NL De Pizzabakkers Poelestraat is een Italiaans restaurant in Groningen met pizza in Romeinse stijl. Het artikel beschrijft de geschiedenis, het espressoaanbod, lokale initiatieven en de beschikbare informatie over duurzaamheid.
About De Pizzabakkers Poelestraat
De Pizzabakkers Poelestraat in Groningen
De Pizzabakkers Poelestraat is een Italiaans restaurant aan de Poelestraat 48, in het centrum van Groningen. De zaak richt zich op pizza in Romeinse stijl, aangevuld met Italiaanse dranken, desserts en koffie. Daarmee maakt koffie deel uit van het aanbod, maar is de vestiging geen zelfstandige specialty coffee bar. Het restaurant behoort tot de Nederlandse horecaketen De Pizzabakkers.
History and Concept
De oorsprong van De Pizzabakkers ligt in Amsterdam, waar de onderneming in 2009 werd opgericht. Margreet Leguijt, Anthony de Vries, Siang-Lan Go en Dmitri Schokker openden de eerste vestiging aan de Haarlemmerdijk. Hun concept combineerde dunne pizza’s in Romeinse stijl met prosecco. Daarbij speelde de cultuur van cavabars in Barcelona een rol. Vanaf 2016 breidde de onderneming uit via franchisevestigingen.
De Groningse vestiging werd in het voorjaar van 2024 aangekondigd. Volgens de toenmalige berichtgeving stond de opening gepland voor 15 juni 2024. Lex Russchen werd genoemd als lokale eigenaar en exploitant. Hij was al actief in de Groningse horeca via café ’t Gat van Groningen, tegenover het restaurant. Ook Bram Sluizeman was betrokken bij de totstandkoming van de vestiging.
Het restaurant volgt het landelijke concept met pizza, antipasti, Italiaanse dranken en desserts. Bij de aankondiging werd gesproken over ongeveer 110 zitplaatsen en een kinderhoek. De vestiging beschikt daarnaast over een bargedeelte en mogelijkheden voor groepsdiners.
Coffee and Brewing
Koffie vormt een onderdeel van de drankenkaart van De Pizzabakkers Poelestraat. Een openbare menulijst vermeldt espresso, dubbele espresso, lungo en cappuccino. Ook havermelk wordt daarin genoemd als alternatief voor gewone melk. De beschikbare informatie wijst daarmee op een aanbod dat vooral draait om koffie op basis van espresso.
Bij andere vestigingen van De Pizzabakkers staan ook latte, latte macchiato en espresso macchiato op de kaart. Of deze varianten momenteel in Groningen verkrijgbaar zijn, is niet bevestigd. Evenmin zijn gegevens beschikbaar over de gebruikte espressomachine, koffiemolen of vaste bereidingsinstellingen.
Coffee beans and origin
In oudere menukaarten van De Pizzabakkers wordt Buscaglione Espresso genoemd. Dit koffiemerk wordt in verband gebracht met het familiebedrijf Palombini uit Rome. De beschreven koffie bestaat uit een mengsel van Arabica- en Robustabonen. Het is echter niet vastgesteld welke specifieke melange momenteel aan de Poelestraat wordt geschonken.
Voor handmatige zetmethoden, zoals pour-over, AeroPress of French press, ontbreekt documentatie over de Groningse vestiging. Ook cold brew wordt niet specifiek vermeld. Op het bredere restaurantmenu staat tiramisu, een Italiaans dessert waarin traditioneel koffie wordt verwerkt. De precieze bereiding in Groningen is niet openbaar beschreven.
Local engagement and events
Rond de geplande opening in 2024 organiseerden Lex Russchen en Bram Sluizeman een initiatief voor inwoners van Groningen. Mensen konden stadsgenoten voordragen voor een kosteloze maaltijd. Het ging om ongeveer 80 personen, met maaltijden gepland op 25 en 26 mei 2024.
In 2026 was Russchen daarnaast betrokken bij de organisatie van het Gronings Zomerfestival. Dit evenement bracht verschillende horecabedrijven rond de Poelestraat, Peperstraat en Nieuwe Markt samen. Op vier data in juli en augustus stonden muziekoptredens, buitenbars en activiteiten overdag gepland. De Pizzabakkers behoorde tot de betrokken ondernemingen.
Specifieke koffieactiviteiten, zoals proeverijen, baristaworkshops of publieke cuppings, zijn voor deze vestiging niet gedocumenteerd. Ook over vaste kunsttentoonstellingen of terugkerende culturele programma’s binnen het restaurant ontbreken gegevens.
Origin and Sustainability
De restaurantketen publiceert informatie over Italiaanse ingrediënten en productieprocessen. Daarbij komen onder meer tomaten uit Parma, mozzarella uit Verona en Italiaanse salami aan bod. Deze informatie betreft de landelijke onderneming en bevestigt niet welke leveranciers de Groningse vestiging afzonderlijk gebruikt.
Volgens een lokale bedrijfsvermelding heeft het gebruikte vlees een dierenwelzijnsaanduiding op A-niveau. Deze vermelding is niet onafhankelijk gecontroleerd. Ook stelt de onderneming dat veiligheid en duurzaamheid een rol spelen bij het uitsluitend accepteren van kaartbetalingen.
Voor de koffie aan de Poelestraat zijn geen specifieke keurmerken of gecontroleerde directe handelsrelaties openbaar vastgelegd. Hetzelfde geldt voor plaatselijke cijfers over energieverbruik, afvalverwerking en CO2-uitstoot. Daardoor is de duurzaamheid van de koffievoorziening niet afzonderlijk te beoordelen.
Pers en positie binnen de koffiesector
De lokale media-aandacht richtte zich vooral op de restaurantopening, maatschappelijke initiatieven en deelname aan evenementen. Er zijn geen gedocumenteerde koffieprijzen, baristatitels of vermeldingen in gespecialiseerde koffieranglijsten voor deze vestiging.
De Pizzabakkers Poelestraat neemt daarmee vooral een plaats in binnen de Italiaanse restaurantsector van Groningen. Espresso en andere koffiedranken ondersteunen het bredere horeca-aanbod. De beschikbare informatie biedt onvoldoende grond om de vestiging als gespecialiseerde koffiebar aan te merken.