Pure Groningen

Pure Groningen is gevestigd aan Vismarkt 10, 9711 KS Groningen, in de binnenstad. De locatie wordt in openbare bedrijfsvermeldingen en lokale gidsen gekoppeld aan het café. De zaak valt op binnen het horeca-aanbod door een combinatie van koffie, ontbijt, huisgemaakt gebak, donuts, shakes, smoothies en frozen yoghurt.

De beschikbare informatie wijst op een start rond 2012. Een artikel uit 2018 meldde dat Pure zes jaar eerder was opgericht door Simon Brandsma en Marielouise Brandsma-Rijnders. Een exacte openingsdatum is in de onderzochte bronnen niet vastgesteld. Hetzelfde artikel beschreef hun achtergrond als jarenlange ervaring met bakken.

Het concept van Pure draait volgens de eigen beschrijving om ambacht, creativiteit en zoete producten die in eigen huis worden gemaakt. Gebak en andere producten komen uit de bakkerij en het café van het team. Dat team bestaat uit bakkers, jonge professionals, barista’s en medewerkers in de bediening.

In 2025 werd Kokulan Jesuthasan genoemd als mede-eigenaar van Pure en Chocolate Company. Die informatie gaat over de eigendomssituatie op dat moment. Zij zegt niets over de oprichting van de zaak.

Koffie vormt een zichtbaar onderdeel van het aanbod, maar Pure presenteert zich breder dan alleen als koffiebar. Het openbare profiel noemt koffie, ontbijt, huisgemaakt gebak, donuts, shakes, smoothies en frozen yoghurt. De officiële informatie vermeldt daarnaast thee, donuts en patisserie.

In een overzicht over coffee to go in Groningen wordt Pure genoemd met gewone koffie, cappuccino en koffiespecials. Daarbij gaat het om varianten met extra smaken, melkvariaties of andere bereidingen. Een verslag uit 2025 noemt ook een menubord met koffie, ijs en milkshakes. In dezelfde context komen matcha en chai voor.

Over specifieke zetmethoden is minder openbare informatie beschikbaar. Filterkoffie, V60, AeroPress, batch brew en cold brew zijn niet aangetroffen in de onderzochte officiële informatie of openbare vermeldingen. Ook een vaste relatie met een koffiebrander is in de beoordeelde openbare bronnen niet bevestigd.

Naast koffie speelt gebak een grote rol in het profiel van Pure. De zaak wordt beschreven als café met huisgemaakte patisserie. Verder komen donuts, frozen yoghurt, shakes, smoothies, ijs en milkshakes terug in de beschikbare informatie. Daarmee ligt de nadruk op een breed zoet assortiment naast warme en koude dranken.

In lokale berichtgeving kreeg Pure aandacht door pistachecroissants en het gebruik van TikTok in de zichtbaarheid rond dat product. Die berichtgeving ging vooral over de manier waarop makers op sociale media werden benaderd en over de rol van TikTok voor het bedrijf.

Pure biedt volgens de beschikbare informatie catering aan voor evenementen. Ook maatwerkdonuts voor gelegenheden zoals bruiloften of verjaardagen worden genoemd als mogelijkheid. De zakelijke informatie noemt gebruikssituaties zoals bedrijfsevenementen, productlanceringen, personeelsfeesten, klantendagen, teammeetings en babyshowers.

Bij zulke bestellingen kunnen thema’s, bedrijfslogo’s en aangepaste smaken een rol spelen. Over terugkerende publieke workshops, proeverijen, exposities of culturele evenementen is geen openbare documentatie gevonden in de onderzochte bronnen.

De informatie over duurzaamheid en herkomst is beperkt. Wel is er documentatie over veganistische producten en dieetmarkeringen. De officiële informatie vermeldt vegan donuts en geeft aan dat gluten met een glutensymbool worden aangeduid wanneer dat van toepassing is.

Daarnaast bevat de website een vegan categorie met vegan donuts en patisserie. Een externe vermelding noemt plantaardige melk voor koffie, vegan ijs en vegan gebak. Een lokale ijslijst vermeldt yoghurtijs, slagroomijs en vegan softijs met toppings, en stelt dat producten waar mogelijk biologisch worden bereid.

Over concrete leveranciers is weinig vastgesteld. Specifieke samenwerkingen met leveranciers zijn niet gevonden in de onderzochte openbare bronnen. Daardoor blijft onduidelijk hoe de inkoop van koffie, zuivel, plantaardige producten en andere grondstoffen precies is ingericht.

Pure komt terug in meerdere lokale gidsen en publicaties over Groningen. De zaak wordt vermeld als locatie aan de Vismarkt en als café met huisgemaakte patisserie. Ook verschijnt Pure in overzichten rond koffie to go, yoghurtbars, ijs en kleine taarten of gebak in de stad.

Formele prijzen of vakonderscheidingen zijn in de onderzochte bronnen niet aangetroffen. Het publieke profiel van Pure bestaat vooral uit lokale vermeldingen, horecaberichtgeving en aandacht voor producten die op sociale media werden besproken. Voor koffieliefhebbers is vooral duidelijk dat koffie deel uitmaakt van een breder caféconcept, waarin gebak en zoete producten een centrale plaats innemen.