelijke cocktailbarverkiezing.

Samengevat laat het beschikbare materiaal Booze&Beans zien als het koffieonderdeel binnen een breder Gronings horecaconcept. De eigen branderij en de vermelding van single-origin koffies zijn de belangrijkste koffiedata. Tegelijk ontbreken publieke details over zetmethoden, leveranciers, herkomst en koffiespecifieke evenementen. Daardoor blijft het profiel informatief, maar op onderdelen beperkt gedocumenteerd.