Café Soof Nutshuis

Café Soof Nutshuis is gevestigd in het centrum van Den Haag. Het café wordt publiek vermeld bij Het Nutshuis aan de Riviervismarkt 5. Daarnaast noemt Het Nutshuis een ingang via de Nutstuin aan de Jan Hendrikstraat 6. Daarmee is de locatie verbonden aan zowel het historische pand als de tuin tussen Grote Markt en Grote Kerk.

Publieke bronnen noemen Marielle Tonnon als eigenaar en oprichter van Café Soof. Haar achtergrond wordt in openbare profielinformatie gekoppeld aan horeca, conceptontwikkeling en het opzetten van horeca en evenementen op bijzondere locaties. Die context verklaart deels de brede opzet van het café, waarin daghoreca, tuin, vergaderruimte en catering samenkomen.

Het publieke concept richt zich op all-day breakfast, brunch, lunch en aperitivo. Gasten kunnen volgens de beschikbare informatie terecht in het café of op het terras in de Nutstuin. De menukaart wordt beschreven met Oost-Mediterrane invloeden. Ook worden ingrediënten genoemd van lokale leveranciers en, waar mogelijk, uit de eigen tuin.

De ontwikkeling van Café Soof kreeg in 2024 publieke aandacht. Entrée Magazine meldde dat het café in het voorjaar van 2024 in Den Haag opende. LEVEN! Magazine schreef in juni 2024 dat Café Soof zich het jaar daarvoor in het monumentale Nutshuis had gevestigd en recent was verbouwd. Beide gegevens tonen dat de locatie in korte tijd een zichtbare rol kreeg binnen het horecaprofiel van Het Nutshuis.

Voor koffiedrinkers is vooral de gebruikte koffie relevant. De drankenkaart van Café Soof uit 2025 noemt Brute Bonen als koffie voor de vermelde koffiedranken. Ook openbare Instagram-resultaten koppelen koffieposts van Café Soof Nutshuis aan Brute Bonen. Verdere details over herkomst, branding of wisselende bonen worden niet openbaar gedocumenteerd in het aangeleverde materiaal.

De lijst met warme dranken bestaat vooral uit espresso-gebaseerde bereidingen. Vermeld staan onder meer koffie, espresso, espresso macchiato, cappuccino, cortado, flat white, latte macchiato, koffie verkeerd en café latte. Daarnaast noemt de kaart chai latte, dirty chai, Tony’s hot chocolate en iced latte. De foodkaart van 2026 vermeldt bij “Soof’s Breakfast” de keuze voor espresso, koffie of thee.

Over zetmethoden is weinig openbaar vastgelegd. De beschikbare informatie noemt geen filterkoffie, handbrew, batch brew of specifieke apparatuur. Daardoor kan alleen worden vastgesteld dat de kaart vooral bekende cafébereidingen vermeldt. Voor een beoordeling van extractie, roastprofiel of bonenkeuze biedt het bronmateriaal onvoldoende data.

Café Soof functioneert niet alleen als daghoreca. Het Nutshuis vermeldt Café Soof ook als verhuurbare ruimte. De capaciteit wordt genoemd als maximaal 80 personen, met een oppervlakte van 146 vierkante meter. De ruimte wordt beschreven als geschikt voor een conferentie of lezing, borrel of receptie, en diner.

Bij zaalhuur speelt Café Soof een vaste rol als horecapartner. Het Nutshuis vermeldt dat catering door Café Soof verplicht is voor de ruimte Café Soof. LEVEN! Magazine schreef daarnaast dat het café, de tuin en de kas beschikbaar zijn voor gelegenheden zoals verjaardagen, bruiloften en diners. Ook levert Café Soof volgens die berichtgeving catering voor elf zalen en dertien kantoren in Het Nutshuis.

Specifieke workshops, proeverijen of tentoonstellingen die door Café Soof Nutshuis zelf zijn georganiseerd, worden niet openbaar gedocumenteerd in het aangeleverde materiaal. Het publieksbeeld blijft daardoor vooral dat van een café met aanvullende functies voor verhuur, bijeenkomsten en catering binnen Het Nutshuis.

De drankenkaart noemt verschillende leveranciers of merken. Naast Brute Bonen voor koffie staan Schulp voor appel- en tomatensap, Betjeman & Barton voor thee en Tony’s voor warme chocolademelk vermeld. Deze namen geven inzicht in de samenstelling van het drankenaanbod, maar zeggen niet alles over inkoopbeleid of volumes.

De kaart vermeldt dat de koffiebonen van Brute Bonen afkomstig zijn van een bosplantage. Daar groeien de bonen volgens de tekst in natuurlijke schaduw. De kaart koppelt dit aan rijkere bodem, meer biodiversiteit en lager watergebruik. Ook vermeldt de kaart dat elke kop Brute Bonen 450 gram CO₂ uit de lucht verwijdert. Deze claims staan in de menutekst; een aparte onderbouwing of certificering voor Café Soof wordt niet genoemd.

De Nutstuin speelt eveneens een rol in de publieke beschrijving van het café. Openbare teksten noemen planten, fruitbomen, een kruidkas en een bijenkorf. Het Nutshuis citeert chef Sven van der Spek met de toelichting dat sommige producten in de tuin groeien en in de keuken worden gebruikt. Daarbij blijft “waar mogelijk” een belangrijk voorbehoud.

Het Nutshuis vermeldt dat het gebouw sinds 2025 een Green Key Gold-certificering heeft. Dat is gedocumenteerd als certificering van Het Nutshuis, niet als afzonderlijke certificering van Café Soof. Voor een feitelijke beschrijving is dat onderscheid relevant, omdat café, gebouw en zaalverhuur nauw met elkaar zijn verbonden.

Café Soof Nutshuis kreeg in 2024 aandacht in verschillende media. LEVEN! Magazine publiceerde in juni een artikel. Entrée Magazine volgde in juli met berichtgeving over opening en ontwerp. Ook Kijk op Noord-Holland en Barts Boekje plaatsten in juli 2024 artikelen. Verder staat Café Soof vermeld bij De Buik van Den Haag en Honeyguide.

Publieke awardvermeldingen die specifiek aan Café Soof Nutshuis zijn gekoppeld, zijn niet gedocumenteerd in het bronmateriaal. De beschikbare informatie wijst vooral op lokale zichtbaarheid, redactionele aandacht en een vaste positie binnen Het Nutshuis. Voor koffieliefhebbers is het café daarmee vooral relevant als Haagse horecalocatie waar koffie onderdeel is van een breder dag- en eventconcept.