Wadapartja Zuiderdiep

Wadapartja Zuiderdiep is gevestigd aan Gedempte Zuiderdiep 39-41 in het centrum van Groningen. De locatie wordt door Wadapartja zelf genoemd als de plek waar het bedrijf in 2015 begon. Ook Visit Groningen vermeldt deze vestiging op hetzelfde adres. Daarmee vormt Zuiderdiep de oudste locatie binnen het huidige Wadapartja-concept.

De oprichting is in openbare bronnen verbonden aan Margreet Metting. In juni 2015 werd beschreven dat zij het idee ontwikkelde voor een combinatie van horeca en winkel. Wadapartja meldt dat het bedrijf in het voorjaar van 2015 op Zuiderdiep startte en op 19 april de deuren opende. Rond eind april 2015 draaide de zaak al proef.

Over de professionele achtergrond van Metting is in de gebruikte bronnen weinig vastgelegd. Wel is vermeld dat zij uit Winschoten komt. Gezinus Winters, afkomstig uit Zevenhuizen, sloot zich in 2017 bij het bedrijf aan. In oktober 2024 werd gemeld dat Metting en Winters het Wadapartja-concept verkochten aan Ben en Michelle de Boed. Daarbij werd vermeld dat het concept hetzelfde zou blijven.

Het concept combineert horeca met verkoop van producten en interieurstukken. De zaak wordt beschreven als een plek waar eten, drinken en winkel samenkomen. Veel zichtbare items in het interieur zijn volgens de openbare beschrijving te koop. De officiële Engelstalige pagina noemt daarnaast een winkel, een huiskamersetting, een terras en een menu met verse, huisgemaakte gerechten.

In de communicatie van Wadapartja komt ook het gebruik van lokale en deels biologische producten terug. Dat plaatst de zaak binnen een bredere horecabenadering, waarin koffie, lunch, diner, retail en lokale inkoop naast elkaar staan. Voor koffieliefhebbers is vooral relevant dat koffie hier onderdeel is van een ruimer daghoreca- en retailmodel, en niet als afzonderlijke koffiebar wordt beschreven.

De openbaar gedocumenteerde koffiebonen komen van Koffiestation Groningen. Wadapartja noemt deze leverancier op de eigen pagina over het bedrijf. Ook de drankkaart voor 2026 toont het merk van Koffiestation bij het koffiedeel van het menu.

De kaart voor 2026 vermeldt meerdere espressodranken. Daaronder vallen enkele espresso, dubbele espresso, enkele espresso macchiato en dubbele espresso macchiato. Verder noemt de kaart kleine koffie, grote koffie, cortado, flat white, cappuccino, verkeerde koffie, latte macchiato en iced latte. Extra espresso en havermelk staan als toevoegingen op de kaart.

Daarnaast vermeldt de kaart enkele koude koffiespecials. Het gaat om iced classic caramel en white-chocolate iced cappuccino. In dezelfde specials-sectie staat ook iced raspberry chai. Handmatige zetmethoden zoals filterkoffie, pour-over, AeroPress of batch brew zijn in de gebruikte bronnen niet openbaar gedocumenteerd.

Wadapartja vermeldt voor de Zuiderdiep-locatie een agenda voor evenementen en diners. Een concreet voorbeeld is “WADAPARTJA 10 JAAR!”, gepland op 19 april 2025 bij Wadapartja Zuiderdiep. De officiële agenda bevat ook evenementen op andere Wadapartja-locaties, zoals een paasactiviteit in 2025 en een Koningsdagvermelding in 2024 bij Westerhaven.

Bij de start in 2015 werd ook een sociale en creatieve rol genoemd. Wadapartja wilde mensen verbinden en ruimte bieden aan nieuw talent. Daarbij werden samenwerkingen genoemd met Tasenik, Diedot keukenkunst en Grafiquelien. De officiële informatie vermeldt verder dat beide locaties kunnen worden gehuurd voor besloten bijeenkomsten en dat Wadapartja catering verzorgt. Publieke koffieworkshops of koffietastings bij Zuiderdiep zijn in de gebruikte bronnen niet gedocumenteerd.

Wadapartja noemt verschillende lokale leveranciers. Voorbeelden zijn bier van Baxbier, Brouwerij Martinus en Eggens Craft Beer, brood van Groningse bakker Luuk, koffiebonen van Koffiestation Groningen en groente van De Eemstuin via Boer & Chef. Ook kaarten van Grafiquelien worden genoemd.

De pagina over lokale leveranciers vermeldt daarnaast Stadsbakker Luuk, de bio-dynamische teler De Eemstuin, ’t Ailand in Lauwersoog, lokale brouwers, regionale leveranciers voor zuivel en eieren, Slagerij Boersma voor Gronings Weiderund en lokaal Porc Local-varkensvlees, en cranberries van Terschelling.

Duurzaamheid komt in de openbare communicatie terug via ledverlichting, biologische producten, een zero-wastebeleid en tweedehands artikelen in de winkel. Wadapartja meldt ook de erkenning Groen Genieten in de Horeca van Groningen Werkt Slim. Volgens de eigen Groen Genieten-pagina werkt de keuken verder aan vegan gerechten om vleesconsumptie te verminderen.

De zaak is sinds de opening meerdere keren beschreven in Groningse media. In 2015 verscheen een artikel over het horeca- en retailconcept in de binnenstad. In 2024 werd bericht over de eigendomsoverdracht aan Ben en Michelle de Boed. In 2026 verscheen een profiel over Wadapartja en de huidige eigenaren.

Naast media-aandacht zijn er vermeldingen rond duurzaamheid en vegetarisch aanbod. Wadapartja stelt dat het in 2023 het Groen Genieten-label ontving. De Groningen City Club noemde Wadapartja Zuiderdiep ook onder bedrijven met dat label. De Nederlandse Vegetariërsbond vermeldt een LEKKER VEGA Keurmerk Zilver voor Wadapartja Groningen, met als criterium minstens 75 procent vegetarische gerechten en minstens 30 procent plantaardige gerechten.