Filtro Koffie Bar

Filtro Koffie Bar is een koffie- en lunchzaak aan de Papestraat 11 in het Hofkwartier, in het centrum van Den Haag. Sinds de opening in september 2016 richt de zaak zich op specialty coffee, met aandacht voor filterkoffie en koffiebonen van verschillende herkomst. Naast warme en koude koffiedranken bestaat het aanbod uit lunchgerechten en gebak. Door de jaren heen kreeg Filtro ook een sociale en creatieve functie binnen de buurt.

De Britse ondernemer Jack Vintage richtte Filtro Koffie Bar op in september 2016. Hij werkte daarvoor ongeveer twintig jaar als freelancekok en had ervaring bij een espressobar in Engeland. Daarnaast hield hij zich bezig met fotografie, grafisch ontwerp en schrijven.

Het idee ontstond toen een vriend met een pand hem vroeg naar een mogelijke invulling van de commerciële ruimte op de begane grond. Een bezoek aan Copenhagen Coffee Lab in Lissabon speelde eveneens een rol bij zijn besluit. De naam Filtro verwijst naar zijn belangstelling voor filterkoffie en de Italiaanse koffiecultuur.

Vanaf het begin wilde Vintage koffie van verschillende Europese branderijen combineren met een plek voor werk, gesprekken en ontmoetingen. De eerste berichtgeving uit 2016 noemt meerdere eigenaren, maar vermeldt geen andere oprichter bij naam.

Filterkoffie vormt een vast onderdeel van het concept. Volgens de huidige menukaart bereidt Filtro single-origin koffie met de Kalita-methode. Daarbij loopt heet water door gemalen koffie in een papieren filter. Bij single-origin koffie zijn de bonen afkomstig uit één geografische herkomst.

In 2017 gebruikte Filtro ook de AeroPress. Destijds bestond de wisselende selectie uit ongeveer drie koffies voor filterbereiding en twee voor espresso. De zaak beschikte toen over een La Marzocco Linea PB met twee zetgroepen, een Mahlkönig EK43 en een Victoria Arduino Mythos One. Of deze apparatuur nog wordt gebruikt, is niet bevestigd.

Historisch werkte Filtro met koffie van onder meer The Barn, Five Elephant, La Cabra, Per Nordby, Drop, Square Mile en Tim Wendelboe. Ook April en Workshop kwamen in de vroege berichtgeving voor. In 2025 werd The Barn opnieuw genoemd. Een actuele leveranciersrelatie met DAK Coffee Roasters is niet onafhankelijk bevestigd.

De huidige kaart bevat onder meer espresso, cortado, flat white, cappuccino, latte en mocha. Daarnaast staan koude varianten zoals freddo espresso, iced rose espresso en iced orange espresso op het menu. De kaart vermeldt niet voor elke koffie de branderij, boerderij, verwerkingsmethode of precieze herkomst.

Naast koffie serveert Filtro chai latte, dirty chai latte en warme chocolademelk. Het lunchaanbod bestaat onder meer uit bagels, gegrild zuurdesembrood, salades en andere gerechten. Ook zijn er gebaksoorten en plantaardige opties, waaronder veganistische cake en veganistische kaas.

Volgens de eigen website worden gegrilde broodgerechten, panini’s en bowls dagelijks bereid. In 2017 werden ook huisgemaakte, rauwe en veganistische bakproducten beschreven. De herkomst van de huidige ingrediënten wordt niet nader gespecificeerd.

Jack Vintage beschreef Filtro in 2017 als een ontmoetingsplek voor buurtbewoners, expats, diplomaten en mensen uit de koffiesector. De zaak bood daarnaast ruimte aan fotografisch werk. In april 2017 nam fotograaf Indre Urbonaite deel aan een groepsexpositie bij Filtro.

Vintage besprak destijds ook plannen voor een publicatie over eten en samenleving, samen met schrijvers en fotografen. Of dit project daadwerkelijk verscheen, is niet vastgesteld. Een bezoekverslag uit juni 2024 beschrijft Filtro als een buurtgerichte koffie- en lunchzaak met vaste gasten. Een terugkerend programma met workshops of proeverijen is niet gedocumenteerd.

De oorspronkelijke inkoopstrategie draaide om wisselende koffies van Europese specialty-branders. Daardoor konden klanten verschillende herkomsten en brandprofielen tegenkomen. De huidige kaart bevestigt het aanbod van single-origin filterkoffie, maar geeft geen volledig inzicht in de actuele inkoopketen.

Voor Filtro zijn geen onafhankelijk bevestigde duurzaamheidscertificaten, directe handelsafspraken met koffieboeren of openbare milieumetingen vastgesteld. Ook ontbreken concrete gegevens over energieverbruik, verpakkingen en afvalbeleid. De aanwezigheid van plantaardige gerechten vormt op zichzelf geen bewijs voor een gecertificeerd duurzaam bedrijfsbeleid.

Filtro verscheen sinds 2016 in verschillende publicaties over koffie in Den Haag. Sprudge besteedde in 2017 aandacht aan de oprichting, koffieapparatuur en plannen van Vintage. In 2024 gaf SIJL Koffietrip de zaak een redactionele beoordeling van 6,7 op 10. Dat cijfer weerspiegelt de beoordeling van die publicatie.

Restaurant Guru vermeldde in 2026 daarnaast een platformgebonden onderscheiding op basis van beoordelingen en betrokkenheid van gebruikers. Dit is geen vastgestelde juryprijs. Er is geen onafhankelijk bevestigd bewijs gevonden voor een nationale of internationale vakprijs voor Filtro.