BLUEY’S Coffee & Kitchen Zuid/WTC

BLUEY’S Coffee & Kitchen begon in juli 2020 op Zeeburgereiland in Amsterdam. De oprichters zijn de neven Loeki Kin en Timo Theeuwes. Na een brand en de daaropvolgende herbouw sloot Justin Camara zich aan bij de eigendomsgroep. In november 2025 opende de onderneming een tweede vestiging aan de Strawinskylaan 67. Deze locatie ligt bij het Zuidplein, binnen de hoofdingang van WTC Amsterdam.

Het concept combineert specialty coffee met een brunchmenu dat de hele dag beschikbaar is. De onderneming verwijst daarbij naar de cafécultuur van Sydney. Die invloed hangt samen met de werkervaring van Kin in Sydney en Byron Bay en met Camara’s achtergrond in Sydney. De vestiging op de Zuidas richt zich zowel op afhalers als op gasten die ter plaatse eten of overleggen.

Kin volgde de Hotelschool, werkte in Australische cafés en behaalde een SCA-baristacertificaat. In 2024 eindigde zij als vierde bij het Dutch Barista Championship. Ook ontving zij de Louis Claus Bokaal voor de hoogst geëindigde nieuwkomer in de finale. Theeuwes werkt binnen het bedrijf als chef en menuontwikkelaar. Volgens de bedrijfsinformatie ontwikkelt hij gerechten met lokale producten en natuurlijke smaken.

De menukaart van april 2026 noemt Stooker Specialty Coffee uit Amsterdam als koffiebrander en leverancier. Voor espresso gebruikt BLUEY’S onder meer de Motto-huisblend. Daarnaast staat een wisselende seizoenskoffie van één herkomst op het menu. Hele en gemalen koffiebonen zijn ook per verpakking verkrijgbaar.

Het aanbod aan zwarte koffie bestaat uit espresso en long black. Voor dranken met melk vermeldt de kaart cappuccino, latte, flat white, cortado, espresso macchiato en mocha. Als filterbereidingen zijn hand brew, batch brew en cold brew opgenomen. De kaart omvat daarmee zowel espressodranken als koffie die met een filtermethode wordt gezet.

Verder staat een Coco Iced Coffee op de kaart, gemaakt met dubbele espresso, kokosmelk, agave en ijs. Ook is er cascara, een infusie van gedroogd koffiefruit. De vestiging serveert versgemalen cafeïnevrije koffie en biedt naast zuivel plantaardige melkopties.

BLUEY’S meldt dat het verse, seizoensgebonden en lokaal ingekochte producten gebruikt. Ook stelt het bedrijf biologische en lokale ingrediënten te kiezen waar dat mogelijk is. Dit zijn verklaringen van de onderneming zelf. De onderzochte informatie bevat geen volledige onafhankelijke controle van alle leveranciers, ingrediënten of gebruikte volumes.

Stooker wordt op de kaart omschreven als leverancier van ethisch ingekochte specialty coffee. De brander stelt dat koffielots te herleiden zijn tot boerderijen en producenten. Ook is Stooker B Corp-gecertificeerd. Andere genoemde leveranciers zijn MAMA voor zuurdesembrood van Nederlands graan en MOMA voor melk van lokale biologische boeren.

Daarnaast noemt de kaart By Trinitea voor losse thee en matcha, Slagerij de Wit voor vlees en Groenteboer Borneo voor groente en fruit. Chef Centraal levert volgens de menutekst lokale producten met een duurzaamheidsprofiel. Frisdranken van Roze Bunker worden beschreven als gemaakt met lokaal ingekochte ingrediënten en een circulaire productiewijze.

Op de website staat ook dat voor elke Google-review via Kuwi.org een boom wordt geplant. In de onderzochte bronnen is geen onafhankelijke bevestiging gevonden van het aantal geplante bomen. Daarom kan deze uitspraak alleen als een verklaring van het bedrijf zelf worden weergegeven.

Voor de Zuid/WTC-vestiging is geen vast programma met workshops, tentoonstellingen of openbare proeverijen gedocumenteerd. BLUEY’S vermeldt wel informele proefsessies rond nieuwe recepten, seizoensproducten en samenwerkingen. De beschikbare beschrijving lijkt vooral betrekking te hebben op de oorspronkelijke locatie op Zeeburgereiland.

Initiatieven zoals zwerfafval opruimen, een stekjesruil, een boekenruil, een openbare fietspomp en een kinderhoek zijn alleen voor Zeeburgereiland beschreven. Ook de verhuur van besloten ruimtes voor vergaderingen en kleine bijeenkomsten hoort bij die locatie. Voor Zuid/WTC is geen vergelijkbare privéruimte openbaar vastgelegd.

De opening van de tweede vestiging kreeg in december 2025 aandacht van Hello Zuidas, Entree Magazine en Misset Horeca. Een prijs of formele ranglijst voor de locatie zelf is niet gedocumenteerd. De concreet beschreven vakmatige erkenning binnen het bedrijf betreft de wedstrijdprestatie van mede-eigenaar Loeki Kin in 2024.